Spis treści:
- Wideo medyczne: Czy czekolada jest niezdrowa? Czy powinna znaleźć się w naszej diecie?! [AKOP RADZI]
- Co jest w czekoladzie?
- Czy wszystkie rodzaje czekolady są dobre dla zdrowia?
- Niezdrowa czekolada
Wideo medyczne: Czy czekolada jest niezdrowa? Czy powinna znaleźć się w naszej diecie?! [AKOP RADZI]
Możesz wiedzieć, że czekolada zawiera wiele korzyści zdrowotnych. Norman Hollenberg, profesor radiologii w Harvard Medical School, bada geny, które działają w celu ochrony ludzi przed wzrostem ciśnienia krwi. Następnie Hollenberg zbadał plemię Kuna, plemię wyizolowane od prawie 500 lat, w którym częstość występowania nadciśnienia w plemieniu była bardzo rzadka, a ryzyko pozostawało niskie z wiekiem.
Po zbadaniu okazuje się, że Kuna może spożywać do pięciu szklanek napojów czekoladowych dziennie.
Co jest w czekoladzie?
Czekolada używana przez plemię Kuna jest bogatsza w związki flawanolu. Ponadto czekolada stymuluje organizm do produkcji związku zwanego tlenkiem azotu. W postaci gazu ten związek jest powszechnie spotykany w dymie papierosowym. Mimo to, tlenek azotu wytwarzany z czekolady ma potencjał jako leczenie wysokiego ciśnienia krwi, zablokowanych tętnic, zastoinowej niewydolności serca, udaru, demencji i niedociśnienia. To oświadczenie zostało dostarczone przez Thomasa Michela, profesora w tej dziedzinie medycyna Harvard Medical School, cytowany z Harvard Gazette.
Korzyści z czekolady według Hollenberga znajdują się w flawanolach. Flawanole w czekoladzie aktywują geny w organizmie, wytwarzając tlenek azotu. Tlenek azotu działa poprzez rozluźnienie naczyń krwionośnych, dzięki czemu zwiększa przepływ krwi i tlenu do narządów ciała. Oprócz tlenku azotu, zawartość przeciwutleniaczy w czekoladzie może również pomóc zmniejszyć ryzyko choroby. Przeciwutleniacze pomagają ciału przeciwdziałać złym działaniom wolnych rodników, które mogą powodować uszkodzenie komórek ciała.
Hollenberg eksperymentował następnie z wpływem czekolady na krążenie krwi. Osoby powyżej 50 lat proszone są o spożywanie napojów czekoladowych bogatych w flawanole. Okazuje się, że ich przepływ krwi jest bardziej płynny. Podobnie, gdy eksperyment został przeprowadzony na młodszych ludziach. Flavanole mają mniej więcej taki sam efekt. Wyniki tego eksperymentu dają nadzieję na leczenie chorób związanych ze spadkiem zdolności poznawczych u osób starszych. Poprzez wygładzenie przepływu krwi do części mózgu, można mieć nadzieję, że można zapobiegać demencji.
A co z tłuszczem znalezionym w czekoladzie? Powstaje tłuszcz w czekoladzie masło kakaowe który składa się z kwasu oleinowego (w tym w rodzaju nienasyconego tłuszczu) i kwasu stearynowego i palmitynowego, które są zawarte w tłuszczach nasyconych. Ten tłuszcz nasycony stanowi jedynie jedną trzecią całkowitego tłuszczu w czekoladzie. Jednakże, jeśli spożywane zbyt wiele korzyści z czekolady dla zdrowia mogą być zmniejszone i faktycznie powodować choroby.
Czy wszystkie rodzaje czekolady są dobre dla zdrowia?
Zanim pośpieszysz kupić czekoladę w supermarkecie, musisz wiedzieć, jaki rodzaj czekolady może przynieść korzyści zdrowotne. To, co rozumie się przez napoje czekoladowe spożywane przez plemię Kuna, to czysta czekolada pochodząca z drzewa kakaowego. Kuna, a następnie przetwarzają własną czekoladę.
Nie wszystkie produkty czekoladowe zawierają wysoki poziom flawanoli. Naturalna czekolada lub kakao ma silny smak ze względu na zawartość flawanolu. Kiedy kakao jest przetwarzane na produkty przetworzone, niektóre sposoby obróbki (takie jak fermentacja, prażenie itp.) Powodują obniżenie poziomu flawanolu. Im więcej etapów i procesów przejdzie, tym więcej traci się flawanoli. Ponadto, komercyjnie sprzedawane czekoladki przeważnie przeszły przez wiele procesów, w tym dodanie słodzików, mleka, stabilizatorów, tłuszczów i tak dalej. To sprawia, że czekolada nie jest już czysta, a zawartość flawanolu jest znacznie mniejsza w porównaniu z czekoladą spożywaną przez plemię Kuna.
Niezdrowa czekolada
Aby uzyskać korzyści z czekolady, wybierz typ ciemna czekolada. Ten rodzaj czekolady ma zazwyczaj lekko gorzki smak, ponieważ zawartość kakao jest wciąż bardzo duża. Unikaj rodzajów czekolady oznaczonych etykietą czekolada mleczna, smakuje słodszy z powodu dodanego mleka i cukru.
Rodzaje białej czekolady lub biała czekolada również należy unikać, ponieważ jest wykonana z masło kakaowecukier i mleko tak, aby był bogaty w tłuszcze nasycone.
Jeśli kupujesz czekoladę w proszku, wybierz rodzaj czekolady, która nie przechodzi przez proces zwany holenderski proces. W procesie tym kakao miesza się z roztworem węglanu potasu w celu zneutralizowania kwaśnych właściwości kakao. Czekoladowy proszek, który przechodzi holenderski proces ma zazwyczaj ciemniejszy kolor w porównaniu do naturalnego proszku czekoladowego.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ:
- 8 "zdrowych" produktów, których należy unikać
- 8 Korzyści z miodu Manuka
- 7 Żywność zawierająca probiotyki, dobre bakterie dla zdrowia
