Spis treści:
- Wideo medyczne: Ból szczęki: Czy zdarzyło Ci się go doświadczyć?
- Zrozum proces fermentacji
- Korzyści z fermentowanych produktów
- 1. Zapobiegaj problemom z sercem i naczyniami krwionośnymi
- 2. Zwiększa wytrzymałość
- 3. Usuwaj toksyny z organizmu
- 4. Stymuluje wzrost dobrych bakterii
- Brak fermentowanych produktów dla zdrowia
- 1. Są utracone składniki odżywcze
- 2. Zwiększa ryzyko raka
- 3. Nadmiar kwasu mlekowego
Wideo medyczne: Ból szczęki: Czy zdarzyło Ci się go doświadczyć?
Nie zdając sobie z tego sprawy, różne produkty spożywcze i napoje, które spożywasz codziennie przeszły proces fermentacji. Po prostu powiedz: tempeh, chleb, taśma, ogórki konserwowe, marynaty, oncom, ocet, sos sojowy, pasta z krewetek, ser, jogurt i piwo. Produkty fermentowane mają swoje zalety i korzyści, które czynią je relatywnie lepszymi. Jednak podobnie jak inne produkty spożywcze, które przeszły pewne etapy przetwarzania, sfermentowane produkty spożywcze i napoje nie są całkowicie wolne od pewnych zagrożeń dla zdrowia. Jeśli spożywasz zbyt wiele produktów fermentowanych, istnieje niebezpieczeństwo, które może czaić się. Dowiedz się, jakie ryzyko kryje się za wieloma zaletami różnych sfermentowanych potraw i napojów poniżej.
Zrozum proces fermentacji
Z powodu wielu sfermentowanych produktów spożywczych, które spotykasz na co dzień, dobrze jest wiedzieć, jaki proces fermentacji dotyczy różnych rodzajów żywności i napojów. Sama fermentacja została opracowana w celu zachowania żywności i napojów na długo przed wynalezieniem lodówki. Żywność i napoje zostaną zachowane poprzez zmianę struktury składników żywności poprzez drożdże, bakterie lub grzyby. Proces ten odbywa się w bardzo minimalnych warunkach lub nawet bez powietrza (beztlenowy).
Korzyści z fermentowanych produktów
Okazuje się, że proces konserwowania tych produktów zapewnia pewne korzyści dla zdrowia. Oto niektóre z korzyści oferowanych przez produkty fermentowane, jeśli są spożywane w proporcji.
1. Zapobiegaj problemom z sercem i naczyniami krwionośnymi
Proces fermentacji wytwarza ważne składniki odżywcze, takie jak witamina K2, która działa zapobiegając chorobom serca i gromadzeniu się płytki nazębnej w tętnicach. Badanie opublikowane w czasopiśmie Current Opinion on Lipidology w 2006 roku ujawniło również, że mleko, które przeszło etap fermentacji, może obniżyć wysokie ciśnienie krwi u pacjentów z nadciśnieniem.
2. Zwiększa wytrzymałość
Około 80% twojego układu odpornościowego znajduje się w jelicie. Różne sfermentowane składniki żywności mogą być łatwo trawione przez organizm, dzięki czemu można zapobiec różnym problemom z trawieniem. Jelita dostanie również składniki odżywcze i mikroorganizmy potrzebne do budowy silnego układu odpornościowego.
3. Usuwaj toksyny z organizmu
Sfermentowana żywność i napoje są dobrym źródłem naturalnej detoksyfikacji lub usuwania toksyn i szkodliwych substancji. Kwasowa i bakteryjna zawartość w sfermentowanym jedzeniu jest potężna do topienia różnych rodzajów trucizn i metali ciężkich w organizmie, takich jak rtęć i aluminium.
4. Stymuluje wzrost dobrych bakterii
Możesz uzyskać wystarczającą ilość probiotycznego spożycia z różnych sfermentowanych produktów. Probiotyki działają w celu stymulowania wzrostu różnych dobrych bakterii w organizmie. Dzięki dobrym bakteriom organizm będzie skuteczniejszy w absorpcji składników odżywczych i unikaniu różnych problemów trawiennych.
Brak fermentowanych produktów dla zdrowia
Wszystkie korzyści wymienione powyżej sfermentowanej żywności i napojów nie powinny być powodem nadmiernego spożycia produktów fermentowanych. Oto kilka rzeczy, które należy wziąć pod uwagę przed zjedzeniem zbyt dużej ilości lub picie sfermentowanych produktów.
1. Są utracone składniki odżywcze
Możesz uzyskać maksymalne odżywianie i skuteczność, jeśli jedzenie i picie są świeże. Tymczasem sfermentowane produkty spożywcze i napoje są przechowywane przez długi czas i przeszły różne procesy, które mogą zmniejszyć pierwotne składniki odżywcze tych produktów. Na przykład w jogurcie mleko zostanie najpierw podgrzane, aby zabić różne bakterie. Ten proces powoduje utratę różnych ważnych substancji. W sfermentowanych warzywach konserwowanych, takich jak marynaty i ogórki, warzywa zostaną najpierw pocięte na kawałki lub posiekane, a następnie namoczone w roztworze soli lub octu. Ta technika przetwarzania umożliwia utlenianie, dzięki czemu substancje odżywcze i niezbędne substancje w tych warzywach nie są już optymalne.
2. Zwiększa ryzyko raka
Różne badania przypominają ludziom, aby nie spożywać nadmiernie sfermentowanych produktów sojowych, takich jak sos sojowy i tempe. Ryzyko, które może być spowodowane, to kolonizacja i infekcja bakterii Heliobacter pylori. Ten stan może powodować raka żołądka. Ponadto Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) klasyfikuje również ogórki jako substancje rakotwórcze (rakotwórcze). Większość marynat i marynowanych warzyw może mieć wpływ na wzrost komórek nowotworowych w przełyku.
3. Nadmiar kwasu mlekowego
Proces fermentacji wytwarza różne rodzaje kwasów w żywności i napojach. Jednym z nich jest kwas mlekowy. Jeśli w organizmie jest zbyt dużo kwasu mlekowego, objawy, które mogą wystąpić, to duszność lub mięsień, który wydaje się bolesny lub sztywny. Jest to spowodowane gromadzeniem się kwasu mlekowego we krwi i mięśniach.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ:
- Demontaż mitu za niebezpieczeństwami Santana
- Czy żółtko jest niebezpieczne dla serca?
- 11 Najlepsze źródła białka z warzyw
