Spis treści:
- Wideo medyczne: 28 WYJĄTKOWO PYSZNYCH PRZEPISÓW JAJ
- Najlepsze jajka to gotowane jajka
- Różne sposoby gotowania jaj są często wykonywane
- Jak więc gotować najzdrowsze jajka?
- 1. Wybierz metodę gotowania o najniższej kaloryczności
- 2. Wymieszaj jajka z warzywami
- 3. Jajka gotować w stabilnej, wysokiej temperaturze
- 4. Nie gotuj, dopóki nie będzie zbyt dojrzały
Wideo medyczne: 28 WYJĄTKOWO PYSZNYCH PRZEPISÓW JAJ
Jajka są zdrowym, łatwym do znalezienia i stosunkowo niedrogim składnikiem żywności w porównaniu do innych źródeł białka, takich jak mięso. Istnieje wiele sposobów na cieszenie się jajami. Począwszy od zjedzenia surowca do gotowania, smażenia lub gotowania na parze. Ważne jest, aby zwracać uwagę na to, jak gotować najlepsze jajka. Jest tak, abyś mógł utrzymać jakość jajka. Jeśli gotowanie nie jest poprawne, korzyści z jaj nie będą optymalne w utrzymaniu zdrowego ciała.
Najlepsze jajka to gotowane jajka
Gotowane jajka są z pewnością bezpieczniejsze do jedzenia, a także ułatwiają trawienie niektórych składników odżywczych przez organizm. Jednym z składników odżywczych jest białko. Badania pokazują, że ocieplenie sprawi, że białko jaja stanie się łatwiejsze do strawienia w organizmie.
Zostało to wzmocnione badaniami ze strony Healthline, która pokazuje, że ludzkie ciało może używać 91 procent białka w gotowanych jajach. Podczas gdy ludzkie ciało używa tylko 51 procent białka w surowych jajach.
Ogrzewanie sprzyja zmianom w strukturze białek w jajach. W surowych jajach związki białkowe są nadal strukturami złożonymi. Podczas rozgrzewania ciepło przerywa skomplikowane wiązania i tworzy nowe wiązania, które są łatwiej rozkładane w ciele.
Zasadniczo, jaja są bogate w witaminę B7. Vtamin B7 lub biotyna odgrywa ważną rolę w regulacji rozkładu cukru i tłuszczu.
W surowych jajach biotyna jest nadal związana z jej strukturą przez awidynę. Awidyna jest związkiem w białku. To wiązanie biotyny z awidyną powoduje, że biotyna nie może być wykorzystana przez organizm. Jednakże, gdy jajka są gotowane, ciepło w ich przetwarzaniu spowoduje strukturalną zmianę awidyny. Siła awidyny wiąże się z biotyną jest zmniejszona, a biotyna jest łatwo przyswajana przez organizm.
Dlatego najlepszym sposobem na zjedzenie jaj jest ich ugotowanie.
Różne sposoby gotowania jaj są często wykonywane
Istnieją różne sposoby gotowania jaj, które są do tej pory bardzo popularne, takie jak:
- Gotuj. Jest to technika gotowania żywności w cieczy do wrzenia 6-10 minut. Na przykład włóż całe surowe jajko do garnka z wrzącą wodą.
- Gotowany. Jest to technika gotowania żywności w płynach, które nie są zbyt liczne lub tylko w celu pokrycia żywności gotowanej na małym ogniu (71-82 stopni Celsjusza) 2,5-3 minuty. Na przykład wkładanie surowych jaj do wody bez powłoki.
- Smażenie. Jajo sadzone jest łamane i podgrzewane na gorącej patelni zawierającej cienką warstwę oleju. Na przykład, gdy robisz szybkie jajko.
- Prażenie. Jaja są łamane i pieczone w gorącym piekarniku.
Jak więc gotować najzdrowsze jajka?
1. Wybierz metodę gotowania o najniższej kaloryczności
Jeśli redukujesz ilość spożywanych kalorii, wybierz sposób gotowania jaj przez gotowanie. Istnieją dwa rodzaje gotowania, gotowane ze skórą, a następnie obrane. Lub ugotowane bez skóry, przełamiesz skorupkę jaja i po prostu zagotujesz zawartość jajka we wrzącej wodzie.
Ta metoda gotowania nie dodaje odrobiny kalorii z oleju. Z pewnością ta metoda jest najodpowiedniejsza, jeśli redukujesz liczbę kalorii, a nie smażę.
2. Wymieszaj jajka z warzywami
Jak gotować jajka, aby twoje jaja były bardziej bogate w składniki odżywcze, zmieszane z warzywami.
Na przykład, jeśli naprawdę chcesz ugotować omlet, dodaj różne ulubione warzywa pokrojone na małe kawałki w jajku. Na przykład posiekane marchewki, małe kawałki pomidorów, posiekany por lub szpinak. Jeśli nie chcesz go mieszać, możesz podać menu jajek wraz z menu innych warzyw obok niego
Warzywa są bogate w witaminy i minerały oraz błonnik. To sprawi, że twoje jaja w domu będą zdrowsze.
3. Jajka gotować w stabilnej, wysokiej temperaturze
Najlepszy olej podczas gotowania jaj ma miejsce, gdy olej jest w wysokiej temperaturze, na przykład podczas smażenia. Ta wysoka temperatura nie jest łatwo utleniana, więc może przeciwdziałać powstawaniu szkodliwych wolnych rodników w żywności. Upewnij się, że olej jest gorący, zanim włożysz jajko na patelnię.
Oprócz wysokiej temperatury można również używać olejów, takich jak olej kokosowy lub oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, która nadaje się do gotowania w wysokich temperaturach.
4. Nie gotuj, dopóki nie będzie zbyt dojrzały
Im dłużej i szybciej gotujesz jajko, tym bardziej prawdopodobne jest, że składniki odżywcze mogą zostać utracone z jajka. Zwłaszcza witaminy. Jeśli jajko jest ugotowane, natychmiast podnieś i podawaj.
