Spis treści:
- Związek między dietą bezglutenową a zwiększonym ryzykiem chorób serca
- Nie każdy jest odpowiedni lub ma dietę bezglutenową
Dieta bezglutenowa lub wolna to dieta, która ogranicza spożycie pokarmu zawierającego białko glutenowe, które zwykle występuje w pszenicy lub jalach (jęczmień). Specjalne diety bezglutenowe są przeznaczone wyłącznie dla osób z celiakią i autyzmem, ale ostatnio stały się trendem wśród ogółu społeczeństwa. Wielu uważa, że ponieważ ta dieta bezglutenowa może zapobiec ryzyku chorób serca u osób z celiakią, efekt będzie taki sam dla ludzi w ogóle. W rzeczywistości jest odwrotnie.
Jeśli jesteś zdrowy i nie chorujesz na celiakię lub autyzm, wtedy beztrosko stosuj tę dietę bezglutenową do codziennego życia, ryzyko choroby serca zwiększy się. Jaki jest powód?
Związek między dietą bezglutenową a zwiększonym ryzykiem chorób serca
Niedawne badania przeprowadzone na Columbia University w Nowym Jorku przeanalizowały dane dotyczące ponad 110 000 ludzi w Ameryce. Co cztery lata uczestnicy byli proszeni o wypełnienie ankiety dotyczącej rodzaju spożywanego jedzenia. Naukowcy zebrali dane od 1986 do 2010 r. I oszacowali wielkość spożycia glutenu na podstawie kwestionariusza. Następnie uczestnicy zostali zgrupowani w oparciu o ilość spożywanego glutenu, przy czym najmniejsza ilość spożywania to 3 gramy glutenu dziennie i najwyższa konsumpcja wynosząca 10 gramów glutenu dziennie.
Podczas badania stwierdzono 352 przypadki chorób serca na 100 000 osób rocznie w grupie spożywającej najmniej glutenu. Tymczasem aż 277 przypadków chorób serca na 100 000 osób rocznie w grupie spożywającej najwięcej glutenu.
Po dostosowaniu się do kilku czynników ryzyka naukowcy stwierdzili, że nie było istotnych różnic między tymi dwiema grupami. Jednakże, porównując ilość spożywanego i rodzaju ziarna jako źródło glutenu, odkryli, że ludzie, którzy spożywali więcej glutenu mieli o 15 procent niższe ryzyko zachorowania na choroby serca.
Okazało się, że spożycie glutenu może wpływać na ryzyko chorób serca, ale nie jest bezpośrednio związane z ilością spożywanego glutenu, ale jest związane z przyjmowaniem pełnych ziaren, takich jak pszenica i płatki zbożowe jako źródło glutenu.
Chociaż spożycie glutenu może nie być bezpośrednio związane z ryzykiem chorób serca, ludzie, którzy przechodzą dietę bezglutenową, spożywają mniejszą ilość rodzajów pełnoziarnistych, co może zwiększać ryzyko chorób serca.
Nie każdy jest odpowiedni lub ma dietę bezglutenową
Ci, którzy są rzeczywiście zobowiązani do prowadzenia diety bezglutenowej z powodu pewnych warunków, powinni skonsultować się z lekarzem i dietetykiem, ponieważ produkty zawierające gluten są powszechnie spożywanymi pokarmami, a niektóre z nich są zawarte w żywności podstawowej. Eliminując te rodzaje żywności, wybory żywieniowe dla tych, którzy przechodzą tę dietę są ograniczone. Istnieje obawa, że jeśli nie skonsultujecie się z lekarzem, łatwo będzie wam brakować witamin, minerałów i błonnika, które często znajdują się w żywności zawierającej gluten.
Z tego powodu dieta bezglutenowa nie jest zalecana dla osób bez celiakii lub alergii na gluten. Jeśli ograniczymy spożycie do niektórych rodzajów żywności, zawsze istnieje możliwość niedoboru składników odżywczych, które mogą korzystnie wpływać na organizm. Dieta bezglutenowa może również powodować niedobór błonnika i witaminy B. Idealnie, jeśli nie musisz unikać glutenu ze względu na wskazania medyczne, lepiej jest jeść całe ziarna, aby uzyskać korzyści dla zdrowia serca.
