Spis treści:
- Wideo medyczne: Cukier brązowy zamiast białego – czy warto przepłacać?
- Czym są sztuczne słodziki lub niskokaloryczne słodziki?
- Czy niskokaloryczne słodziki są bezpieczne do codziennego spożycia?
- Kto potrzebuje niskokalorycznego słodzika?
- Czy po spożyciu niskokalorycznych substancji słodzących występują efekty uboczne?
- Ile niskokalorycznych substancji słodzących jest bezpiecznych do spożycia?
Wideo medyczne: Cukier brązowy zamiast białego – czy warto przepłacać?
Ci z was, którzy próbują zmniejszyć spożycie cukru, mogą być ciekawi sztucznych słodzików, które według nich mogą zastąpić słodycz cukru i na pewno zdrowsze. Tak, obecnie na rynku jest wiele niskokalorycznych substancji słodzących. Jednak nierzadko zdarza się, że ludzie, którzy boją się zastąpić cukier tym rodzajem substancji słodzącej ze strachu przed niebezpieczeństwem. Czy rzeczywiście sztuczne słodziki lub bardziej precyzyjnie nazywane niskokalorycznymi substancjami słodzącymi są bezpieczne, czy nie?
Czym są sztuczne słodziki lub niskokaloryczne słodziki?
Sztuczne słodziki to składniki, które zastępują cukier składnikami żywności, które są również słodkie, ale zawierają mniej kalorii niż cukier. Ale nie wszystkie słodziki o niskiej zawartości kalorii są sztucznymi substancjami słodzącymi, ponieważ istnieje kilka rodzajów, które są naturalnymi składnikami. Dlatego bardziej odpowiednim terminem jest słodzik niskokaloryczny.
W rzeczywistości niskokaloryczny środek słodzący okazuje się mieć słodki smak, który jest silniejszy niż zwykły cukier. Mimo to, ten substytut cukru nadal ma niższą wartość kaloryczną niż cukier.
W porównaniu do kaloryczności jedna łyżka cukru (1 gram) zawiera aż 50 kalorii. Tymczasem niektóre rodzaje niskokalorycznych substancji słodzących nie mają nawet kalorii.
Często stosuje się przykłady niskokalorycznych substancji słodzących, a mianowicie:
- Aspartam, zawiera kalorie: 0,4 kalorii / gram
- Sukralosa, zawiera kalorie: 0 kalorii / gram
- Stevia, zawiera kalorie: 0 kalorii / gram
Czy niskokaloryczne słodziki są bezpieczne do codziennego spożycia?
Niskokaloryczne substancje słodzące mogą być stosowane codziennie w diecie. Zazwyczaj te niskokaloryczne słodziki są stosowane w przetworzonej żywności i napojach (przetworzona żywność) w komplecie napoje bezalkoholowe, Mieszanki w proszku do picia, słodycze, pudding, konserwy, dżem, galaretki, produkty mleczne i wiele innych artykułów spożywczych i napojów.
Ponadto niskokaloryczne substancje słodzące mogą być również używane w domu do pieczenia i gotowania. Jednak aby przetworzyć go w domu, musisz zmodyfikować recepturę, ponieważ ten słodzik będzie produkował inną objętość i teksturę niż zwykły cukier. Niektóre sztuczne słodziki również pozostawiają ostateczny smak (posmak), który czasem ma gorzki smak na języku.
Kto potrzebuje niskokalorycznego słodzika?
W rzeczywistości, niskokaloryczne słodziki mogą być spożywane przez każdego, ale ponieważ zawartość kalorii jest niska, więc osoby z cukrzycą są zachęcane do używania go zamiast cukru. Niskokaloryczne substancje słodzące okazały się bezpieczne dla poziomu cukru we krwi, ponieważ sztuczne słodziki nie zawierają związków, które mogą podnosić poziom cukru we krwi.
Co więcej, ten substytut cukru jest również zalecany dla tych, którzy mają nadwagę. Zastępując niskokaloryczne substancje słodzące, można obniżyć dzienną dawkę kalorii i ostatecznie pomóc w zrzuceniu wagi.
Ale w zasadzie każdy może spożywać sztuczne słodziki, nawet te z was, którzy nie mają historii cukrzycy ani nawet nadmiernej masy ciała. Ponieważ sztuczne słodziki mogą również pomóc w utrzymaniu idealnej wagi ciała i dobre dla zdrowia jamy ustnej.
Czy po spożyciu niskokalorycznych substancji słodzących występują efekty uboczne?
Chociaż ma on zwykle niższą zawartość kalorii, niektórzy ludzie nadal boją się go używać, ponieważ może to zwiększać ryzyko zachorowania na raka.
Jednak eksperci z National Cancer Institute stwierdzają, że nie ma naukowych dowodów na to, że zatwierdzone sztuczne słodziki mogą powodować raka lub inne problemy zdrowotne.
Ponadto wiele innych badań, które udowadniają, że sztuczne słodziki są ogólnie bezpieczne, jeśli są spożywane zgodnie z zaleceniami, nawet u kobiet w ciąży.
FDA (Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków, która jest odpowiednikiem BPOM w Indonezji) również przyznaje, że sztuczne słodziki są bezpieczne do użycia jako substytut cukru.
Ile niskokalorycznych substancji słodzących jest bezpiecznych do spożycia?
Ta dawka będzie się różnić w zależności od rodzaju używanego cukru niskokalorycznego. Maksymalny limit wykorzystuje obliczenie "na kilogram masy ciała", co oznacza, że jeśli limit wynosi 50 mg na kilogram masy ciała, a masa ciała wynosi 50 kg, limit spożycia w ciągu dnia wynosi 50 x 50 = 250 mg na dzień.
Oto maksymalne ograniczenia dotyczące stosowania niskokalorycznych substancji słodzących zalecanych przez FDA:
- Aspartam: 50 miligramów na kilogram masy ciała (1 saszetka zwykle zawiera 35 gramów)
- Sukraloza: 15 miligramów na kilogram masy ciała (1 saszetka zwykle zawiera 12 gramów)
- Stewia: 12 miligramów na kilogram masy ciała (1 saszetka zwykle zawiera 35 gramów)
