Spis treści:
- Wideo medyczne: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Safe class | Food / drink / appliance scp
- Jakie są niebezpieczeństwa związane z używanym olejem spożywczym podczas smażenia?
- 1. Infekcje bakteryjne
- 2. Zwiększa ryzyko raka
- 3. Zwiększa ryzyko chorób zwyrodnieniowych
- 4. Nadwaga lub otyłość
- Końcówki do smażenia są zdrowsze
Wideo medyczne: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Safe class | Food / drink / appliance scp
Smażone potrawy smakują bardziej potrząsając językiem. Nic dziwnego, że większość rodzajów spożywanych przez ciebie potraw bocznych jest zwykle smażonych jako pierwsze. Ponieważ często gotuje smażone potrawy, rzadko można zastąpić olej kuchenny. Wielu sprzedawców smażonych również zwykle nie zastępuje oleju spożywczego, który był używany, nawet przez kilka dni. Nawet zużyty olej kuchenny lub olej do smażenia, który nie jest zastępowany do smażenia, jest bardzo niebezpieczny dla zdrowia. Jakie są niebezpieczeństwa związane z używanym olejem spożywczym? Przeczytaj wyjaśnienie poniżej.
Jakie są niebezpieczeństwa związane z używanym olejem spożywczym podczas smażenia?
W rzeczywistości, im częściej jesz smażone, gotowane z użyciem oleju spożywczego, tym większe zagrożenie dla twojego ciała. Oto niektóre z niebezpieczeństw zużytego oleju spożywczego dla zdrowia.
1. Infekcje bakteryjne
Olej, który był używany wielokrotnie, stanie się gniazdem do hodowli różnych rodzajów bakterii. Jednym z nich jest Clostridium botulinum, bakterie powodujące zatrucie jadem kiełbasianym. Te bakterie będą jeść z cząstek i resztek smażonych okruchów na patelni lub oleju. Smażenie zużytym olejem będzie więc bardziej podatne na infekcje bakteryjne.
2. Zwiększa ryzyko raka
Oprócz bakterii zużyty olej kuchenny jest również źródłem wolnych rodników. Wolne rodniki będą wchłaniane do żywności, która jest smażona i wchodzi do twojego ciała. W organizmie wolne rodniki zaatakują komórki w ciele i staną się rakotwórczymi, które są przyczyną raka.
Im częściej smażymy zużyty olej kuchenny, tym więcej wolnych rodników gromadzi się w organizmie i powoduje mutacje genów. Komórki w twoim ciele są bardziej podatne na przekształcenie się w komórki rakowe.
3. Zwiększa ryzyko chorób zwyrodnieniowych
Według badań przeprowadzonych przez ekspertów z Uniwersytetu Kraju Basków w Hiszpanii, zużyty olej kuchenny zawiera organiczne związki aldehydowe. Wiadomo, że ten związek przekształca się w czynnik rakotwórczy w twoim ciele. Ponadto aldehydy mogą również powodować przewlekłe choroby zwyrodnieniowe. Na przykład choroba serca, choroba Alzheimera i choroba Parkinsona.
4. Nadwaga lub otyłość
Niebezpieczeństwo olejów kuchennych, które często nie są realizowane, to poziom kalorii i tłuszczów trans, które będą wzrastać. Według badań przeprowadzonych w czasopiśmie Food Chemistry w 2016 roku, oliwa z oliwek, która przed smażeniem nie zawiera tłuszczu trans, ostatecznie usunie tłuszcz trans również po wielokrotnym smażeniu.
Nadmierne kalorie i tłuszcze trans spowodują nadwagę, a nawet otyłość. Otyłość może powodować różne poważne powikłania, takie jak cukrzyca i choroby serca.
Końcówki do smażenia są zdrowsze
Uspokój się, to nie znaczy, że w ogóle nie możesz jeść smażonych potraw. Możesz smażyć, ale staraj się zawsze używać nowego oleju. Jednakże, jeśli jesteś naprawdę zmuszony, możesz smażyć jeszcze raz z użyciem oleju, który został użyty. Dzięki temu można uniknąć różnych niebezpieczeństw związanych z używanym olejem spożywczym, zobacz poniższe zdrowe wskazówki podczas smażenia.
1. Filtrowane jako pierwsze. Przed ponownym smażeniem odcedź okruchy i miąższ, który zwykle znajduje się u dołu patelni. Im więcej pozostających okruchów i miąższu, tym więcej kalorii i tłuszczu dodajesz podczas smażenia.
2. Nie przegrzewaj. Staraj się, aby olej nie był gorętszy niż w temperaturze 190 ° C. Możesz użyć specjalnego termometru do gotowania, aby zmierzyć temperaturę.
3. Wyłącz grzanie po ugotowaniu. Nie pozwól, aby olej był zbyt długo nagrzewany, ponieważ struktura chemiczna zmieni się szybciej.
4. Przechowuj olej w chłodnym i zamkniętym miejscu. Po pierwszym smażeniu przykryj patelnię, aż olej będzie lekko zimny. Następnie przenieś do specjalnego pojemnika, który jest zamknięty i przechowuj w temperaturze pokojowej.
