Spis treści:
- Czym jest erytrytol?
- Czy jest bezpieczna dla niskokalorycznych substancji słodzących, erytrytolu?
- Skutki uboczne niskokalorycznych substancji słodzących, erytrytolu
- Korzyści z erytrytolu, niskokalorycznego słodzika
- 1. Nie zwiększa poziomu cukru we krwi
- 2. Może zmniejszyć ryzyko chorób serca
Niskokaloryczne substancje słodzące są uważane za zdrowsze i korzystne dla organizmu, szczególnie dla tych, którzy lubią słodycze. Jednym z niskokalorycznych słodzików, który jest często stosowany, jest erytrytol. Jakie są korzyści i czy istnieją skutki uboczne dla organizmu? Sprawdź odpowiedź tutaj.
Czym jest erytrytol?
Erytrytol jest klasą związków zwaną alkoholem cukrowym. Istnieją pewne alkohole cukrowe, które są stosowane przez producentów żywności jako środki słodzące. Należą do nich ksylitol, sorbitol i maltitol.
Większość alkoholu cukrowego służy jako słodzik niskokaloryczny w produkciebez cukru lubmniej cukru.Większość alkoholi cukrowych znajduje się w owocach i warzywach.
Erytrytol różni się od innych alkoholi cukrowych, ponieważ zawiera mniej kalorii. Cukier z trzciny cukrowej zawiera 4 kalorie na gram, a słodzik ksylitol 2,4 kalorii na gram. Podczas gdy erytrytol zawiera 0,24 kalorii na gram. Oznacza to, że erytrytol zapewnia jedynie około 6 procent kalorii znalezionych w tej samej ilości cukru.
Czy jest bezpieczna dla niskokalorycznych substancji słodzących, erytrytolu?
Ogólnie erytrytol jest bezpieczny do spożycia. Przeprowadzono różne badania toksyczności i ich wpływu na metabolizm u zwierząt. Spożywanie tych niskokalorycznych substancji słodzących w dużych ilościach i przez długi czas nie powoduje poważnych skutków ubocznych.
Jednak jednym ze skutków ubocznych spożywania głównie erytrirolu jest to, że może powodować problemy trawienne. Ponieważ jego struktura chemiczna jest małą cząsteczką, 90% erytrytolu jest wchłaniane do jelita cienkiego, a następnie uwalniane z moczem (moczem).
W jelicie grubym tylko 10 procent erytrytolu może być wchłaniane i fermentowane przez naturalne bakterie jelita grubego, które produkują gaz jako produkt uboczny. W rezultacie spożywanie tego niskokalorycznego słodzika w dużych ilościach może powodować wzdęcia i niestrawność. Nawet to obejmuje kategorię włókien zwaną FODMAP.
Jednak erytrytol różni się od innych cukrów cukrowych. Większość jest wchłaniana do krwioobiegu przed dotarciem do jelita grubego. Ten słodzik będzie płynął przez chwilę w krwi, aż wreszcie zostanie uwolniony z moczem.
Skutki uboczne niskokalorycznych substancji słodzących, erytrytolu
W niewielkich ilościach, w przeciwieństwie do innych alkoholi cukrowych, erytrytol nie powoduje zaburzeń trawiennych i biegunki. Są ludzie, którzy zgłaszają skutki uboczne, takie jak biegunka, bóle brzucha i bóle głowy po spożyciu dużych ilości erytrytolu w żywności lub napojach.
Jaka jest bezpieczna kwota różni się dla każdej osoby, ponieważ jest to oparte na tolerancji, którą posiada twoje ciało. Niektórzy odkrywają, że nawet niewielkie ilości alkoholu cukrowego mogą powodować zaburzenia trawienia, podczas gdy inne muszą spożywać duże ilości tego pierwiastka, a następnie odczuwać objawy zaburzeń trawiennych.
Jednak badanie pokazuje, że spożywanie ponad 50 gramów erytrytolu może powodować mdłości lub dudnienie w żołądku.
Korzyści z erytrytolu, niskokalorycznego słodzika
1. Nie zwiększa poziomu cukru we krwi
Ludzie nie mają enzymów potrzebnych do rozbicia erytrytolu, aby te substancje słodzące wchłaniały się do krwioobiegu, a następnie były uwalniane z moczem.
Gdy zdrowemu podaje się erytrytol, nie obserwuje się zmian stężenia cukru we krwi ani insuliny. Nie ma wpływu na poziom cholesterolu, trójglicerydów lub innych wskaźników.
Dla kogoś, kto ma nadwagę, cukrzycę lub inne problemy związane z zespołem metabolicznym, erytrytol może być dobrym substytutem cukru.
2. Może zmniejszyć ryzyko chorób serca
Badanie przeprowadzone na myszach z cukrzycą wykazało, że erytrytol działa jako przeciwutleniacz. Oznacza to, że erytrytol może zmniejszać uszkodzenie naczyń krwionośnych spowodowane wysokim poziomem cukru we krwi.
Inne badanie przeprowadzone na 24 osobach dorosłych z cukrzycą typu 2 wykazało, że spożywanie 36 gramów erytrytolu każdego dnia przez miesiąc może poprawić czynność naczyń krwionośnych, co może zmniejszyć ryzyko chorób serca.
Niestety, nadal potrzebne są dalsze badania, aby udowodnić tę korzyść. Aby ustalić, czy ten rodzaj niskokalorycznego słodzika jest odpowiedni dla Ciebie, skonsultuj się bezpośrednio z lekarzem lub dietetykiem.
