Spis treści:
- Wideo medyczne: Century of Enslavement: The History of The Federal Reserve
- Co to jest MSG?
- Czy istnieje alternatywa dla MSG?
- 1. Przyprawy
- 2. Sól
- 3. Sztuczna sól morska
- 4. Koncentrat mleka
- 5. Soja
- 6. Pomidory
- 7. Grzyby
Wideo medyczne: Century of Enslavement: The History of The Federal Reserve
Obecnie istnieje wiele gotowych składników smakowo-przyprawowych. Chcesz ugotować smażony ryż, możesz kupić błyskawiczne przyprawy w supermarkecie, nie musisz się martwić najpierw miksturą. Chcesz zrobić mąkę z kurczaka, możesz też dostać przyprawy w supermarkecie. Ta błyskawiczna przyprawa jest pomocnikiem, gdy nie mylić się przy wytwarzaniu tradycyjnych przypraw.
Ale najsłynniejszym smakiem jest prawdopodobnie MSG, który może uczynić jedzenie bardziej pikantnym. MSG to skrót od Monutodium Glutamate, wiemy o tym lepiej jako micin lub vetsin. Smak potraw będzie inny po dodaniu MSG. Jednak czy to prawda, że MSG jest zdrowy przez długi czas?
Co to jest MSG?
MSG pochodzi od aminokwasu glutaminowego, który przekształca się w sól sodową. MSG jest naturalnym wzmacniaczem żywności. Możemy znaleźć glutaminian sodu w wielu kuchniach, w tym przyprawach błyskawicznych, owocach w puszkach i pakowanej zupie. Samo stosowanie MSG może być tolerowane, ale czasami może wywoływać reakcje alergiczne u niektórych osób. Osoby z alergią na MSG mogą odczuwać bóle głowy. Jeśli osoba ma astmę, spowoduje ból w klatce piersiowej i kołatanie serca. Ponadto możesz również doświadczyć wahań nastroju. Wszystkie te objawy są powszechnie znane jako zespół chińskiej restauracji - ponieważ MSG często występuje w kuchni chińskiej.
Czy istnieje alternatywa dla MSG?
Może zastanawiałeś się kiedyś, czy istnieją inne alternatywne składniki, które sprawią, że potrawy staną się bardziej smaczne bez MSG. Oto, czego możesz użyć:
1. Przyprawy
Oczywiście nadal pamiętasz jedną z przyczyn holenderskiej kolonizacji Indonezji w czasach starożytnych, prawda? Tak, ponieważ przyprawy można znaleźć w Indonezji. Dlaczego nie powrócimy do konserwowania takich przypraw, jak czosnek, szalotka, pieprz lub pieprz, kurkuma, kolendra i kminek? Ten składnik przyprawowy, jeśli odpowiednio sformułowany, może stymulować apetyt i dodawać do smaku żywności. Co musisz podkreślić, jeśli kupisz przyprawy, które zostały zmieszane lub już spakowane, powinieneś sprawdzić etykietę, dla informacji nie ma dodatkowego MSG lub hydrolizowanego białka roślinnego.
2. Sól
Sól morska to kolejna alternatywa jako dodatek smakowy, ponieważ może dodawać smaku do żywności i zapewniać delikatniejszy smak niż sól kuchenna. Różnica między solą morską a solą Meha polega na tym, że jodek sodu i potasu został zmieszany z solą stołową, w przeciwieństwie do soli morskiej, która jest przetwarzana przez odparowanie wody morskiej i zawiera naturalny potas.
3. Sztuczna sól morska
Różne rodzaje soli mogą być stosowane jako substytut MSG, ten rodzaj soli uważa się za lepiej spożyty. Syntetyczna sól jest zwykle wytwarzana z chlorku potasu lub KCl. Ten związek jest stosowany w serze, chlebie i mięsie, aby dodać naturalny aromat. KCI zawiera potas i może nadać mu gorzki smak. Przed wprowadzeniem KCI jako środka smakowego, należy skonsultować się z lekarzem, jeśli masz problemy ze zdrowiem.
Oprócz chlorku potasu znajduje się chlorek wapnia, chlorek magnezu i siarczan magnezu, z których każdy ma słony smak. Ale musisz być ostrożny, kiedy go zużywasz, nie powinieneś wiele robić, ponieważ zgodnie z National Institute of Health cytowanym przez Livestrong.com, chlorek wapnia może powodować podrażnienie języka.
4. Koncentrat mleka
Jest to jedna z alternatyw, która może być stosowana w przypadku dużych odmian żywności. Zawartość tłuszczu w mleku może powodować wrażenie delikatności na języku. Ponadto mleko pomaga również w uwalnianiu i maskowaniu smaku potraw. Koncentrat ten wytwarza się z enzymu modyfikowanego z masła, śmietanki i sera.
5. Soja
Można również łączyć dania z soją. Poza tym, że mają wysoki poziom białka, soja zawiera również składniki odżywcze podobne do mięsa. Japońskie i chińskie potrawy są często dodawane z uniwersalną soją. Smak uzyskany z tej fermentacji może dostarczyć smakowitego wrażenia zwykle podawanego przez MSG.
6. Pomidory
Ten owoc jest bardzo wolny od glutaminianu, który oferuje naturalny smak "MSG". Pieczone pomidory zwiększają smak. Jeśli zostanie podany ze wszystkimi produktami, będzie wytwarzał silny smak. Ponadto pomidory są bogate w witaminy C i E i oba są przeciwutleniaczami.
7. Grzyby
Grzyby są często podawane jako substytut mięsa. Wyższe białka niż związki MSG występują również w grzybach. Grzyby mogą być podawane jako chrupiące pieczarki, gotowane i podawane z ostrygami. Smakowy smak już jest zawarty w samym grzybie.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ:
- Plusy Minusów MSG: Czy to naprawdę złe dla zdrowia?
- Wskazówki dotyczące życia czystej diety
- Jak odczytać etykietę informującą o wartości odżywczej na opakowaniach żywności
