Spis treści:
- Wideo medyczne: 2013-07-23 (P1of2) If We Are Virtuous, We Attract Blessings..
- Co to jest Seitan?
- Jakie są korzyści z seitanu dla zdrowia?
- Bogaty w białko
- Łatwy w obróbce
- Bezpieczny dla osób z alergią na soję
- Nadaje się do utraty wagi
- Uważaj, zjedzenie zbyt dużej ilości seitanu też nie jest dobre
Wideo medyczne: 2013-07-23 (P1of2) If We Are Virtuous, We Attract Blessings..
Wegetarianin lub weganin, zdecydowanie unika jedzenia mięsa. Dlatego alternatywą jest wiele substytutów mięsa, z których jeden to seitan. Czy jest to seitan i czy istnieją korzyści po spożyciu? Rozważ następującą recenzję.
Co to jest Seitan?
Seitan jest substytutem mięsa, który jest popularny wśród wegetarian. Słowo "seitan" pochodzi z języka japońskiego, co oznacza, że składa się z białka, właśnie z glutenu w pszenicy.
Ta żywność jest oryginalnie przygotowana z mieszaniny mąki pszennej, która jest przemywana wodą aż znikną wszystkie opatentowane granulki, pozostawiając mieszaninę gęstą i lepką, ale nierozpuszczalną w wodzie. Następnie mieszanina zostaje zamrożona, więc przed gotowaniem należy ją pokroić na kawałki.
Jego dość gęsta konsystencja sprawia, że jest ono bardzo podobne do mięsa w porównaniu do innych białek roślinnych. Smakuje nijakie, ale dobrze absorbuje zioła lub przyprawy. Możesz podawać to z grillowanym, smażonym lub gotowanym na parze.
Jakie są korzyści z seitanu dla zdrowia?
Bogaty w białko
Seitan składa się z glutenu, który jest głównym białkiem występującym w pszenicy. To białko jest dobrym wyborem dla wegetarian i wegan. Jedna porcja seitanu zawiera zwykle 15 do 21 gramów białka, co odpowiada białku z kurczaka lub wołowiny.Białka te są przydatne dla organizmu do naprawy tkanek lub uszkodzonych komórek i pomagają w produkcji hormonów.
Nie gorsze od innych źródeł białka zwierzęcego, zgłoszone przez Dr. Ax, jedna porcja (85 gramów) seitanu zawiera następujące składniki odżywcze:
- Białko: 15 gramów
- Żelazo: 0,9 miligrama
- Wapń: 40 miligramów
- Sód: 250 miligramów
- Włókno: 1 gram
Ponadto, seitan ma bardzo małe węglowodany, co stanowi około 8 gramów ze względu na proces, który powoduje, że skrobia znika. Prawie wszystkie ziarna pszenicy są pozbawione tłuszczu, więc seitan zawiera również trochę tłuszczu, który wynosi około 0,5 grama.
Łatwy w obróbce
Seitan ma smak pozbawiony smaku, który ułatwia mieszanie się ze wszystkimi produktami i mieszankami. Tekstura jest również gęsta i gumowata, dzięki czemu nie pęka łatwo po przetworzeniu.
Można go pokroić na kilka kawałków, dzięki czemu nadaje się do smażenia. Możesz też zrobić zupę pokrytą mąką chlebową, a następnie usmażyć lub zasztyletować i upiec jak satay.
Ponadto nie musisz się wahać, aby dodać seitan do innych produktów spożywczych, ponieważ zawartość kalorii, cukru i tłuszczu jest niska
Bezpieczny dla osób z alergią na soję
Wiele popularnych produktów zastępujących mięso, takich jak tofu lub tempeh z soi. Jednak żywność ta z pewnością nie może być spożywana przez osoby cierpiące na alergie na soję.
Dlatego seitan jest pokarmem zastępującym mięso, bezpiecznym dla osób z alergią na soję.
Nadaje się do utraty wagi
Seitan zawiera dużo białka i mało kalorii, więc jest spożywany podczas diety. Białka zawarte w seitanie zmniejszają poziom greliny, która jest odpowiedzialna za pobudzanie głodu, dzięki czemu będziesz dłużej zdrowy. Następnie niskie kalorie sprawiają, że ciało musi spalać tłuszcz w organizmie, aby uzyskać energię.
Uważaj, zjedzenie zbyt dużej ilości seitanu też nie jest dobre
W przypadku osób, które mają alergie na gluten lub celiakię, nie zaleca się spożywania seitanu. Ponieważ seitan powoduje biegunkę, nudności lub wymioty, wzdęcia, bóle brzucha i zmęczenie. Seitan, który jest zawarty w przetworzonej żywności często zawiera wystarczająco dużo sodu.
Chociaż jest bogaty w białko, nie oznacza to, że seitan ma pełne białko. Seitan nie zawiera wystarczającej ilości aminokwasów, których organizm potrzebuje lizyna, aby do jej uzupełnienia potrzebne były inne pokarmy, takie jak fasola. Ponadto badanie pokazuje, że konsumuje dużo glutenu może mieć zły wpływ na jelito.
Kiedy jelita funkcjonują normalnie, zdolności filtrowania pokarmu są ściśle regulowane, aby małe cząstki z pokarmu mogły przejść przez krwioobieg.
Jednak spożywanie zbyt dużej ilości glutenu może powodować niestrawność, więc jelito nie jest już w stanie wchłonąć składników odżywczych, a zamiast tego powoduje stan zapalny. Może się to zdarzyć, nawet jeśli nie masz nietolerancji lub jesteś uczulony na gluten.
