Spis treści:
- Wideo medyczne: How to Defend Against Nanotechnology and Other Contemporary Threats - Tony Pantalleresco
- Jakie są najczęstsze bakterie, które powodują zatrucie pokarmowe?
- 1. Salmonella
- 2. Clostridium perfringens
- 3. Campylobacter
- 4. Staphylococcus aureus
- 5. Escherichia coli (E. coli)
Wideo medyczne: How to Defend Against Nanotechnology and Other Contemporary Threats - Tony Pantalleresco
Wielu nie zdaje sobie sprawy, że żywność jest pośrednikiem w rozprzestrzenianiu się najczęstszych chorób. Niestety, żywność skażona bakteriami nie może wykazywać żadnych zmian w smaku, kolorze i aromacie. Podobnie jest z objawami zanieczyszczenia żywności, które na pierwszy rzut oka przypominają zwykły ból brzucha. Dlatego objawy zatrucia pokarmowego często nie są prawidłowo realizowane. Nawet w niektórych przypadkach zatrucie pokarmowe może doprowadzić do śmierci.
Tak więc jakie bakterie mogą powodować zatrucia pokarmowe? Jakie rodzaje żywności są łatwo zanieczyszczone?
Jakie są najczęstsze bakterie, które powodują zatrucie pokarmowe?
1. Salmonella
Salmonella to grupa bakterii, która najczęściej powoduje biegunkę z powodu zatrucia pokarmowego.Zanieczyszczenie salmonellą jest spowodowane złym poziomem higieny i niewłaściwym przetwarzaniem żywności.
Niektóre pokarmy mają bardzo wysoką zawartość salmonelli,jak jaja, mięso i niedojrzałe mięso z kurczaka. Niepasteryzowane mleko może również zawierać salmonellę. Warzywa i owoce, chociaż nie zawierają naturalnie Salmonelli, mogą być skażone, jeśli nie są myte.
Skutki zatrucia pokarmowego salmonellą mogą być bardzo poważne, jeśli występują u kobiet w ciąży, osób starszych, dzieci i osób o niskiej odporności.
Jak zapobiec: upewnij się, że wszystkie potrawy są ugotowane do perfekcji. Przed przetworzeniem zmyj owoce i warzywa. Unikaj mleka i niepasteryzowanych produktów mlecznych.
2. Clostridium perfringens
Clostridium perfringens jest rodzajem bakterii bardzo łatwy i szybki rozwój. Niemowlęta, dzieci i osoby starsze są bardzo podatne na te bakterie.
Zwykle ten rodzaj bakterii powoduje problemy zdrowotne tylko wtedy, gdy ilość w organizmie jest bardzo duża. Oznacza to, że jeśli test laboratoryjny stwierdza, że przyczyną biegunki lub bólu żołądka jest skręcanieJesteście z powodu tej bakterii, jedzenie, które jedliście wcześniej zawierało dużo Clostridium perfringens.
Objawy wystąpią 12 godzin po zatruciu pokarmowym skażonym Clostridium. Jeden rodzaj Clostridium może powodować zatrucie jadem kiełbasianym, śmiertelne zatrucie pokarmowe.
Jak zapobiegać: Gotuj jedzenie w odpowiedniej temperaturze, unikaj gotowania lub przetwarzania żywności w temperaturze 4-60 stopni Celsjusza. Upewnij się, że jeśli gotujesz, przynajmniej temperatura, która musi być osiągnięta, wynosi 60 stopni Celsjusza. Tymczasem, jeśli chcesz schłodzić jedzenie, temperatura w pokoju lub lodówce musi być mniejsza niż 4 stopnie Celsjusza.
3. Campylobacter
Campylobacter to bakteria, która powoduje skażenie żywności, które może powodować biegunkę. Przeważnie występuje zanieczyszczenie żywności, ponieważ żywność nie jest odpowiednio ugotowana. Chłodzenie lub zamrażanie żywności nie powoduje zniknięcia tego rodzaju bakterii.
Jak zapobiegać: Upewnij się, że myjesz ręce przed przetworzeniem jedzenia. Żywność należy gotować do czasu ugotowania i nie myć surowego mięsa pod bieżącą wodą. Pokarmy, które należy umyć przed zjedzeniem lub ugotowaniem, to warzywa i owoce.
4. Staphylococcus aureus
Staphylococcus aureus jest w rzeczywistości nieszkodliwy. Tego typu bakterie znajdują się na powierzchni skóry, nozdrza i części gardła ciał ludzkich i zwierzęcych. Ale to już inna historia kiedy bakterie przeniosły się do żywności. Rasa będzie szybsza i ostatecznie spowoduje infekcję. Objawami tego zakażenia są: biegunka, ból brzucha i skurcze, mdłości i wymioty.
Pokarmy, które zazwyczaj zawierają wysoki Staphylococcus aureus, to żywność przetwarzana bezpośrednio ręcznie, na przykład sałatki, kanapki oraz różne ciasta i pieczywo.
Jak zapobiegać: myć ręce, używając bieżącej wody i koksu przed przygotowaniem jedzenia. Nie traktuj jedzenia ani nie chodź do kuchni, jeśli masz infekcję oka lub nosa.
5. Escherichia coli (E. coli)
E. coli to grupa bakterii, która ma kilka rodzajów zarazków. Istnieje kilka rodzajów E. coli, które mogą zanieczyścić żywność, a następnie zatruć pokarm. Przykłady pokarmów, które zazwyczaj zawierają E. coli, są niepoddane gotowaniu.
Jak temu zapobiec, utrzymuj kuchnię i siebie w czystości podczas przetwarzania żywności. Unikaj wzajemnego zanieczyszczenia podczas przetwarzania i gotowania żywności, na przykład, nie używając na przemian noży i desek do krojenia mięsa i warzyw. Upewnij się również, że wszystkie spożyte produkty są doskonale ugotowane.
