Spis treści:
- Wideo medyczne: Mężczyzna Jadł To i Pokonał Cukrzycę Naturalnie Bez Lekarstw i Insuliny | Leczenie Cukrzycy
- Poznaj składniki odżywcze i korzyści grzybów
- Jak gotować najzdrowsze grzyby?
- Nie smażyć grzybów!
- Zdrowe przepisy kulinarne na grzyby o wysokiej wartości odżywczej
- 1. Grillowany satay z grzybów
- 2. Stek z pieczarek Portobello
Wideo medyczne: Mężczyzna Jadł To i Pokonał Cukrzycę Naturalnie Bez Lekarstw i Insuliny | Leczenie Cukrzycy
Grzyby są jednym z najlepszych źródeł błonnika i witamin, które są łatwo dostępne. Jednak niewłaściwa technika gotowania może wyeliminować odżywianie. Jaki jest właściwy sposób pieczenia grzybów, aby składniki odżywcze pozostały maksymalne w żywności?
Poznaj składniki odżywcze i korzyści grzybów
Grzyby są źródłem białka roślinnego, które jest bogate w błonnik, alemało kalorii i tłuszczu. Nie tylko to. Grzyby zawierają również wiele witamin i minerałów, w tym witaminy B1, B2, B12, C, D, E, cynk i selen.
Grzyby są wzbogacone o związki przeciwutleniające, które mogą pomóc w walce z rakiem. Zostało to udowodnione w badaniu, które wykazało, że grzyby z białych guzków są w stanie zahamować wzrost i rozwój komórek raka piersi. W rzeczywistości, grzyby mogą również wzmocnić układ odpornościowy, gdy są narażone na przeziębienia, przeziębienia, gorączkę i opryszczkę.
Zawartość beta-glukanu, erytadeniny i chitozanu w grzybach również pomaga obniżyć poziom cholesterolu. Korzyści z tego grzyba mogą ostatecznie zapobiegać chorobom sercowo-naczyniowym i nadciśnieniu tętniczemu.
Jak gotować najzdrowsze grzyby?
Jak wynika z ostatnich doniesień na stronie Medical Daily, metody gotowania określają wartość odżywczą grzybów podczas konsumpcji. Badanie, opublikowane w International Journal of Food Science and Nutrition, ujawniło, że najzdrowszym sposobem pieczenia grzybów jest pieczenie ich w piecu lub gotowanie w mikrofalówce.
Uważa się, że te dwie metody gotowania pozwalają zachować właściwości przeciwutleniające polifenoli grzybowych. Korzyści z metody gotowania są również najbardziej widoczne w białych pieczarkach, pieczarkach shiitake, boczniakach i borowikach. Zwłaszcza, gdy pieczarki są pieczone z oliwą z oliwek, która może zwielokrotnić korzyści zdrowotne.
Nie smażyć grzybów!
Podobnie jak inne składniki żywności, okazuje się, że smażenie jest również najmniej zalecanym sposobem pieczenia grzybów. Smażeniepoziom białka grzybowego i węglowodanów w bardzo dużych ilościach, a faktycznie zwiększają poziom tłuszczu i kalorii.
Tymczasem, chociaż gotowanie grzybów może zwiększać zawartość beta glukanu, proces ten niszczy związki grzybów białkowych i osłabia ich aktywność przeciwutleniającą.
Według Irene Roncero, badaczki z Mushroom Technologic Research Center w La Rioja (CTICH) w Hiszpanii, efekt ten jest prawdopodobnie spowodowany faktem, że większość składników odżywczych rozpuszcza się w wodzie do gotowania i oleju spożywczym. Chociaż smakuje ona bardziej pysznie, obie te metody mogą faktycznie wyeliminować wartość odżywczą grzyba na dużą skalę.
Zdrowe przepisy kulinarne na grzyby o wysokiej wartości odżywczej
Oto kilka przepisów na grzyby, które możesz spróbować, aby uzyskać jak najwięcej z grzybów o najlepszym smaku:
1. Grillowany satay z grzybów
Prezentacja: 4 porcje
Czas tworzenia: 15 minut
Narzędzia i materiały:
- 200 gramów średnich świeżych grzybów
- 3 łyżki masła, stop go
- ½ łyżeczki soli i proszku czosnku
- Poke tyle satay
Jak zrobić:
- Ścieg grzybowy ze szpikulcem.
- Wymieszaj masło, sól i sproszkowany czosnek. Nakładaj równomiernie na grzyby.
- Piec przez 10 do 15 minut.
- Spłaszczenie dojrzałości poprzez przerzucanie grzybowej satay co 5 minut podczas nakładania mieszanki składników po obu stronach.
- Podnieś i serwuj.
2. Stek z pieczarek Portobello
Prezentacja: 3 porcje
Czas tworzenia: 80 minut
Narzędzia i materiały:
- 3 grzyby portobello (duże grzyby przyciskowe)
- ¼ szklanki oleju rzepakowego
- 3 łyżki posiekanej cebuli
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 4 łyżki octu balsamicznego
Jak zrobić:
- Oczyść grzyby i usuń łodygi. Przygotuj grill.
- Wymieszaj olej rzepakowy, cebulę, czosnek i ocet balsamiczny. Wylej grzyby i pozostaw na godzinę.
- Piec przez 10 minut.
- Wyjmuj i podawaj osobno lub podawaj z sałatkami, tostami lub makaronem, aby dodać pysznego smaku.
Przy pieczeniu grzybów należy pamiętać o wyborze świeżych grzybów z kapturem lub grzybkiem, który nie jest zbyt miękki ani miękki. Upewnij się również, że grzyby są w dobrym stanie z pałeczkami, które przyklejają się i unikają pleśni, która wygląda na oślizgłą lub nie świeżą. Ponieważ kondycja fizyczna grzyba może wpływać na smak podczas przetwarzania w żywność.
