Spis treści:
- Wideo medyczne: 6 OCZYWISTYCH OBJAWÓW NIETOLERANCJI GLUTENU, KTÓRE WSZYSCY IGNORUJĄ |Zdrowie 24h
- Ludzie z celiakią muszą jeść bezglutenowy
- Ziarna, których powinni unikać ludzie z celiakią
- A może owies?
- Ziarna, które mogą być spożywane przez osoby z celiakią
Wideo medyczne: 6 OCZYWISTYCH OBJAWÓW NIETOLERANCJI GLUTENU, KTÓRE WSZYSCY IGNORUJĄ |Zdrowie 24h
Gluten w jedzeniu może wywołać układ odpornościowy w ciele osób z celiakią, aby uszkodzić jelito cienkie. Tak więc, dla tych, którzy cierpią na celiakię, należy unikać pewnych pokarmów zawierających gluten. Ziarna to żywność, która zwykle zawiera gluten, ale nie wszystkie ziarna. Jakiekolwiek ziarno, które jest bezglutenowy i nadal mogą być spożywane przez osoby z celiakią?
Ludzie z celiakią muszą jeść bezglutenowy
Ludzie z celiakią mają nieprawidłowy układ odpornościowy. Układ odpornościowy organizmu nie może rozpoznać glutenu jako składnika żywności. Tak więc układ odpornościowy u pacjentów z celiakią zareaguje, jeśli do organizmu dostanie się białko glutenowe.
Kiedy ludzie z celiakią jedzą żywność zawierającą gluten, kosmki (mała tkanka) w jelicie mogą zostać uszkodzone i spowodować stan zapalny w wyściółce jelita. To sprawia, że jelita nie są w stanie prawidłowo wchłonąć składników odżywczych w żywności. W rezultacie możesz odczuć brak ważnych składników odżywczych, których potrzebuje twój organizm. U małych dzieci z pewnością może to wpływać na wzrost i rozwój.
Ziarna, których powinni unikać ludzie z celiakią
Gluten to białko, które zwykle występuje w ziarnach (ale nie we wszystkich), co utrudnia osobom z celiakią wybór nasion, których należy unikać. Nie możesz uniknąć wszystkich ziaren, gdy masz celiakię. Ponieważ nasiona są ważnym źródłem pożywienia dla organizmu. Zawiera węglowodany, różne witaminy i minerały oraz błonnik.
Dla tych z was, którzy mają celiakię, musicie wiedzieć, które ziaren zawierają gluten, a które nie. Nie musisz więc unikać wszystkich ziaren. Poniżej przedstawiono rodzaje nasion, których powinni unikać ludzie cierpiący na celiakię:
- Pszenica, w tym w postaci mąki pszennej (mąka, mąka durum, mąka, kasza manna i mączka farina), otręby pszenne, nasiona pszenicy,
- Jęczmień
- Żyto (żyto)
Łatwo będzie ci uniknąć glutenu z tych ziaren. Jednak trudno będzie ci dowiedzieć się o zawartości glutenu w przetworzonej żywności. Być może będziesz musiał zapytać, z czego składa się jedzenie, z jakiej mąki, z jakiejkolwiek mieszanki itp., Kiedy chcesz jeść przetworzone produkty spożywcze, takie jak ciastka, ciastka, mokre ciastka, pierogi i inne. Upewnij się, że przetworzone produkty spożywcze są bezglutenowe lub pełne ziarna zawierające gluten.
A może owies?
W rzeczywistości owies nie zawiera glutenu i nie zagraża wielu osobom z celiakią. Jednak zwykle proces produkcji owsa jest w kontakcie z pszenicą lub jest zanieczyszczony, począwszy od okresu zbioru aż do przetworzenia w fabryce (z tych samych narzędzi). Tak więc, dla tych z was, którzy mają celiakię i chcą spożywać owies, powinniście wybrać produkty owsiane z oświadczeniami "bezglutenowy" lub "bezglutenowy".
Nie zapomnij zawsze przeczytać listę "składników" w opakowaniu produktu. Upewnij się, że produkt owsiany lub cokolwiek, co kupisz, nie zawiera glutenu.
Ziarna, które mogą być spożywane przez osoby z celiakią
Niektóre rodzaje ziaren, które nie zawierają glutenu i mogą być spożywane przez tych, którzy mają celiakię to:
- Biały, czerwony i czarny ryż
- Sorgo
- Soja
- Tapioka
- Kukurydza
- Kasawa
- Ararut lub maranta
- Soba
- Jawaw
- Quinoa
