Spis treści:
- Wideo medyczne: Czy wyrówniarka jest potrzebna? Bazowanie desek krok po kroku
- Niebezpieczeństwo przy użyciu drewnianych desek do krojenia podczas cięcia składników kuchennych
- A więc, używając najlepszego materiału do krojenia?
- Inny sposób na uniknięcie skażenia bakteryjnego
Wideo medyczne: Czy wyrówniarka jest potrzebna? Bazowanie desek krok po kroku
Deska do krojenia to jeden z podstawowych artykułów znajdujących się w domowej kuchni. Deski do krojenia i noże są również jednostką, której nie można rozdzielić, aby kroić składniki żywności do gotowania. Większość desek do krojenia jest zazwyczaj wykonana z drewna, chociaż na drewnianych deskach do krojenia występują pewne niebezpieczeństwa. Jakie niebezpieczeństwa wiążą się z użyciem deski do krojenia drewna?
Niebezpieczeństwo przy użyciu drewnianych desek do krojenia podczas cięcia składników kuchennych
Nie wszystkie rodzaje desek do krojenia są dobre do używania składników żywności. Jednym z rodzajów krojenia, z którego ludzie mogą korzystać najbardziej, są deski do krojenia drewna. W rzeczywistości, bez twojej wiedzy, deski do krojenia drewna mogą być źródłem niebezpieczeństwa dla Ciebie i Twojej rodziny. Dlaczego tak jest?
W przeciwieństwie do innych materiałów, takich jak metal czy plastik, deski do krojenia z drewna mogą wchłaniać bakterie z surowej żywności. Na przykład z surowego kurczaka, surowego mięsa rybnego i innych.
Ponieważ przed gotowaniem składniki takie jak mięso zwierząt, warzywa lub nawet inne składniki żywności są nadal w surowej postaci. Teraz, kiedy ciąć za pomocą drewnianej deski do krojenia, bakterie w żywności będą wchłaniały się w drewno i zanieczyszczają inne składniki żywności.
Naukowcy z Uniwersytetu Kalifornijskiego, Dean O. Clever, przeprowadzili badania dotyczące problemu związanego z używaniem drewnianych desek do krojenia. Odkrył, że drewniane deski do krojenia mogą wchłaniać bakterie Salmonella przenoszone z surowych składników żywności. Bakterie mogą przenikać do drewna i osadzać się w nim.
Ponadto bakterie i grzyby są również łatwe do wyhodowania jako jedno z niebezpieczeństw związanych z użyciem innych drewnianych desek do krojenia. Po ugotowaniu musisz zdecydowanie wyczyścić deskę do krojenia, myjąc ją mydłem i spłukując ją wodą. Niestety, nie wszystkie deski do krojenia drewna całkowicie wyschną w krótkim czasie.
A więc, używając najlepszego materiału do krojenia?
Cytowane z HuffingtonPostprofesjonalni szefowie kuchni zalecają używanie plastikowej deski lub deski do krojenia. Wybierz plastik polietylenowy, który jest wystarczająco mocny. Ta plastikowa deska do krojenia jest trwała i łatwa do czyszczenia. Deski do krojenia z tworzywa sztucznego lepiej reagują na tarcie tnące.
Wadą tej deski do krojenia jest to, że ma tendencję do przesuwania lub poślizgu, gdy jest używana do cięcia grubych i ciężkich składników żywności. Ponadto ta plastikowa deska do krojenia jest łatwiejsza do odciśnięcia nożem niż deska do krojenia z drewna lub bambusa.
Obecnie istnieje wiele innowacji z tych plastikowych desek do krojenia, począwszy od antypoślizgowych plastikowych desek do krojenia, gięcia desek do krojenia, które mogą być używane do wylewania sadzonek, aby nie były rozproszone, do plastikowych desek do krojenia, którym towarzyszy również szczelinowy pojemnik.
Inny sposób na uniknięcie skażenia bakteryjnego
Ponieważ nie można lekceważyć niebezpieczeństwa używania drewnianych desek do krojenia, powinieneś upewnić się, że wykonasz również następujące kroki, aby utrzymać higienę żywności.
- Gotuj surowe mięso aż do całkowitego ugotowania.
- Po użyciu umyć deskę do krojenia lub inne przybory kuchenne. Może być również moczony w gorącej wodzie przez kilka minut.
- Po użyciu narzędzia kuchennego do przetwarzania surowców takich jak mięso, natychmiast umyj urządzenie. Nie używaj bezpośrednio do cięcia lub przetwarzania innych składników żywności, takich jak warzywa i owoce.
