Spis treści:
- Wideo medyczne: 5 wskazówek przy wyborze chleba [Dieta Na Zdrowie]
- Mąka pszenna
- Mąka pszenna
- Mąka ryżowa
- Skrobia
Wideo medyczne: 5 wskazówek przy wyborze chleba [Dieta Na Zdrowie]
Kiedy na rynku lub w supermarkecie będziesz miał do czynienia z różnymi rodzajami mąki. Obecnie dostępne są różne rodzaje mąki do gotowania. Od mąki, mąki ryżowej po skrobię. Czy zastanawiałeś się kiedyś nad wszelkiego rodzaju mąką, która jest najzdrowsza dla Ciebie i Twojej rodziny? Więc możesz wybrać mądrzejszy, patrz informacje poniżej.
Mąka pszenna
Ten rodzaj mąki jest najczęściej spotykany ze względu na jego wszechstronność. Mąkę pszenną wytwarza się z nasion pszenicy, które są mielone, aż tekstura będzie gładka. Kolor mąki jest zazwyczaj czysty biały. Ponieważ jest zrobiona z pszenicy, mąka pszenna jest bogata w węglowodany, błonnik, witaminy i minerały. Jednak dla tych, którzy mają alergię na gluten (rodzaj białka zawartego w pszenicy), należy unikać mąki pszennej. Ponieważ ten rodzaj mąki zawiera dużo glutenu w porównaniu z inną mąką.
Mąka pszenna
Mąka pszenna (mąka pszenna) to rodzaj mąki, która najbardziej przypomina mąkę. Oba są wykonane z pszenicy zmielonej. Różnica między tymi dwoma rodzajami mąki jest częścią przetwarzanej pszenicy. Mąkę pszenną wytwarza się tylko z pszenicy (część bielma), oczyszczonej z naskórka i esencji pszenicy. Tymczasem mąka pszenna jest wytwarzana ze wszystkich części pszenicycała pszenica) począwszy od skóry, bielma i esencji.
Ponieważ jest zrobiony ze wszystkich części pszenicy, składniki odżywcze i właściwości mąki pszennej są bogatsze niż mąka pszenna. W tym rodzaju mąki znajdziesz wiele błonnika, witamin, minerałów, wapnia i białka. Jednak tekstura jest bardziej szorstka, a kolor jest bardziej brązowy niż mąka pszenna.
Chociaż mąka pszenna jest zdrowsza od mąki pszennej, to ci, którzy mają alergię na gluten, nadal nie powinni spożywać mąki pszennej. Ten rodzaj mąki nie jest bezglutenowy. Jednak rzeczywiście zawartość glutenu jest mniejsza, ponieważ odżywianie mąki pszennej jest gęstsze niż mąka pszenna.
Mąka ryżowa
Jeżeli mąka pszenna i mąka pszenna są wytwarzane z nasion pszenicy, mąka ryżowa wytwarzana jest z mielonego ryżu. Ten rodzaj mąki, znany również jako lepka mąka ryżowa, może być alternatywą dla tych, którzy mają alergię na gluten lub chorują na Celiakię. Ponieważ mąka ryżowa jest ładunkiem glutenu.
Jednakże, ponieważ jest zrobiony z ryżu, ta mąka zawiera więcej kalorii niż mąka na bazie pszenicy. W filiżance kalorycznej mąki ryżowej osiąga 578. Podczas gdy mąka pszenna zawiera tylko 400 kalorii. Chociaż kalorie są wyższe, zawartość tłuszczu w mące ryżowej pozostaje niska, podobnie jak w przypadku innych rodzajów mąki.
W porównaniu z mąką pszenną i mąką pszenną, mąka ryżowa ma niższą zawartość błonnika, witamin, białka i minerałów. Mąka ryżowa ma wyższą zawartość węglowodanów. Węglowodany są dobrym źródłem energii. Jednak spożywanie zbyt dużej ilości węglowodanów może mieć negatywny wpływ na poziom cukru we krwi.
Skrobia
W Indonezji istnieje wiele nazw skrobi. Niektóre z nich to mąka z tapioki i aci. Skrobia jest wytwarzana ze skrobi manioku i smakuje raczej słodko. Podobnie jak mąka ryżowa, ten rodzaj mąki jest bezglutenowy.
W porównaniu do mąki ryżowej skrobia zawiera mniej węglowodanów i kalorii. Kubek mąki ryżowej zawiera 400 kalorii lub ekwiwalent mąki pszennej. Zawartość węglowodanów jest również dość niska, czyli około 100 gramów kielicha, podczas gdy mąka ryżowa zawiera 127 gramów karbohiratu w filiżance.
Możesz mieć ochotę wybrać skrobię zamiast mąki ryżowej. Należy jednak pamiętać, że skrobia jest bardzo silna, aby wiązać wodę i inne substancje. Skrobia sprawi, że ciasto będzie bardzo lepkie i gęste. Podczas gdy mąka ryżowa tylko zmiękcza i skrapla mieszaninę. Tak więc, oprócz uwzględnienia zawartości składników odżywczych, musisz również wybrać rodzaj mąki, który odpowiada Twoim potrzebom kulinarnym.
