Spis treści:
- Wideo medyczne: Okłady z lodu czy rozgrzewanie - co skuteczniej zwalczy ból mięśni i zakwasy?
- Wybór probiotycznej żywności dla wegan
- 1. Kapusta kwaszona
- 2. Kimchi
- 3. Ogórki
- 4. Kombucha
- 5. Tempe
- 6. Zupa miso
Wideo medyczne: Okłady z lodu czy rozgrzewanie - co skuteczniej zwalczy ból mięśni i zakwasy?
Jogurt jest najpopularniejszym i łatwo znajdowanym źródłem probiotyków. Jednak dla osób, które są na diecie wegańskiej, jogurt nie jest właściwym wyborem probiotyków. Dieta wegańska oznacza jedzenie wyłącznie pokarmów z roślin, a mianowicie warzyw i owoców. Czy ludzie, którzy mają wegańską dietę, nie mogą jeść i pić probiotyków? Oczywiście możesz, probiotyczne źródła żywności są nie tylko z jogurtu, a niektóre z roślin. Istnieje kilka probiotyków dla wegan, które są łatwe do zdobycia.
Wybór probiotycznej żywności dla wegan
1. Kapusta kwaszona
Kiszona kapusta jest europejską żywnością, która jest sfermentowanym produktem z kapusty. Możesz kiszoną kapustę mocząc drobno pokrojoną kapustę w słonej wodzie. Proces fermentacji kapusty wspomagany jest przez bakterieLactobaciullus który przekształca cukier w kwas mlekowy.
Kiszona kapusta zawiera również błonnik, witaminę A, witaminę B, witaminę C, witaminę E, witaminę K, sód, żelazo i mangan. Aby cieszyć się przyjemnością, możesz dodać kapustę do sałatek lub kanapek.
2. Kimchi
Kimchi to koreańska specjalność wytwarzana ze sfermentowanej kapusty. Kimchi zawiera probiotyki, witaminy i przeciwutleniacze.
Proces produkcji jest podobny do kiszonej kapusty, ale dodaje się również przyprawy i kilka innych warzyw. To probiotyczne jedzenie ma kwaśny i pikantny smak, który pobudzi Twój apetyt.
3. Ogórki
Ogórki są komplementarnymi produktami spożywczymi z różnych warzyw, które przeszły proces fermentacji. Prawie wszystkie warzywa mogą być przetwarzane w marynaty, ale niektóre warzywa są często używane do przetwarzania pikli. Na przykład ogórki, marchew, kapusta, rzodkiewka i czerwona papryka.
Pikle są fermentowane przez moczenie ogórków w roztworze soli, a następnie bakterie kwasu mlekowego, które są naturalnie zawarte w ogórkach, pomogą w procesie fermentacji i wytworzą kwaśny smak.
Aby dodać smaku, możesz dodać przyprawy lub przyprawy, takie jak czosnek, liście laurowe, pieprz i nasiona kolendry.
Chociaż sfermentowane warzywa są bogate w niektóre składniki odżywcze, pikle zawierają również dużo sodu. Aby uniknąć ryzyka diety wysokosolnej, takiej jak wysokie ciśnienie krwi i retencja wody, powinieneś spożywać ogórki w normalnej porcji.
4. Kombucha
Kombucha to sfermentowana herbata wytworzona z mieszaniny kultur bakterii i grzybów, zwanej scoby.
Kombucha zawiera niski poziom alkoholu. Jednak niektóre rodzaje kombucha zawierają również alkohol, który jest wystarczająco wysoki, aby można go było sklasyfikować jako piwo.
5. Tempe
Kto nie zna tego typowego indonezyjskiego jedzenia. Tempe to fermentowana żywność sojowa. Ten proces fermentacji sprawia, że tempeh staje się probiotykiem dla wegan, który jest łatwo dostępny. Tempeh zawiera również wysokie białko i witaminę B12.
6. Zupa miso
Zupa Miso to wybór probiotyków dla wegan, którzy nie są mniej zdrowi, ponieważ są bogaci w przeciwutleniacze, witaminy z grupy B i dobre bakterie.
Zupa Miso to tradycyjne japońskie jedzenie, wytwarzane z pszenicy, soi, ryżu lub jęczmienia, które jest fermentowane solą i rodzajem grzyba.
