Spis treści:
- Wideo medyczne: Śmierć Zaczyna Się W Jelitach Ta Mikstura To Pożywienie Dla Twoich Dobrych Bakterii
- Jakie są zalety sfermentowanej żywności?
- Czy sfermentowane pokarmy nie są dobre dla zdrowia?
- Czy dobre bakterie ze sfermentowanej żywności mogą być niebezpieczne?
Wideo medyczne: Śmierć Zaczyna Się W Jelitach Ta Mikstura To Pożywienie Dla Twoich Dobrych Bakterii
Na pewno znasz już tempeh, jogurt, taśmę, oncom, sos sojowy, chleb i wiele innych. Te produkty to przykłady żywności wytwarzanej przez fermentację. Żywność fermentowana to żywność przygotowana za pomocą mikroorganizmów, takich jak bakterie, drożdże i inne. Oczywiście, te produkty spożywcze są fermentowane w specjalnych celach, takich jak dodawanie smaku do żywności, dodawanie wartości odżywczych lub dłuższe działanie. Czy jednak wszystkie sfermentowane pokarmy są zdecydowanie dobre dla organizmu?
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ: 7 pokarmów źródłem probiotyków, dobrych bakterii dla zdrowia
Jakie są zalety sfermentowanej żywności?
Sfermentowane produkty żywnościowe istnieją już od czasów starożytnych. Nasi przodkowie wykorzystali tę metodę, aby zjeść posiłek. Nie tylko po to, aby smakować dobrze, czy też przedłużyć okres przydatności do spożycia, ale sfermentowane pokarmy są również dobre dla zdrowia.
Dobre bakterie są celowo dodawane do żywności, w wyniku czego żywność przekształca się w inne formy żywności. Kiedy jesz te sfermentowane pokarmy, ilość dobrych bakterii w twoim jelitach może wzrosnąć. Jest to dobre dla poprawy zdrowia jelit.
Twój przewód jelitowy zawiera wiele różnych rodzajów bakterii. Jeden z nich jest dobry Lactobacillus rhamnosus które mogą pomóc zrównoważyć środowisko w trawieniu, wzmocnić obronę jelit, zwiększyć odporność i zmniejszyć szkodliwe substancje wytwarzane przez patogeny. Inne rodzaje dobrych bakterii mogą również pomóc w leczeniu zapalenia jelit, biegunki i zespołu jelita drażliwego.
Ponadto, dodanie dobrych bakterii do sfermentowanej żywności może również zwiększyć wartość odżywczą tych produktów spożywczych, zwłaszcza witaminy B. Na przykład, tempeh, wartość odżywcza tempeh jest wyższa niż soja (główny składnik do wytwarzania tempeh). Dobre bakterie w jelitach mogą również zwiększać zdolność organizmu do wchłaniania składników odżywczych z pożywienia.
Czy sfermentowane pokarmy nie są dobre dla zdrowia?
Było wiele sfermentowanych potraw z różnych krajów. Każdy kraj może mieć swój własny sfermentowany pokarm, odziedziczony ciągle od przodków. Czy jednak istnieją produkty fermentowane, które mają negatywny wpływ na zdrowie?
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ: Korzyści probiotyczne dla zdrowia mózgu
Jak podaje Tim Spector, profesor epidemiologii genetycznej z King's College w Londynie, istnieje wiele sfermentowanych potraw, a niektóre z tych produktów nigdy nie były formalnie testowane, więc trudno jest wiedzieć, co te pokarmy robią z naszymi ciałami. Jednak nie ma sfermentowanej żywności, która jest niebezpieczna, jeśli produkowana jest naturalnie, zamiast używania octu, kontynuuje Spector.
Jednak niektóre produkty uboczne procesu fermentacji mogą zagrozić twojemu zdrowiu, jeśli wprowadzisz zbyt dużo ciała. Na przykład taśma, która wytwarza produkt uboczny w postaci alkoholu. Chociaż alkohol zawarty w taśmie jest tylko trochę, ale jeśli jesz za dużo, może wpływać na komórki w Twoim ciele. Kolejnym produktem ubocznym fermentacji jest kwas mlekowy. Jeśli w twoim ciele jest zbyt dużo kwasu mlekowego, może to spowodować, że twoje mięśnie będą sztywne i bolesne.
Może więc nie ma sfermentowanej żywności, która może zagrozić zdrowiu, jeśli zostanie zjedzona w wystarczającej ilości. Jednakże, jeśli zjesz za dużo, może to być szkodliwe dla twojego zdrowia. Niektóre produkty uboczne powstające podczas fermentacji mogą być szkodliwe dla zdrowia. Jednak wciąż istnieje wiele innych sfermentowanych produktów spożywczych, które mogą zapewnić więcej korzyści zdrowotnych niż wady.
Czy dobre bakterie ze sfermentowanej żywności mogą być niebezpieczne?
Jedzenie dobrych bakterii lub probiotyków jest dobre dla twojego zdrowia, szczególnie dla zdrowia jelit. Jednak spożywanie zbyt dużej ilości dobrych bakterii może również zaszkodzić zdrowiu. Dobre bakterie mogą emitować gazy, gdy jedzą cukier z twojego ciała. Tak więc, jeśli jest zbyt wiele dobrych bakterii, wytwarza się za dużo gazu i powoduje, że żołądek ulega zgnieceniu i wzdęciu. Zwykle po zażyciu suplementu probiotycznego możesz odczuwać sapanie i wzdęcia z żołądka.
Ponadto, jeśli spożywasz zbyt dużo sfermentowanego jedzenia, jest jeszcze kilka innych efektów. Jak wykazano w badaniu Cancer Science z 2011 r., Spożywanie dużych ilości sfermentowanej żywności wiąże się ze zwiększonym ryzykiem raka żołądka.
PRZECZYTAJ TAKŻE RÓWNIEŻ: 9 skutecznych produktów spożywczych, które spowalniają rozdęty żołądek
Jednak nie ma dokładnej ilości tego, jak dużo sfermentowanego jedzenia mówi się, że jest spożywane za dużo. To zależy od ciebie, od tolerancji twojego ciała i od zdolności organizmu do trawienia tego pokarmu. Porcja jogurtu dziennie może być wystarczająca dla twoich dobrych bakterii. Dopóki nie poczujesz się źle po spożyciu dużej ilości sfermentowanego jedzenia, nie będzie to dla ciebie problemem. Zdolność osoby do tolerowania liczby dobrych bakterii w ciele może się różnić.
