Spis treści:
- Czym jest purpurowy ryż?
- Jakie są zalety fioletowego ryżu dla zdrowia?
- 1. Przeciwutleniacze
- 2. Włókno
- 3. Białko
- Jak gotować fioletowy ryż
W Indonezji większość ludzi uważa, że nie jedzą i nie są pełne, jeśli ryż nie wylądował w żołądku. Chociaż jadłeś chleb, kluski lub ziemniaki. W każdym razie nie ma dnia bez jedzenia ryżu. Aby nie zmęczyć się jedzeniem ryżu, możesz wypróbować wariant ryżu, który jest dość wyjątkowy, mianowicie purpurowy ryż. Chodź, dowiedz się więcej o zaletach ryżu purpurowego i różnicy w porównaniu z innymi rodzajami ryżu.
Czym jest purpurowy ryż?
Na świecie jest tak wiele odmian ryżu. Rodzaj ryżu różni się od tekstury, wielkości, kształtu, aromatu, nawet koloru. Ryż purpurowy to jeden rodzaj ryżu, który często rośnie w krajach azjatyckich. Po gotowaniu ryż ten będzie miał ciemniejszy kolor, bliski czerni.
Ryż purpurowy jest źródłem węglowodanów z całych ziaren, takich jak brązowy ryż lub brązowy ryż. Fioletowy ryż dostępny jest w dwóch formach, długim kształcie nasion i bardziej ziarnistej strukturze nasion. Oba rodzaje są bezglutenowe. Oznacza to, że osoby cierpiące na celiakię lub alergie na gluten mogą spożywać ten rodzaj ryżu.
Ryż z fioletowego ryżu zawiera kalorie podobne do innych ryżu z białego lub brązowego ryżu. Jednak różnica polega na tym, że ryż fioletowy jest bogaty w białko, przeciwutleniacze i błonnik. Co więcej, o zaletach ryżu purpurowego, patrz wyjaśnienie poniżej.
Jakie są zalety fioletowego ryżu dla zdrowia?
1. Przeciwutleniacze
Badania w Journal of Agriculture and Food Chemistry stwierdzają, że purpurowy ryż ma większą zawartość przeciwutleniaczy niż zwykły ryż. Dominującym przeciwutleniaczem w purpurowym ryżu jest antocyjan. Substancja ta jest taka sama jak przeciwutleniacze w innych purpurowych owocach i warzywach, takich jak jagody i bakłażany.
Antocyjanina ma dobrą zdolność przeciwdziałania uszkodzeniom komórek, dzięki czemu może zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka, choroby serca i cukrzycę.Ten przeciwutleniacz w purpurowym ryżu może również pomóc zwiększyć ilość dobrego cholesterolu (HDL) w organizmie.
Zgłoszone na stronie Medical News Today, antyoksydanty znalezione w purpurowym ryżu są również uważane za poprawiające pracę wątroby. Obejmuje to pomoc w poprawie funkcji wątroby po doświadczeniu uszkodzenia alkoholu.
2. Włókno
Fioletowy ryż zawiera również dużo błonnika. Co 50 gramów purpurowego ryżu zawiera 2,4 grama błonnika. W porównaniu do białego ryżu ta sama dawka zawiera 0,06 gramów błonnika. Włókno jest bardzo ważne dla utrzymania płynnego usuwania kału i może utrzymać ogólne zdrowie jelit.
Źródła włókien z purpurowego ryżu mogą również zapobiegać zaparciom (wypróżkom) i innym problemom z układem trawiennym.
Wysoka zawartość błonnika w purpurowym ryżu może być opcją dla osób, które tracą na wadze. Ponieważ efekt uczucia sytości podany przez purpurowy ryż jest znacznie większy niż typ białego ryżu.
3. Białko
Fioletowy ryż jest również bogaty w białko. W 50 gramach purpurowego ryżu zawiera 5,82 gramów białka, podczas gdy biały ryż ma 3,56 gramów, a brązowy ryż 3,77 gramów białka. To sprawia, że ryż fioletowy jest bardzo odpowiedni do spożycia przez wegetarian, którzy są podatni na brak spożycia białka.
Białko jest bardzo ważne dla regeneracji komórek w organizmie, naprawy uszkodzonej tkanki mięśniowej i utrzymania wytrzymałości kości.
Jak gotować fioletowy ryż
Podobnie jak ryż w ogóle, ryż jest również dokładnie ugotowany. Gotowane, następnie gotowane na parze lub używane urządzenie do gotowania ryżu normalny
Przed gotowaniem purpurowy ryż należy umyć 3-4 razy czystą wodą. Szklanka purpurowego ryżu wymaga 2,5 szklanki wody. Jeśli chcesz go zagotować, pozwól, aby mieszanka wody i ryżu gotowała się przez 20-30 minut.
Aby wzbogacić składniki odżywcze i korzyści ryżu purpurowego, możesz ugotować go lub ugotować z bulionu z kurczaka, bulionu warzywnego lub nawet wody kokosowej, jeśli chcesz posmakować ryżu, który jest słodki.Dla delikatniejszej, dojrzałej tekstury ryżu lub ugotuj ryż o 10 minut dłużej z dodatkową ¼ szklanki wody.
