Spis treści:
- Wideo medyczne: Jak zrobić kimchi? Kapusta kiszona po koreańsku:-)
- Czy wołowina zawiera witaminy?
- Witamina B
- Witamina A
- Witamina K
- Witamina D
- Witamina E
- Gdzie więcej witamin w mięsie lub warzywach?
- Witaminy w wołowinie nie mogą zastąpić witamin w warzywach
- Witaminy zawarte w wołowinie są łatwiej tracone po ugotowaniu
- Mięso zawiera dużo tłuszczu
Wideo medyczne: Jak zrobić kimchi? Kapusta kiszona po koreańsku:-)
Jako źródło białka zwierzęcego, czy wołowina zawiera witaminy potrzebne również organizmowi? Nawet jeśli są, jakie są witaminy w wołowinie? A gdzie więcej witamin w wołowinie lub witamin w warzywach? Sprawdź opinie tutaj.
Czy wołowina zawiera witaminy?
Podobnie jak większość innych źródeł żywności, wołowina zawiera również witaminy. Witaminy w wołowinie są różnego rodzaju, od typów witamin rozpuszczalnych w tłuszczu lub rozpuszczalnych w wodzie. Jakie są witaminy zawarte w wołowinie? Sprawdź poniżej!
Witamina B
Cytat ze strony American Meat Science Association, mięso jest źródłem białka zwierzęcego, które zawiera również kompleks witaminy B, chociaż nie jako źródło witaminy B9 (kwasu foliowego) jest dobre. Witamina B jest witaminą, która pomaga procesowi formowania energii z jedzenia, które spożywasz.
W 100 gramach wołowiny zawiera:
- 0,07 mikrogramów witaminy B1 (tiamina)
- 0,51 mikrogramów witaminy B2 (ryboflawina)
- 1,2 mikrogram witaminy B3 (niacyna)
- 2,6 mikrograma witaminy B12 (kobalamina)
- 0,4 miligrama witaminy B6 (pirydoksyna)
Witamina A
Nie wszystkie części mięsa zawierają witaminę A. Nie można uzyskać witaminy A ze zwykłych kawałków mięsa, polędwicy lub polędwicy. Witamina A w wołowinie zawarta jest w dużych ilościach w wątrobie. Więc jeśli chcesz uzyskać witaminę A z skonsumowanego mięsa, lepiej dla wątroby. Witamina A zawarta w wątrobie wołowej to aż 5808 mikrogramów.
Witamina A pomoże kształtować i utrzymywać zdrowe zęby, szkielety, błony śluzowe i skórę. Witamina A wspomaga również ogólne warunki zdrowia oczu.
Witamina K
Mięso zawiera w sobie witaminę K. Jednak witamina K zawarta w mięsie jest niska. Zgłoszone na stronie University of North Carolina School of Medicine, witamina K zawarta w mięsie należy do niskiej kategorii 2,4 mikrograma na 100 gramów wołowiny.
Witamina K w organizmie działa, aby pomóc skrzepy krwi lub zagęścić krew, aby chronić przed utratą dużych ilości krwi.
Witamina D
Wołowina zawiera również niewielkie ilości witaminy D, która wynosi 10 jm (jednostka) na 100 gramów mięsa. Najwyższa część witaminy D nie znajduje się również w mięsie, ale w wątrobie. Dlatego nie można polegać na spożyciu witaminy D wyłącznie z wołowiny.
Witamina D jest witaminą, która służy do wchłaniania wapnia w celu budowania silnych kości.
Witamina E
Mięso nie jest dobrym źródłem witaminy E, zawartość witaminy E w mięsie jest zaliczana do bardzo niskiej kategorii. Największe źródło witaminy E to ziarna i fasola, a następnie źródła witaminy E z warzyw.
Witamina E jest witaminą, która działa w celu ochrony tkanek ciała przed uszkodzeniem spowodowanym przez wolne rodniki. Ponadto witamina E pomaga również utrzymać silny układ odpornościowy przed wirusami i bakteriami.
Gdzie więcej witamin w mięsie lub warzywach?
Witaminy w warzywach są bogatsze od witamin w mięsie, z wyjątkiem witaminy B12. Dobre źródło witaminy B12 jest źródłem witaminy B12 pochodzącej z produktów zwierzęcych, takich jak wołowina, a nie warzywa.
Jednak zalety witamin są zwykle uzyskiwane z warzyw. Dobre źródła witaminy B9 lub kwasu foliowego znajdują się w warzywach, owocach i produktach wzbogaconych w kwas foliowy, a nie w mięso. Ponadto, jeśli potrzebujesz wysokiej witaminy C, otrzymasz ją z warzyw, a nie z mięsa.
Dobre źródła witaminy A występują również w niektórych warzywach, takich jak dynia, marchew i szpinak. Natomiast w mięsie, źródło witaminy A specyficznie w wątrobie, nie całe mięso.
Tymczasem witamina K występuje częściej w szpinaku, brokułach, szparagach i sałacie, a nie w mięsie. Witamina E w warzywach jest również wyższa niż w mięsie.
Witaminy w wołowinie nie mogą zastąpić witamin w warzywach
Chociaż mięso ma również kilka witamin, nie oznacza to, że można zastąpić warzywa wołowiną. Dlaczego tak jest? Rozważ dwie kwestie poniżej.
Witaminy zawarte w wołowinie są łatwiej tracone po ugotowaniu
Mięso zawiera wiele witamin, ale witaminy w mięsie łatwo gubią się po ugotowaniu. Zgłaszając z Healthline, w procesie gotowania mięsa w wysokich temperaturach, do 40 procent witaminy B może zostać utracone z mięsa.
Dlatego, aby utrzymać poziom witamin, nie zaleca się długiego gotowania warzyw. Tymczasem, jeśli przetwarzasz mięso, wymaga to dłuższego procesu gotowania niż podczas gotowania warzyw, prawda? Zagraża to zmniejszeniem niektórych witamin.
Mięso zawiera dużo tłuszczu
Mimo że zawiera witaminy, wołowina nadal nie może zastąpić funkcji warzyw. Ponieważ musisz pamiętać, że mięso zawiera dużo więcej tłuszczu niż warzywa. Jeśli jesz mięso, aby zastąpić warzywa, oznacza to, że twoje spożycie tłuszczów również wzrośnie.
Na przykład w witaminie A nie wszystkie części mięsa zawierają witaminę A, z wyjątkiem wątroby. Podczas gdy wątroba jest bogatym źródłem cholesterolu. Dlatego nie zaleca się zaspokajania potrzeb Vitmain A w żywności z wątroby. Nie tylko zwiększa spożycie witaminy A, ale także zwiększa poziom cholesterolu we krwi.
