Spis treści:
- Wideo medyczne: Ja Jem Kebaba (Ain't Your Mama PARODIA) | Na Pełnej
- Dlaczego spożycie przetworzonego mięsa powinno być ograniczone?
- Wysoka zawartość soli i sodu
- Wysoka zawartość tłuszczów nasyconych
- Zawiera składniki rakotwórcze
Wideo medyczne: Ja Jem Kebaba (Ain't Your Mama PARODIA) | Na Pełnej
Przetwory mięsne, takie jak kiełbaski, bryłki, szynka i boczek nie zalecane do spożycia przez Twoje dziecko. Zdaniem ekspertów ds. Zdrowia przetworzone mięso może wywołać raka w późniejszym życiu, szczególnie u dzieci. Dzieje się tak dlatego, że jeśli przyzwyczaisz się do jedzenia przetworzonego mięsa od małych dzieci, są one przyzwyczajone do wprowadzania przetworzonego mięsa do diety, więc zwiększa to ryzyko zachorowania na raka jako osoba dorosła.
Mięso ma zwykle długi okres trwałości i szybko traci na jakości. Przetworzone mięso zostało zmodyfikowane w taki sposób, że mięso staje się trwałe. Niektóre powszechnie stosowane metody przetwarzania obejmują fumigację, leczący (użycie soli zmieszanej z azotanem w celu zachowania mięsa), dodatek soli i konserwantów. Przykładami przetworzonego mięsa, które zazwyczaj znasz, są kiełbasy, bryłki, hot dogi, salami, peklowana wołowina, suszona wołowina, szynka, konserwy mięsne i inne.
Dlaczego spożycie przetworzonego mięsa powinno być ograniczone?
Istnieje kilka powodów, dla których przetworzone mięso nie powinno być dla dziecka rutynowym menu:
Wysoka zawartość soli i sodu
Przetworzone mięso jest zwykle bogate w sól i sód. Sól jest używana do konserwowania mięsa, które jest w stanie wchłonąć wodę, dzięki czemu sól może zmniejszyć zawartość wody w mięsie, aby zminimalizować możliwość rozwoju bakterii. Jak wiadomo, wysoka zawartość soli może zwiększać ryzyko nadciśnienia. Sól w organizmie może powodować wzrost objętości krwi, zmuszając serce do cięższej pracy i powodując ucisk w tętnicach. Wysokie spożycie soli wiąże się z uszkodzeniem serca, aorty, nerek, a nawet naczyń krwionośnych.
Przetworzone mięso ma zazwyczaj zawartość sodu 4 razy większą niż zwykłe mięso. Bekon na przykład zawierający 435 mg sodu na porcję. Zbyt duże spożycie sodu może sprawić, że nerki będą pracowały ciężej. Kiedy poziom sodu w organizmie jest zbyt wysoki, organizm będzie zatrzymywał wodę, co ma na celu rozpuszczenie nadmiaru sodu. To spowoduje, że płyn gromadzi się wokół komórek organizmu i zwiększa objętość krwi w naczyniach krwionośnych, zwiększając objętość krwi oznacza, że serce musi pracować ciężej i ciśnienie otrzymywane przez naczynia krwionośne jest również wyższe. Jeśli ten warunek jest dozwolony, może spowodować stwardnienie naczyń krwionośnych, zwiększając ryzyko wystąpienia wysokiego ciśnienia krwi, ataków serca i udarów.
Wysoka zawartość tłuszczów nasyconych
Czerwone mięso ma naturalnie wysoką zawartość tłuszczów nasyconych. Limit zużycia tłuszczów nasyconych wynosi 5-6% dziennego zapotrzebowania na kalorie. Więc jeśli Twoje codzienne zapotrzebowanie na kalorie wynosi 2000 kalorii, ilość nasyconego tłuszczu, którą możesz spożyć, wynosi maksymalnie 13 gramów. Na 75 gramie kiełbasy znajduje się w niej 7 gramów nasyconego tłuszczu, czyli prawie połowa maksymalnego dziennego spożycia tłuszczów nasyconych. U dzieci codzienne zapotrzebowanie na kalorie jest z pewnością mniejsze, na przykład dzieci w wieku 4-6 lat potrzebują 1600 kalorii dziennie. Oznacza to, że maksymalne zalecane spożycie tłuszczu wynosi około 9 gramów dziennie.
Wysoki poziom spożywanego tłuszczu nasyconego może powodować różne problemy zdrowotne. U dzieci może zwiększyć ryzyko otyłości i otyłości w przyszłości. Nadwaga i otyłość są głównymi czynnikami ryzyka, które mogą powodować choroby zwyrodnieniowe, takie jak choroby serca, cukrzyca i udar.
Zawiera składniki rakotwórcze
Aby trwać długo, przetworzone produkty mięsne zwykle zawierają wysokie środki konserwujące. Składniki azotynów i azotanów zawartych w przetworzonym mięsie zostaną przekształcone w składniki powodujące raka, gdy dostaną się do organizmu. Według Cancer Research UK, azotany i azotyny występują naturalnie w czerwonym mięsie, ale często dodaje się je, gdy przetwarzane mięso stosuje się jako konserwanty i barwniki. W organizmie, azotyny i azotany można przekształcić w nitrozoaminy i nitrozoamidy, są to składniki, które mogą powodować raka.
Oprócz konserwowania za pomocą środków chemicznych, fumigacja jest również jednym ze sposobów przetwarzania mięsa. Wędzona wołowina lub wędzone mięso jest jednym z rodzajów przetworzonego mięsa w procesie fumigacji. Podczas wkurzania mięso może wchłaniać duże ilości substancji smolistych zawartych w dymie. Tar jest jednym ze składników, który może powodować raka.
Badanie przeprowadzone w Europie ujawniło, że spożycie mięsa przetworzonego zwiększa ryzyko śmierci człowieka o 11%. Rodzaje nowotworów powszechnie kojarzone z konsumpcją przetworzonego mięsa to rak jelita grubego i rak jelita grubego. Według WHO konsumpcja przetworzonego mięsa o 50 gramów dziennie (odpowiednik jednego hot doga) zwiększa ryzyko raka okrężnicy o 18%. Niektóre składniki czerwonego mięsa i przetworzonego mięsa mogą powodować uszkodzenie wyściółki jelitowej, zwiększając szybkość dzielenia się komórek. Mechanizm podziału komórek w ten sposób może zwiększać ryzyko rozwoju komórek nowotworowych.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ:
- Porady dla dzieci nie uzależnionych od słodkiego jedzenia
- Używanie soli, która jest dozwolona w żywności twojego dziecka
- 7 Żywność zawierająca probiotyki, dobre bakterie dla zdrowia
