Spis treści:
- Wideo medyczne: Żywienie w leczeniu cukrzycy typu 2
- Co to jest indeks glikemiczny (IG)?
- Żywność o wysokim indeksie glikemicznym
- Dlaczego diabetycy powinni unikać pokarmów o wysokim IG?
- Sztuczki zmniejszają indeks glikemiczny żywności
Wideo medyczne: Żywienie w leczeniu cukrzycy typu 2
Mieć wysoki poziom cukru lub cukrzyca sprawić, że będziesz musiał zwracać uwagę na każde jedzenie, które dostaje się do organizmu. Dzieje się tak dlatego, że jedzenie, które jesz, ma duży wpływ na poziom cukru we krwi. Żywność o wysokim indeksie glikemicznym, której możesz unikać. Dlaczego?
Co to jest indeks glikemiczny (IG)?
Indeks glikemiczny to wartość opisująca, w jaki sposób szybkie źródła węglowodanów wpływają na poziom cukru we krwi. Ta wartość zmienia się w zależności od żywności. Im mniejsza wartość wskaźnika glikemicznego żywności, wzrost poziomu cukru we krwi po spożyciu tych produktów będzie wolniejszy i stopniowy.
Żywność o wysokim indeksie glikemicznym
Indeks glikemiczny jest warty od skali od 0 do 100. Jest to oparte na tym, jak szybko i jak dużo żywności może zwiększyć poziom cukru we krwi. Żywność o niskim indeksie glikemicznym ma wartość 55 lub mniej. Żywność o umiarkowanym indeksie glikemicznym ma wartość 56-69. Tymczasem produkty o wysokim indeksie glikemicznym mają wartość 70 lub więcej.
Przykładami pokarmów o wysokim indeksie glikemicznym są czysty cukier, biały chleb, biały ryż, ziemniaki bez skóry, słodkie ciastka, arbuzy, melony i ananasy. Ogólnie, produkty o wysokim indeksie glikemicznym zawierają wysoki i niski poziom cukru we włóknach lub nawet bez błonnika.
Dlaczego diabetycy powinni unikać pokarmów o wysokim IG?
Żywność o wysokim indeksie glikemicznym (GI) z pewnością bardzo szybko wpływa na poziom cukru we krwi. Twój poziom cukru we krwi może wzrosnąć natychmiast po spożyciu pokarmów o wysokim indeksie glikemicznym. Dlatego zaleca się, aby diabetycy unikali pokarmów o wysokim IG.
Żywność o wysokim indeksie glikemicznym zwykle zawiera niskie błonnik, więc organizmowi łatwo jest strawić pożywienie, gdy tylko dostanie się do organizmu. To zachęcające wzrost poziomu cukru we krwi po jedzeniu pokarmów o wysokim IG.
W przeciwieństwie do żywności o niskim indeksie glikemicznym, która zwykle zawiera wystarczającą ilość błonnika, który może spowolnić wchłanianie pokarmu przez organizm. To zachęca do stopniowego zwiększania poziomu cukru we krwi, nie od razu gwałtownie skacze. Stwierdzono, że żywność o niskim indeksie glikemicznym pomaga kontrolować poziom cukru we krwi i masę ciała.
Przykładami pokarmów o niskim indeksie glikemicznym są warzywa, prawie wszystkie owoce (takie jak jabłka, gruszki i pomarańcze), pszenica, pełnoziarnisty chleb, brązowy ryż, pszenny makaron i płatki owsiane.
Sztuczki zmniejszają indeks glikemiczny żywności
Pokarmy o wysokim IG mogą być koszmarem dla diabetyków. Ale nie martw się, nadal możesz obniżyć indeks glikemiczny żywności. Raportowanie z WebMD, są pewne rzeczy, na które należy zwrócić uwagę.
Pierwszy, a mianowicie część. Zalecamy, aby nie spożywać żywności o wysokim indeksie GI w dużych ilościach. Bardzo mała porcja wystarczy. W większości przypadków stanowi to zagrożenie dla stężenia cukru we krwi.
DrugiMożesz również łączyć żywność o wysokim indeksie GI z żywnością o niskim indeksie glikemicznym, gdy je spożywasz. Na przykład spożywaj biały chleb z dużą ilością warzyw (nie dodawaj cukru, miodem lub słodzonym skondensowanym mlekiem). Łączenie go z pokarmami o niskim indeksie glikemicznym może zmniejszyć wpływ pokarmów o wysokim indeksie glikemicznym na poziom cukru we krwi. Żywność zawierająca błonnik, tłuszcz i kwas może obniżyć indeks glikemiczny żywności.
Trzeci, rozważ metodę gotowania żywności, której używasz. Im dłużej gotujesz jedzenie, tym wyższy może być indeks glikemiczny. Ponadto im mniejsza jest powierzchnia pokarmu, tym większy jest indeks glikemiczny. Na przykład sok jabłkowy ma wyższy indeks glikemiczny niż całe jabłka.
Dlatego powinieneś jeść całe owoce, a nie w postaci soku. Dzieje się tak dlatego, że ciało pochłania sok łatwiej niż cały owoc. Włókno w całych owocach pomaga spowolnić wchłanianie pokarmu przez organizm.
Po czwarte, zauważ także poziom dojrzałości owoców, im bardziej dojrzały owoc, tym wyższy indeks glikemiczny.
