Spis treści:
- Wideo medyczne: Który tłuszcz najlepiej nadaje się do smażenia?
- Dlaczego lepiej piec jedzenie niż smażyć?
- Chociaż jest zdrowszy, ale nie piekłam go zbyt długo
Wideo medyczne: Który tłuszcz najlepiej nadaje się do smażenia?
Istnieje wiele technik gotowania, od gotowania, gotowania na parze, smażenia, do pieczenia. Dla tych, którzy chcą tekstury, która jest bardziej wyrazista, smażone i grillowane mogą być wyborem. Ale sądząc po aspekcie jego zdrowia, pieczenie żywności jest lepsze niż smażenie. W rzeczywistości wielu ekspertów od żywności twierdzi, że pieczenie sprawia, że te produkty spożywcze stają się mniej kaloryczne. Jak to możliwe? Sprawdź recenzję poniżej.
Dlaczego lepiej piec jedzenie niż smażyć?
Grillowanie żywności może odbywać się za pomocą gazu, węgla lub prądu. Niemal wszystkie składniki żywności mogą być upieczone, w tym mięso, fasola, warzywa i owoce. Co sprawia, że ta technika gotowania jest zdrowsza niż smażenie?
Różnica polega na zawartości oleju i tłuszczu. Prażenie żywności faktycznie zmniejsza zawartość oleju w przetwarzanych składnikach żywności. Raportowanie z Web MD, pieczenie sprawi, że tłuszcz z jedzenia stopi się i wleje się głęboko w żar. Ta technika gotowania zmniejsza kaloryczność jedzenia. Przeciwieństwo smażenia, które w rzeczywistości sprawia, że jedzenie pochłania olej kuchenny, co sprawia, że zawartość kalorii jest coraz większa.
Co więcej, pieczenie żywności jest zwykle wykonywane bez użycia oleju (tylko dzięki marynacie), więc nie musisz się martwić o dodanie niebezpiecznej kalorii i tłuszczu trans z oleju spożywczego.
Chociaż jest zdrowszy, ale nie piekłam go zbyt długo
Chociaż pieczenie żywności może być zdrowsze i mniej kaloryczne, musisz również mieć oko na technikę. Nie piec zbyt długo w temperaturze, która jest zbyt gorąca, aby nie wytwarzać związków rakotwórczych.
Badania pokazują, że prażenie drobiu lub czerwonego mięsa w wysokiej temperaturze i zbyt długo może spowodować powstanie związków rakotwórczych HCA (amin heterocyklicznych) i PAH (policyklicznych węglowodorów aromatycznych) (wywołuje raka).
Aby uniknąć tego ryzyka, najpierw podgrzej jedzenie w kuchence mikrofalowej lub zanurz je w gorącej wodzie na 30 minut przed pieczeniem. Ewentualnie wybierz potrawy, które mają tendencję do dojrzewania szybciej, np. Ryby.
Możesz także skrócić czas rozgrzewania, przycinając jedzenie na mniejsze kawałki, aby szybko dojrzeć w niższych temperaturach.
Nie zapomnij przerzucić jedzenia, aby nie było poczerniałych lub spalonych części.
