Spis treści:
- Wideo medyczne: The Ex-Urbanites / Speaking of Cinderella: If the Shoe Fits / Jacob's Hands
- Różne cechy świeżej wołowiny ze zgniłą wołowiną
- Od zapachu ...
- Z koloru ...
- Z tekstury ...
- Od jego wyglądu ...
- Jakie są konsekwencje, jeśli jesz zgniłe mięso?
- Jak zapobiec uszkodzeniu mięsa
- Jak przechowywać mięso na półce lodówki
- Przechowywanie zamrożone (w zamrażarce)
Wideo medyczne: The Ex-Urbanites / Speaking of Cinderella: If the Shoe Fits / Jacob's Hands
Wołowina jest jednym z najbardziej pożywnych źródeł żywności. Jednak mięso jest łatwo porośnięte przez bakterie lub grzyby, więc bardzo łatwo się gnije. Dlatego musisz być ostrożniejszy przy zakupie mięsa. Świeże mięso można szybko rozpoznać po kolorze, zapachu, teksturze i wyglądzie. Chodź, dowiedz się więcej o różnicach między cechami świeżej wołowiny i zgniłych!
Różne cechy świeżej wołowiny ze zgniłą wołowiną
Od zapachu ...
Świeża wołowina wydziela świeży aromat. Innymi słowy, ma miękki "krowy" zapach, który nie przebija nosa. Tymczasem zepsuta wołowina będzie pachniała rybią, zjełczałą, zjełczałą, a nawet kwaśną, co nas marszczy.
Z koloru ...
Jasny czerwony kolor mięsa jest świeży i lśniący, nie blady i nie zabrudzony. Twardy teksturowany żółtawo-biały tłuszcz, widoczne mięśnie gładkie włókniste.
Jeśli barwa twojej wołowiny jest zielona lub zielonkawo brązowa, jest to znak, że mięso jest zgniłe i nadszedł czas, aby ją wyrzucić.
Z tekstury ...
Świeża wołowina jest gęsto teksturowana i żująca, ale nie sztywna. Oznacza to, że po naciśnięciu mięsa palcami powierzchnia powróci do normy.
Słaba jakość wołowiny poczuje się miękko po naciśnięciu, nie powróci do pierwotnej pozycji. Mięso to łatwo ulega zniszczeniu po naciśnięciu. Zepsute mięso będzie również wyglądać na lepkie i lepkie w dotyku.
Od jego wyglądu ...
Wygląd świeżej wołowiny wygląda na wilgotną, kolor czerwony jest równomiernie wolny od plam lub ciał obcych. Mięso niskiej jakości wygląda na stęchłe, letargiczne i nudne. Niektóre złe wołowiny mają również czarne lub zielonkawe białe plamy, znak bakterii w ciele.
Kup mięso, które wydaje się wilgotne, ale nie płynne. Chociaż czerwony płyn, który ścieka na mięso nie jest krwią, ale sokiem białkowym, oznacza to, że mięso było w powietrzu przez dość długi czas.
Jakie są konsekwencje, jeśli jesz zgniłe mięso?
Zgłoszone przez Livestrong, chociaż zgniłe mięso zostało ugotowane w wysokich temperaturach, zjedzenie go nadal może spowodować zatrucie pokarmowe. Ponieważ nawet żar ognia zabija bakterie, mogą pozostawić toksyny w mięsie. Pozostała trucizna powoduje zatrucie pokarmowe. Proces gotowania nie usunie trucizny z mięsa.
Najczęstsze objawy zatrucia pokarmowego to nudności i biegunka po jedzeniu.
Jak zapobiec uszkodzeniu mięsa
Mięso zawiera wysoką wodę, białko i tłuszcz, które są podatne na bycie idealnym schronieniem dla bakterii hodowlanych. Aby zapobiec szybkiemu rozkładowi mięsa, przechowuj mięso w lodówce natychmiast po zakupie. Jak je przechowywać nie jest takie proste.
Jak przechowywać mięso na półce lodówki
Upewnij się, że temperatura w lodówce wynosi około 4ºC. Przechowywanie go w cieplejszych temperaturach czyni go podatnym na skażenie bakteryjne.
Jak przechowywać wołowinę w lodówce:
- Przechowuj mięso na specjalnym stojaku na mięso / ryby w lodówce.
- Umieść mięso w zamkniętym pojemniku lub czystą torbę. Zamknij mocno.
- Mięso i produkty są pakowane osobno
- Mięso należy również oddzielić od innych produktów spożywczych.
- Jeśli chcesz przechowywać gotowane mięso, oddziel je od surowego mięsa lub surowca (nie tylko mięsa).
Chociaż można przechowywać wołowinę, nie zawsze mięso może być przechowywane w temperaturze lodówki. Świeże mięso w temperaturze 0-4 stopni Celsjusza ma tylko okres trwałości 3-7 dni.
Przechowywanie zamrożone (w zamrażarce)
Mięso przechowywane w zamrażarce (przechowywanie w stanie zamrożonym) może trwać do 6 miesięcy. Z uwagą, metoda przechowywania musi być precyzyjna, a temperatura zamrażarki zawsze wynosi od 0 do -17 stopni Celsjusza.
Przed przechowywaniem mięsa w zamrażarce, upewnij się, że mięso jest owinięte szczelnie plastikowym zamkiem lub pojemnikiem, tak aby żadne powietrze nie dostawało się do mięsa po zapakowaniu.
Zanim wejdziesz do zamrażarki, powinieneś najpierw użyć daty, aby zapamiętać, jak długo wypaczyłeś mięso. Możesz również powiedzieć, które mięso było przechowywane dłużej, a które jest wciąż nowe, abyś mógł najpierw użyć mięsa. Zapisz także, jakie części mięsa przechowujesz, jeśli są różne rodzaje mięsa.
Przechowywanie świeżej wołowiny w zamrażarce czyni ją bardziej wytrzymałą, ale nie zabija bakterii. Więc kiedy przenosisz mięso do pomieszczenia o wyższej temperaturze, proces wzrostu bakterii zacznie się od nowa. Tak więc mięso, które zostało wyjęte z zamrażarki, powinno być szybko ugotowane, aby zapobiec gniciu.
