Spis treści:
- Wideo medyczne: MIĘSO - zdrowe czy niezdrowe?
- Czym jest czerwone mięso?
- Niebezpieczeństwo zjedzenia za dużo czerwonego mięsa
- 1. Rak
- 2. Choroba serca
- 3. Niewydolność nerek
- Równowaga z żywnością z roślin
Wideo medyczne: MIĘSO - zdrowe czy niezdrowe?
Czerwone mięso zawiera wiele witamin i minerałów, które są ważne dla zdrowej i zbilansowanej diety. Jednak w ostatnich latach pojawiły się badania pokazujące, że spożycie czerwonego mięsa może zwiększać ryzyko raka i innych chorób. Ale czy to prawda, że czerwone mięso jest szkodliwe dla naszego organizmu?
Czym jest czerwone mięso?
Czerwone mięso to mięso pochodzące od ssaków, takich jak bydło, owce i kozy. Dla większości ludzi ten rodzaj mięsa uważany jest za podstawowy pokarm i jest spożywany w różnych odmianach każdego dnia. Jednak w ciągu ostatnich 10 lat nastąpiło zmniejszenie ilości czerwonego mięsa. Jaka jest przyczyna?
Niebezpieczeństwo zjedzenia za dużo czerwonego mięsa
Nie tylko korzyści zdrowotne wynikające z pokarmów pochodzenia roślinnego powodują zmniejszenie konsumpcji czerwonego mięsa, ale także ze względu na ryzyko zdrowotne, które może powstać w wyniku spożywania zbyt dużej ilości czerwonego mięsa.
Oto niektóre zagrożenia, które mogą być spowodowane.
1. Rak
Niedawne badania dowodzą, że regularne spożywanie wołowiny, jagnięciny lub kozy może skrócić długość życia. W badaniu stwierdzono, że czerwone mięso może zwiększać ryzyko cukrzycy, chorób serca i naczyń krwionośnych oraz niektórych rodzajów raka.
Najnowsze badania przeprowadzone przez National Institutes of Health-AARP stwierdza, że ludzie, którzy spożywają duże ilości wołowiny, jagnięciny lub kozy w ciągu ostatnich 10 lat, mają szansę na szybszą śmierć z powodu raka lub chorób serca, w porównaniu do osób, które je spożywają w niewielkich ilościach.
W październiku 2015 r. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) opublikowała raport, w którym stwierdzono, że czerwone mięso może być rakotwórcze (substancja, która może powodować raka) u ludzi, co świadczy o tym, że czerwone mięso może zwiększać ryzyko raka.
2. Choroba serca
Diety zawierające dużo tłuszczów nasyconych i cholesterolu są czynnikami ryzyka chorób serca. Wiele badań wykazało, że czerwone mięso należy do tej kategorii i może zwiększać ryzyko chorób serca i naczyń krwionośnych.
Badanie na Harvard School of Public Health prowadzony przez Dr. Frank Hu zbadał 37 000 mężczyzn i 83 000 kobiet. Na początku badania wszyscy uczestnicy byli wolni od chorób serca i raka. Jednak w trakcie badania zmarło blisko 24 000 uczestników, z których 5900 było spowodowanych chorobą serca i naczyń krwionośnych, a około 9500 uczestników zmarło na raka.
Osoby spożywające duże ilości czerwonego mięsa mają największe ryzyko zgonu z powodu raka i chorób serca.
Po dostosowaniu się do innych czynników ryzyka naukowcy obliczyli, że dodatkowa porcja świeżego czerwonego mięsa na co dzień może zwiększyć ryzyko śmierci o 13 procent. Tymczasem dodatkowa porcja przetworzonego czerwonego mięsa (kiełbasy, szynka, boczek) zwiększa ryzyko śmierci o 20 procent.
Naukowcy szacują, że poprzez przekształcenie jednej porcji czerwonego mięsa w inne pokarmy, takie jak ryby, kurczak, fasola każdego dnia, może zmniejszyć ryzyko śmierci o 7-19 procent.
3. Niewydolność nerek
Niewydolność nerek jest stanem, w którym nerki nie mogą już filtrować odpadów z odpadów ani wody z krwi. Głównymi przyczynami niewydolności nerek są cukrzyca i wysokie ciśnienie krwi.
W lipcu 2016 r. Badanie wykazało, że czerwone mięso było również jednym z czynników ryzyka niewydolności nerek. Badanie wykazało związek między ilością czerwonego mięsa a ryzykiem niewydolności nerek.
Ludzie, którzy spożywają duże ilości czerwonego mięsa, mają 40 procent większe ryzyko niewydolności nerek niż ci, którzy spożywają go w małych ilościach.
Równowaga z żywnością z roślin
Nie znaczy to, że nie możesz już jeść satisu z kóz czy ulubionego steku. Po prostu upewnij się, że twoje menu żywnościowe to nie tylko czerwone mięso, ale także połączenie z różnymi źródłami jedzenia, które pochodzą z roślin, takich jak warzywa, orzechy, nasiona i owoce.
Szereg badań sugeruje, że ze względu na zdrowie najlepszym wyborem jest dieta roślinna. W grudniu 2016 r. Sprawozdanie z Akademia żywienia i dietetyki twierdząc, że dieta oparta na roślinach może zmniejszyć ryzyko cukrzycy typu 2 o 62 procent i może zmniejszyć ryzyko zawału serca i udaru mózgu.
