Czy Tepung Tapioka jest zdrowsza od mąki pszennej?

Spis treści:

Wideo medyczne: Bolo de Maizena Fofinho
Co to jest mąka z tapioki?
Jakie są zalety mąki z tapioki dla zdrowia?
Ludzie z dietą bezglutenową
Pomaga w ułatwieniu trawienia
Dobry dla osób z nadciśnieniem, chorobami serca i udarem
Miej neutralne uczucie
Kto nie może jeść za dużo mąki z tapioki?
Diabetycy
Osoba alergiczna

Wideo medyczne: Bolo de Maizena Fofinho

Istnieje wiele rodzajów mąki z różnych składników, które mogą być użyte przez nas do przyrządzenia potrawy. Jednym z rodzajów mąki, które można wykorzystać do gotowania, jest mąka z tapioki. Ta mąka może być stworzona do przygotowywania różnych potraw, w tym ciast, chleba i zupy. Oprócz gotowania istnieje wiele innych zalet mąki z tapioki dla zdrowia, ale są też wady.

Co to jest mąka z tapioki?

Mąka Tapioca to mąka wytworzona z manioku, więc czasami ludzie lepiej ją znają jako mąkę z manioku lub skrobię. Ta mąka zawiera dużo węglowodanów i trochę białka, błonnika lub innych składników odżywczych.

Mąka z tapioki może być alternatywą dla tych, którzy prowadzą dietę bezglutenową. Ta mąka może być substytutem mąki lub pszenicy dla tych z Państwa, którzy nie mogą jeść pokarmów zawierających gluten. Za pomocą mąki z tapioki można przygotować bezglutenowy chleb, pudding lub inne desery, jako zagęszczacz do zup i sosów, jako środek wiążący przy produkcji hamburgerów, bryłek i innych ciast. Ten środek wiążący działa poprzez zwiększenie tekstury i zawartości wilgoci, dzięki czemu uwięziona wilgoć tworzy się jak żel.

Jakie są zalety mąki z tapioki dla zdrowia?

Ta mąka z tapioki może być używana do:

Ludzie z dietą bezglutenową

Niektóre osoby mogą doświadczać nietolerancji glutenu, jak u osób z celiakią. To sprawia, że nie są w stanie tolerować nawet niewielkiej ilości żywności zawierającej gluten. Ponieważ mąka tapioki wytwarzana jest z manioku, który jest naturalnie bezglutenowy, mąka z tapioki jest bardzo odpowiednia dla osób z dietą bezglutenową.

Ta mąka z tapioki może być substytutem mąki dla osób z nietolerancją glutenu. U osób stosujących dietę bezglutenową mąkę tapiokową można wykorzystać do wyrobu chleba i ciast, lub może być również zagęszczaczem w zupach lub sosach.

Jednak przy zakupie mąki z tapioki należy wybrać produkt bezglutenowy. Nie wszystkie mąki z tapioki sprzedawane na rynku muszą być wolne od glutenu. Może się tak zdarzyć, ponieważ zazwyczaj mąka jest przetwarzana przy użyciu tego samego sprzętu, co sprawia, że ryzykuje się wzajemne zanieczyszczenie innymi produktami mącznymi o zawartości glutenu.

Pomaga w ułatwieniu trawienia

Mąka z tapioki zawiera odporną skrobię. Odporna skrobia to skrobia, której nie można strawić przez organizm, dzięki czemu skrobia może ułatwić trawienie, jej funkcja jest taka sama jak włókna w układzie trawiennym.

Właśnie dlatego mąkę z tapioki można stosować w celu zapobiegania zaparciom i zaparciom. Ponadto, oporna skrobia znaleziona w mące z tapioki również wspomaga wzrost dobrych bakterii w jelicie, dzięki czemu może zmniejszyć stan zapalny i zmniejszyć liczbę złych bakterii w jelicie.

Podobnie jak włókno, odporna skrobia może również obniżyć poziom cukru we krwi po jedzeniu, zwiększyć metabolizm glukozy i insuliny w organizmie i może wydłużyć czas życia. Wszystkie te rzeczy są bardzo przydatne w poprawie zdrowia metabolizmu w twoim ciele.

Ponieważ jednak mąka z tapioki ma bardzo niską zawartość składników odżywczych, musisz również czerpać korzyści z odpornej skrobi z innych źródeł, takich jak ziemniaki, ryż lub fasola (jeśli nie musisz jeść produktów bezglutenowych).

Dobry dla osób z nadciśnieniem, chorobami serca i udarem

Naturalnie mąka z tapioki zawiera mało sodu. Jest to korzystne dla osób, które mają wysokie ciśnienie krwi, cierpią na choroby serca lub udar. Twój dzienny limit sodu wynosi 2300 mg dla dorosłych. Aby czerpać korzyści z mąki z tapioki, nie należy dodawać zbyt dużo soli lub soda oczyszczona na twojej kuchni.

Miej neutralne uczucie

Tak, mąka z tapioki ma neutralny, pozbawiony smaku smak. To przynosi ci korzyści podczas gotowania, ponieważ użycie mąki z tapioki nie wpłynie na smak twojego jedzenia, w przeciwieństwie do innych rodzajów mąki. Ponieważ ma słodki smak, możesz użyć mąki z tapioki do przyrządzania wszystkich potraw, zarówno słodkich, jak i słonych.

Kto nie może jeść za dużo mąki z tapioki?

Oprócz zalet wymienionych powyżej, mąka z tapioki ma również kilka wad, więc powinna zostać zmniejszona, jeśli:

Diabetycy

Zawartość węglowodanów jest bardzo wysoka w mące z tapioki, a słaba zawartość innych składników odżywczych sprawia, że cukrzycy muszą ograniczać spożycie tej mąki. Rzeczywiście, zawartość skrobi jest oporna na mąkę z tapioki, co może obniżać poziom cukru we krwi, jak opisano powyżej. Jednak spożycie w dużych ilościach również nie jest dobre dla diabetyków, istnieje obawa, że może to zwiększyć poziom cukru we krwi.

Osoba alergiczna

Zrelaksuj się, to nie dotyczy wszystkich. Reakcje alergiczne mogą wystąpić u osób uczulonych na lateks z powodu reaktywności krzyżowej. Nazywa się to syndromem lateksu-owocu. To zdarzenie rzadko się zdarza.