Spis treści:
- Wideo medyczne: Najbardziej szkodliwe dodatki do żywności. Możesz być zaskoczony!
- Czy żółtko naprawdę zagraża zdrowiu serca?
- Odżywianie w żółtkach jaj
- Czy zdrowiej jest jeść całe jajka lub tylko białka?
Wideo medyczne: Najbardziej szkodliwe dodatki do żywności. Możesz być zaskoczony!
Poza tym, że jajka są bardzo łatwe do zdobycia, są jednymi z najbardziej przydatnych pokarmów. Możesz ugotować jajka na przystawki, warzywa, ciasta, a nawet napoje. Niestety, jajka są zwykle uważane za źródło cholesterolu i przyczyniają się do chorób serca, szczególnie żółtka. Ze względu na szerzenie się mitów o niebezpieczeństwach związanych z żółtkiem jaja, ludzie także unikają ich i chcą jedynie spożywać białka. Uważa się, że białko jaja zawiera białko i potas, które są bogatsze niż żółtko jaja. W rzeczywistości, jeśli usuniesz żółtko jaja, stracisz wiele ważnych składników odżywczych, które nie są w białku jaja. Który z nich jest zdrowszy dla organizmu: po prostu jedz całe jajka lub białka? Sprawdź odpowiedź poniżej.
Czy żółtko naprawdę zagraża zdrowiu serca?
Wiele osób unika jedzenia żółtek, ponieważ uważa się, że zawartość cholesterolu i tłuszczów nasyconych zwiększa ryzyko chorób serca. W rzeczywistości mit ten pochodzi z badań przeprowadzonych w 1910 roku. W badaniu stwierdzono, że istnieje związek między tłuszczem nasyconym a chorobą serca, chociaż nigdy nie udowodniono, że związek był przyczyną i skutkiem. Nie przeprowadzono również badań z udziałem ludzi, ale króliki, które z pewnością miały różne struktury biologiczne i potrzeby żywieniowe.
Na szczęście różne badania i przeprowadzone ostatnio badania doprowadziły do rozbicia tego mitu. Poprzez eksperyment, w którym uczestnicy byli proszeni o regularne spożywanie jajek codziennie przez sześć tygodni (z dodaną porcją każdego tygodnia), badanie opublikowane w International Medical Journal of Experimental and Clinical Research z 2007 roku ujawniło, że całe jaja nie zwiększają ryzyka udaru i choroba serca. Inne badanie z American Journal of Clinical Nutrition w 2010 roku potwierdziło również, że tłuszcz nasycony nie ma bezpośredniego związku z chorobą wieńcową, udarem mózgu lub podobnymi problemami z sercem.
Jak donosi TIME, kardiolog z Harvard Medical School, Dr. Luc Djoussé nie zapomnij również złamać mitu o niebezpieczeństwie żółtka jaja pod względem poziomu cholesterolu i zdrowia serca w badaniu opublikowanym w czasopiśmie Circulation.
Odżywianie w żółtkach jaj
Żółtka jaj zawierają cholesterol i tłuszcz nasycony. Jednak ta część jajka ma również zawartość, która jest bogata w witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, takie jak A, D, E i K. Tłuszcze nasycone pomogą organizmowi przechowywać te witaminy, dzięki czemu ich funkcja będzie trwalsza. Funkcje witamin rozpuszczalnych w tłuszczach obejmują utrzymanie zdrowej skóry, regulację metabolizmu i produkcję energii. W końcu zjedzenie jednego całego jajka nie zwiększy Twojej wagi.
Nie musisz obawiać się zawartości cholesterolu w jednym całym jaju. Musisz zrozumieć, że cholesterol jest również produkowany naturalnie przez wątrobę, więc jeśli nie masz wystarczająco dużo cholesterolu, twoje ciało automatycznie zwiększy produkcję cholesterolu. Przez spożywanie całych jaj poziom cholesterolu w organizmie będzie bardziej zrównoważony.
Poza problemami związanymi z cholesterolem i tłuszczem nasyconym, które powodują niepokój wielu osób, żółtka jaj przechowuje również wiele ważnych składników odżywczych, takich jak witamina B, kwasy tłuszczowe, cholina, która jest dobra dla zdrowia mózgu i mięśni, oraz beta-karoten niezbędny dla zdrowia oczu. Dla tych z was, którzy nie mają krwi, zawartość żelaza w żółtku może naturalnie powodować wytwarzanie krwi w ciele.
Czy zdrowiej jest jeść całe jajka lub tylko białka?
Dopóki utrzymujesz zrównoważoną dietę i styl życia, jedzenie całych jaj jest z pewnością lepsze, ponieważ twoje ciało będzie otrzymywać pełniejsze odżywianie, niż jedząc tylko białko. Jednakże, jeśli naprawdę martwisz się poziomem cholesterolu i tłuszczu w organizmie, powinieneś skupić się na spożywaniu większej ilości owoców i warzyw oraz ograniczeniu konsumpcji całych jaj. Upewnij się, że nie spożywasz więcej niż dwa całe jajka dziennie.
Według dr Robert Eckel z University of Colorado School of Medicine w USA, dlaczego tak wiele osób boi się żółtek jaj, jest tak często spotykany w codziennych potrawach. Dodał także, że każda żywność spożywana w nadmiarze z pewnością stwarza pewne ryzyko. Tak długo, jak możesz kontrolować dietę przyjazną dla serca, nie musisz już bać się jeść żółtka.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ:
- 4 najlepszych sportów na wzmocnienie serca
- Ciency ludzie są bardziej narażeni na chorobę serca
- 6 Korzyści z jedzenia jajek: od diety do zdrowia oczu
