Które zdrowsze to: zimna kawa lub zwykła czarna kawa?

Spis treści:

Wideo medyczne: STRACHY NA LACHY - Czarny chleb i czarna kawa [OFFICIAL AUDIO]
Co to jest zimna parzona kawa?
Jaka jest różnica między zimną parzoną kawą a lodową?
Jaka zdrowsza, regularna czarna kawa lub zimna parzona kawa?
Wskazówki dotyczące przygotowywania zimnej kawy do parzenia w domu

Wideo medyczne: STRACHY NA LACHY - Czarny chleb i czarna kawa [OFFICIAL AUDIO]

Wszystkie oczy i języki koneserów kawy w Indonezji ostatnio koncentrują się na tendencji zimnego parzenia kawy. Rzeczywiście, popijanie szklanki zimnej kawy w gorące popołudnie jest o wiele bardziej orzeźwiające niż filiżanka gorącej kawy. Ale czy ten nowy trend jest rzeczywiście zdrowszy niż zwykła kawa parzona, jak ludzie mówią? (Psstt ... Nie spiesz się, aby zamknąć ten artykuł, jeśli chcesz wiedzieć, jak zrobić sobie zimną kawę w domu!)

Co to jest zimna parzona kawa?

Mówiąc prosto, zimny napar to technika "warzenia" czarnej kawy w proszku z zimną wodą (lub wodą o temperaturze pokojowej) przez około 12-24 godzin, aby uzyskać optymalny smak.

Możesz "zaparzyć" wybrany przez siebie proszek kawowy, namaczając go w szklance i pozostawiając na powierzchni i filtrując go, lub używając specjalnego zaparzacza do kawy, takiego jak francuska prasa lub zimny kroplówka.

Ta zimna technika warzenia wytwarza skoncentrowany koncentrat kawowy. Ten koncentrat kawy można pić bezpośrednio w postaci czarnej kawy bez dodatkowej ado lub dodać mleko, śmietanę, cukier lub inne substancje słodzące w celu wymieszania innych rodzajów kawy. Na przykład cappuccino.

Koncentraty kawy w postaci zimnego warzenia mogą pozostać świeże nawet przez dwa tygodnie, jeśli przechowujesz je w lodówce.

Jaka jest różnica między zimną parzoną kawą a lodową?

Chociaż nazwa zawiera słowo "zimny", zimna kawa do zaparzania różni się od zwykłej kawy lodowej. Przygotowanie szklanki mrożonej kawy zajmuje więcej czasu niż "zaparzenie" zimnej kawy. Lodową kawę zmieszaną z kawą w proszku rozpuszczono za pomocą gorącej wody i dodano następnie kostki lodu do ostygnięcia. Koncentrat kawy z zimnym zapasem otrzymuje się z moczenia czarnej kawy w proszku z zimną wodą lub wodą o temperaturze pokojowej.

Różne techniki wywołują różne uczucia.Gorące espresso, które stosuje się jako podstawę lodu kawowego, musi być przetwarzane mocniej, tak aby smak i aromat nie były łatwo zanikać po rozcieńczeniu lodem. Ta metoda namaczania gorącej wody nadaje czarnej kawie (zarówno gorącej jak i dodanej do lodu) smaku i aromatu silny gorzkitypowa kawa ogólnie.

Tymczasem zimny napar zajmuje do 18-24 godzin w celu wytworzenia koncentratu. Ten proces podobny do podawanej wody daje gładszy smak i aromat. To właśnie powoduje kawę zimny napar smakuje słodko. Można również podawać ten zimny koncentrat z kostkami lodu bez obawy, że zostanie znaleziony zbyt świeży ze względu na rozcieńczenie. Z tego powodu sporządzanie kawy za pomocą metody zimnego parzenia jest ogólnie uważane za najlepszą metodę przygotowywania zimnej kawy.

Jaka zdrowsza, regularna czarna kawa lub zimna parzona kawa?

Podpieczona kawa, espresso lub kawa na zimno to w zasadzie zwykła czarna kawa. Czym różni się tylko technika produkcji. Dlatego można powiedzieć, że zarówno kubek tradycyjnej czarnej kawy, jak i kubek zimnego koncentratu naparu są prawie zerowe i nie mają znaczącej wartości odżywczej. Kubek czarnej kawy i zimny koncentrat kawy w proszku, bez cukru, nie zawierają węglowodanów, tłuszczy, białek i innych ważnych makroelementów, takich jak wapń i włókno. Wartość odżywcza wszystkich wersji tego napoju właśnie zmieniła się po dodaniu środków smakowo-zapachowych lub słodzących.

Ponadto smak zimnej kawy parzonej nie jest tak tradycyjny jak zwykła kawa. Kawa, która jest "zaparzana" przy użyciu zimnej wody ma poziom pH 6,31, w odróżnieniu od wersji gorącej zawierającej pH 5,48 - w skali pH, im niższa liczba, tym bardziej kwaśna jest substancja.Oznacza to, że kawa na zimno może być bezpieczniejszym wyborem dla zaspokojenia pragnienia picia kawy dla osób, które mają problemy trawienne, takie jak wrzody żołądka czy refluks żołądkowy, wyjaśnia Joan Salge Blake, RD, współpracownik kliniczny w Boston University i autor Nutrition & You, zgłaszane od Zdrowie.

Ponadto, żywność / napoje o niskiej zawartości kwasu są powiązane z szeregiem korzyści zdrowotnych, takich jak wspieranie zdrowia kości, zmniejszanie utraty masy mięśniowej, utrzymywanie zdrowia serca i pamięci, zmniejszanie ciężkości lub częstości występowania nadciśnienia i udaru, zgodnie z artykułem w Journal of Environmental and Zdrowie publiczne.

Zimna kawa parzona jest również niższa w kofeinie niż czarna kawa parzona gorącą wodą. Jedna filiżanka czarnej kawy zmieszana z gorącą wodą zawiera około 62 miligramów kofeiny, podczas gdy kofeina w koncentratach z zimnym zaparzaczem zawiera zwykle około 40 miligramów.

Wskazówki dotyczące przygotowywania zimnej kawy do parzenia w domu

Kuszony przez ilość dobroci zimnej kawy parzonej powyżej? Nie musisz zawracać sobie głowy wyjściem z domu, aby kupić dużo, jeśli masz składniki w domu i wiesz, jak to zrobić. Poniżej przedstawiono kroki: