Spis treści:
- Wideo medyczne: Wczesne objawy raka
- Dlaczego są ludzie uczuleni na mięso?
- Ukąszenia pcheł mogą powodować alergie na mięso u ludzi
- Ryzyko chorób serca u osób z alergią na mięso
- Skąd mam wiedzieć, że mam alergię na mięso?
Wideo medyczne: Wczesne objawy raka
Mimo że smakuje dobrze, nie wszyscy mogą jeść wołowinę, kozy, świnie lub króliki, ponieważ mają alergię na czerwone mięso. Co więcej, według badań alergie na mięso mają tendencję do zwiększania ryzyka chorób serca. Jak to możliwe?
Dlaczego są ludzie uczuleni na mięso?
Jeśli po zjedzeniu jakiegokolwiek czerwonego mięsa zaczniesz odczuwać bóle brzucha i nudności, katar lub katar, wtedy twoja skóra zacznie się czerwonawa i swędząca wysypka, to znak, że masz alergię na mięso. Ten stan może wystąpić w dowolnym momencie, nawet jeśli jesteś przyzwyczajony do jedzenia mięsa wcześniej, nawet bez reakcji alergicznej.
Reakcje alergiczne występują, gdy układ odpornościowy staje się bardziej wrażliwy i przesadnie reaguje na niektóre substancje w żywności, które zwykle nie powodują problemów u innych. Lekarze nie wiedzą, dlaczego niektórzy ludzie mogą być uczuleni na mięso, ale za każdym razem, gdy mięso jest gotowane, uwalniane jest dużo białka i może wywoływać alergie, szczególnie u niektórych osób wrażliwych lub podatnych na alergie.
Ponadto mięso ssaków zawiera naturalne przeciwciała gAlaktoza-alfa-1,3-galaktoza, znana również jako alfa-gal, która może wchodzić w interakcje z węglowodanami występującymi w mięsie. Interakcje między tymi dwoma mogą powodować swędzenie całego ciała, kulisów, wysypki i obrzęk oraz ból brzucha.
Ukąszenia pcheł mogą powodować alergie na mięso u ludzi
Przeciwciała alfa-gal występują naturalnie w mięsie, ale można je również przenosić na ludzi z Lone Star (Ambylomma americanum), które znajdują się w południowo-wschodnich Stanach Zjednoczonych, od Teksasu, Lowy, do Nowej Anglii.
Pcheczki Lone Star mogą spowodować, że ludzkie ciało uwolni immunoglobinę E (IgE) w odpowiedzi na zagrożenie alfa gal. Osoby, które zostały ugryzione kleszczami Lone Star, wykazują tę samą reakcję alergiczną po zjedzeniu mięsa, na przykład świąd, nudności i zatkany nos. Jednak związek między wrażliwością alfa gal, ukąszeniami pcheł i alergiami na mięso wciąż nie jest udowodniony i wymaga dalszych badań.
Ryzyko chorób serca u osób z alergią na mięso
Chociaż jeszcze nie wiadomo na pewno, naukowcy uważają, że najczęstszą przyczyną alergii na mięso są przeciwciała alfa-galowe. Te przeciwciała są przyczyną śmiertelnego wstrząsu anafilaktycznego u ludzi.
W jednym z badań zbadano zależność między gromadzeniem się płytki nazębnej w tętnicach serca w obecności reszt alfa-gal u 118 uczestników. Wyniki wykazały, że około 26,3% uczestników z alergią alfa-gal wykazywało o 30% więcej nagromadzenia płytki nazębnej w tętnicach niż ludzie, którzy nie mieli alergii alfa-galowej.
"Badanie to pokazuje, że leczenie reakcji alergicznych może powodować uszkodzenie wyściółki naczyń serca i zawałów serca. Ci, którzy mają alergię na alfa-gal, są bardziej narażeni na choroby serca "- wyjaśnia dr. Sathit Bhusri, kardiolog z Lenox Hill Hospital w Nowym Jorku, cytowany z Health Line.
Konieczne są jednak dalsze badania, aby dowiedzieć się, jaki jest związek przyczynowy wrażliwości alfa-galowej z konsumpcją czerwonego mięsa i pojawieniem się alergii oraz zwiększonym ryzykiem chorób serca.
Skąd mam wiedzieć, że mam alergię na mięso?
Aby dowiedzieć się, czy masz alergie na mięso jest trochę trudne, jeśli nie są wykonywane dalsze badania medyczne. Ponieważ czas występowania reakcji alergicznej po zjedzeniu mięsa u każdej osoby jest inny. W rzeczywistości reakcje alergiczne mogą pojawić się po 6 godzinach jedzenia mięsa.
Testy zdrowotne, które należy wykonać, to badania krwi w celu określenia czułości alfa-gal i poziomów immunoglobiny E (IgE) w organizmie. Jeśli oba wykazują wysoki poziom po zjedzeniu mięsa, lekarz sformalizuje diagnozę alergii na mięso.
