Spis treści:
- Wideo medyczne: Choroba wrzodowa żołądka – 6 zalecanych produktów
- Przegląd nietolerancji pokarmowej
- Najczęstsza nietolerancja pokarmowa
- 1. Mleko i jego produkty
- 2. Gluten
- 3. Histamina
- 4. Kofeina
- 5. Salicylany
- 6. Fruktoza
Wideo medyczne: Choroba wrzodowa żołądka – 6 zalecanych produktów
Oprócz alergii pokarmowych, niektóre osoby mogą również doświadczać nietolerancji. W żywności i napojach występuje kilka substancji, które najczęściej powodują reakcje nietolerancji w organizmie. Jakie są substancje i żywność? Zobacz poniżej najczęściej występującą nietolerancję pokarmową.
Przegląd nietolerancji pokarmowej
Nietolerancja pokarmowa to stan, w którym organizm nie może strawić niektórych substancji z pożywienia lub napoju. To nie jest odpowiedź układu immunologicznego lub odpornościowego. Ale reakcja chemiczna między substancjami spożywczymi, które wchodzą do organizmu wbrew warunkom trawienia. Gdy dana osoba ma nietolerancję na substancję w jedzeniu lub piciu, objawy mogą pojawić się kilka godzin po spożyciu, może nawet pojawić się 48 godzin po spożyciu.
Najczęstsza nietolerancja pokarmowa
1. Mleko i jego produkty
U większości ludzi mleko i produkty mleczne mogą powodować reakcje nietolerancji. Zawarte w produktach mlecznych są sery, masło, lody i jogurt. Objawy, które pojawiają się to:
- Ból brzucha
- Rozdęty
- Biegunka
- Zdenerwowanie żołądka
- Nudności
Są dwie rzeczy, które mogą spowodować, że niektórzy ludzie doświadczają nietolerancji mleka lub ich produktów:
Laktoza
Mleko zawiera laktozę, która jest rodzajem węglowodanu disacharydu. Cóż, ten węglowodan musi zostać rozbity na prostszą formę, aby mógł zostać wchłonięty przez organizm. Ten roztwór wymaga enzymu zwanego laktazą z organizmu. Jednak niektórzy ludzie nie mają enzymów laktazy, więc nie są w stanie strawić laktozy, która dostaje się do organizmu.
Kazeina
Zasadniczo produkty mleczne zawierają również białka typu kazeiny. Ta kazeina może być trudna do strawienia dla niektórych osób, powodując stan zapalny lub obrzęk przewodu pokarmowego.
2. Gluten
Gluten to rodzaj białka zawartego w ziarnach takich jak pszenica i jęczmień. Z ziaren zawierających gluten pszenica jest najbardziej spożywana. Niektóre stany są związane z glutenem, a mianowicie celiakią i wrażliwością na gluten bez celiakii.
Z raportu na stronie Medical News wynika, że wrażliwość glutenu bez celiakii występuje, gdy nie wykazano pozytywnego wyniku testu na celiakię, ale negatywnie reaguje on na gluten w organizmie. Nie wiadomo, jak to się może stać, ale ludzie z takimi stanami będą wykazywać objawy nietolerancji, takie jak biegunka, ból brzucha, uczucie zmęczenia, wzdęcia i depresji.
Żywność zawierająca gluten to mąka pszenna, jęczmień, chleb, zboża, makaron, przetworzone ciastka z mąki pszennej i piwo.
3. Histamina
Zwykle histamina będzie łatwo metabolizowana i wytwarzana przez organizm. Histamina jest substancją chemiczną występującą w organizmie, która odgrywa rolę w układzie odpornościowym, trawieniu i systemie nerwowym.
Jednak niektórzy ludzie nie mogą właściwie niszczyć histaminy. Najczęstszą przyczyną nietolerancji histaminy jest zaburzenie funkcji enzymu odpowiedzialnego za rozkład histaminy, mianowicie oksydazy diaminowej i N-metytransferazy. Histamina nie może być właściwie przetwarzana i spełnia swoje normalne funkcje.
Osoby z nietolerancją histaminy powinny unikać pokarmów bogatych w naturalne substancje chemiczne, takie jak:
- Sfermentowane produkty spożywcze lub napoje
- Suszone owoce
- Kwaśne owoce
- Awokado
- Ocet
- Ryba wędzona
Objawami, które pojawią się w nietolerancji histaminy są:
- Ból głowy
- Itchy
- Niespokojny
- Skurcze brzucha
- Biegunka
- Niskie ciśnienie krwi
4. Kofeina
Kofeina to gorzka substancja chemiczna spotykana w różnego rodzaju napojach, a mianowicie kawa, napoje gazowane, herbata i napoje energetyczne oraz w czekoladzie. Większość dorosłych może spożywać 400 miligramów kofeiny, co odpowiada około 4 filiżankom kawy dziennie.
Jednak u niektórych osób są one bardzo wrażliwe na obecność kofeiny, mimo że jej ilość jest bardzo mała.
Ludzie, którzy mają zbyt dużą wrażliwość na kofeinę, są zwykle powodowani stanem genetycznym i spadkiem zdolności metabolicznych i kofeiną. Więc kiedy kofeina dostanie się do organizmu, bez względu na to, jak mała jest jej ilość, nadal będzie powodować objawy nietolerancji, a mianowicie:
- Bicie serca staje się szybsze
- Nerwowy
- Niespokojny
- Bezsenność
5. Salicylany
Salicylan jest naturalnym związkiem chemicznym wytwarzanym przez rośliny jako ochrona przed warunkami środowiskowymi, takimi jak owady lub choroby. Te chemikalia znajdują się w różnych rodzajach składników żywności, w tym owoców, warzyw, herbaty, kawy, przypraw, orzechów i miodu. Oprócz obecności w naturalnych składnikach żywności, istnieją także salicylany, które są konserwantami żywności, a także lekami.
Większość ludzi nie ma problemu z przyjmowaniem normalnych ilości salicylanu w pożywieniu. Jednak niektórzy ludzie są bardzo wrażliwi na najmniejszą ilość salicylanów i mogą doświadczyć:
- Zatkanie nosa
- Infekcja zatok
- Zapalenie jelit
- Astma
- Biegunka
Usuwanie salicylanu z jedzenia jest bardzo trudne, więc ludzie, którzy doświadczają nietolerancji salicylowej powinni unikać pokarmów bogatych w salicylany, takich jak przyprawy, kawa, rodzynki i pomarańcze. Podobnie leki zawierające salicylan.
6. Fruktoza
Fruktoza to rodzaj prostego cukru znajdującego się w owocach i warzywach, słodzikach i syropie kukurydzianym. U osób z nietolerancją fruktozy fruktoza nie może być skutecznie wchłaniana do krwi. W wyniku tego, niezabsorbowana fruktoza gromadzi się, by gromadzić się w jelicie grubym, fruktoza ta będzie fermentowana przez bakterie jelitowe i powodować zaburzenia trawienia. Pojawiają się również następujące objawy:
- Zdenerwowanie żołądka
- Biegunka
- Nudności i wymioty
- Ból brzucha
- Wzdęcia
