Spis treści:
- Wideo medyczne: ✅ 7 rodzajów miodu, które działają lepiej niż leki
- Biały ryż
- Brązowy ryż
- Czerwony ryż
- Czarny ryż
- Czy to oznacza, że muszę zredukować biały ryż?
Wideo medyczne: ✅ 7 rodzajów miodu, które działają lepiej niż leki
Ryż jest głównym źródłem pożywienia dla ludzi w różnych krajach, istnieje co najmniej 26 gęsto zaludnionych krajów, które czynią ryż podstawowym pożywieniem, w tym Indonezją. Ryż ma wiele rodzajów i rodzajów, w zależności od kształtu, aromatu i koloru każdego rodzaju, co sprawia, że każdy rodzaj ryżu ma swoją własną metodę gotowania. Ponadto, każdy rodzaj ma również inne składniki odżywcze i smak. Więc jakie są typy?
Biały ryż
Biały ryż ma warstwę skóry, którą wcześniej odrzucono, więc ryż ten jest biały. Proces wytwarzania sprawia, że biały ryż jest mniej pożywny w porównaniu z rodzajem brązowego lub czarnego ryżu. Biały ryż dzieli się na kształty ziaren, a mianowicie:
- Ryż długoziarnisty. Ten ryż przeszedł proces mielenia trzy do czterech razy. Ryż długoziarnisty jest zwykle mniej kleisty i jest powszechnie określany jako ryż pery. Jeśli ten rodzaj ryżu jest ugotowany, będzie to raczej trudne. Rodzaje ryżu długoziarnistego to ryż basmati, jaśmin i doongara.
- Ryż średnioziarnisty. W porównaniu z ryżem długoziarnistym ten rodzaj ryżu jest bardziej kleisty i niezbyt gruby. Jeśli jest ugotowany, jest również miękki i nie twardy.
- Ryż krótkoziarnisty. Ten rodzaj ryżu jest najbardziej miękkim i kleistym rodzajem ryżu po ugotowaniu. Nadaje się do wytwarzania podstawowych składników żywności, takich jak sushi i tak dalej. Ten ryż jest często określany jako ryż puszysty. Zawartość amylozy jest niższa niż innych rodzajów ryżu, dzięki czemu ryż ten jest bardziej miękki i miękki po ugotowaniu. Amyloza zawarta w ryżu wpływa na rodzaj ekspansji objętości ryżu, który następnie staje się bardziej puszystym ryżem. Ryż o niskiej zawartości amylozy zwykle wytwarza ryż, który nie jest łatwy do wysuszenia. Ryż używany w Japonii zwykle używa tego rodzaju ryżu.
Nawet różne formy ziaren wpływają na poziom zawartego w nich indeksu glikemicznego. Ryż długoziarnisty, taki jak ryż basmati i doongara, ma niższy indeks glikemiczny w porównaniu do średnich ziaren lub krótkich ziaren.
Ale w porównaniu z innymi rodzajami ryżu, biały ryż zawiera mniej błonnika niż inne rodzaje ryżu, takie jak brązowy ryż i czarny ryż. Wynika to z faktu, że warstwa zewnętrzna i środkowa warstwa ryżu o wysokiej zawartości błonnika zostały utracone w wyniku procesu mielenia, podczas gdy nie w przypadku czerwonego i czarnego ryżu.
Brązowy ryż
Brązowy ryż poddawany jest również procesowi mielenia, ale nie takiemu jak biały ryż, brązowy ryż usuwa tylko zewnętrzną warstwę i nie usuwa środkowej warstwy. Brązowy ryż ma twardszą konsystencję w porównaniu do białego ryżu po ugotowaniu. Ponadto brązowy ryż zawiera magnez, który jest wystarczająco wysoki, a włókno to 3,2 grama na 100 gramów. Podczas gdy całkowita zawartość białka na 100 gramów brązowego ryżu wynosi 7,2 grama. Wyżej niż 100 gramów białego ryżu, który zawiera tylko około 6,3 grama. Poziom indeksu glikemicznego jest umiarkowany, więc jedzenie brązowego ryżu wydłuży czas.
Czerwony ryż
Podobnie jest z brązowym ryżem, brązowy ryż ma również twardszą i bardziej szorstką teksturę. Brązowy ryż zawiera żelazo i witaminę B6, która jest przydatna do utrzymania równowagi w produkcji czerwonych krwinek i hormonu serotoniny, który jest hormonem regulującym apetyt. Czerwony kolor znaleziony w ryżu jest uzyskiwany z zewnętrznej warstwy zawierającej antocyjan, co powoduje, że kolor jest czerwony.
Czarny ryż
Ryż czarny to ryż, który jest dość rzadki na rynku i ma bardzo wysoką wartość sprzedaży, jest to spowodowane wyższą wartością odżywczą w porównaniu z innymi rodzajami ryżu. Czarny ryż ma twardą i perową teksturę, więc wymaga długiego czasu gotowania, aby był miękki. W przypadku czarnego ryżu występuje wysoka zawartość witaminy E, co korzystnie wpływa na wzmocnienie układu odpornościowego, zwalczanie wolnych rodników i naprawę uszkodzeń komórek wątroby. Przynajmniej ten ryż zawiera 20,1 gramów błonnika, 7 gramów białka i 1,8 gramów żelaza w 100 gramach czarnego ryżu.
Czy to oznacza, że muszę zredukować biały ryż?
Ponieważ czarny, czerwony i brązowy ryż ma dość wysoką cenę na rynku, można obejść to poprzez mieszanie białego ryżu lub zwykłego ryżu z jednym z tych rodzajów ryżu. To zwiększy spożycie błonnika każdego dnia, ale nadal zgodnie z budżet istniejące.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ
- Który makaron kontra ryż jest lepszy?
- 4 Źródła węglowodanów zdrowsze od białego ryżu
- Czy ryż może stać się pierwszym pokarmem dla dzieci?
