Spis treści:
- Wideo medyczne: Biblical Series IX: The Call to Abraham
- Zły sposób na cięcie owoców, utrata wartości odżywczej
- Cięcie owoców może również przyspieszyć próchnicę
- Jak więc właściwie kroić owoce?
Wideo medyczne: Biblical Series IX: The Call to Abraham
Podczas jedzenia owoców występują dwa rodzaje ludzi: jedz bezpośrednio ze skórą lub obierz i pokrój na kawałki przed jedzeniem. Bez względu na to, w jaki sposób jesz owoce, jest w porządku. Ale jeśli wolisz jeść owoce cięte, powinieneś rozważyć, jak je pokroić. Niewłaściwy sposób cięcia owoców może wyeliminować zawartość odżywczą, wiesz! Więc jaka jest właściwa droga?
Zły sposób na cięcie owoców, utrata wartości odżywczej
Kiedy jesz owoce, możesz go najpierw pokroić na małe kawałki, aby było ono bardziej praktyczne i łatwe do jedzenia. Zwłaszcza jeśli chcesz przynieść zapasy owoców do jedzenia w biurze lub w szkole.
Ale bądź ostrożny, obierania i cięcia owoców może zmniejszyć zawartość składników odżywczych. Zgłaszanie przez Verywell, narażenie na ciepło, tlen w powietrzu i światło z otaczającego środowiska może wyeliminować składniki odżywcze w kawałkach owoców. Ponieważ skórka owoców służy do ochrony zawartości witamin, minerałów i innych mikroelementów zawartych w mięsie.
Po obraniu i pokrojeniu, ekspozycja trzech powyższych czynników sprawi, że zawartość wody w owocach szybko odparuje. Będzie to zakłócać równowagę zasadową kwasu (pH) miąższu owoców, co może wyeliminować zawartość składników odżywczych.
Niektóre witaminy i minerały, które się nie nagrzewają, mogą również wyparować po cięciu warzyw i owoców, takich jak witamina C. Witamina C jest jedną z najbardziej zagubionych witamin przy cięciu owoców, ponieważ właściwości przeciwutleniające witaminy C są bardzo łatwe do reagowania z tlenem w powietrzu .
Według badań przeprowadzonych przez University of California, zawartość witaminy C w mango, truskawce i pokrojonym arbuzie można zmniejszyć nawet o 5 procent; w 10% ananas i kiwi; a cięcie melona spowoduje utratę witaminy C nawet o 20 procent.
Możesz zobaczyć zmniejszenie witaminy C z owoców z ilości cieczy, która pojawia się, gdy owoc jest cięty. Ciecz w rzeczywistości zawiera rozpuszczalną w wodzie witaminę C. Nawet jeśli jest lepki w dłoni i sprawia, że czujesz się niekomfortowo, nie od razu myj kawałki, co! Oznacza to, że utrzymujesz witaminę C w owocach.
Cięcie owoców może również przyspieszyć próchnicę
Oprócz zmniejszenia odżywiania, faktyczne przycięcie owoców może również przyspieszyć proces rozkładu. znowu, przyczyną jest ekspozycja na tlen z otaczającego powietrza. Tlen przyspieszy proces rozkładania naturalnych cukrów w owocach na dwutlenek węgla. To powoduje, że kolor owoców szybko się rumieni.
Im dłużej owoc jest wystawiony na działanie powietrza zewnętrznego, tym szybszy proces zmiany koloru. W rezultacie owoc zgnije szybciej. Na szybkość procesu niszczenia owoców ma również wpływ zanieczyszczenie bakteriami otaczającego powietrza.
Owoce, które nie są świeże, zazwyczaj wyglądają na opalone, suche i pomarszczone. Zwykle występuje to od 3 do 4 dni po wycięciu owoców.
Jak więc właściwie kroić owoce?
Chociaż wycinanie owoców może usunąć niektóre z ich składników odżywczych, nie oznacza to, że poczujesz się daremny, jeśli jesz pokrojone owoce. Nadal możesz czerpać korzyści zdrowotne z owoców, jeśli wiesz, jak obrać i pokroić właściwy owoc.
Najważniejszym krokiem, a zwłaszcza, użyj ostrego i czystego noża, aby zapobiec bakteryjnemu lub grzybicznemu zanieczyszczeniu owocu. Następnie wycięty owoc należy natychmiast spożywać, aby nie był narażony na działanie tlenu.
Jeśli naprawdę nie chcesz jeść natychmiast, przechowuj kawałki w hermetycznym pojemniku i włóż je do lodówki. Jeśli otworzysz kawałki owoców w lodówce, możesz pozostawić owoce wystawione na działanie powietrza i bakterii z innych pokarmów. Owoce faktycznie gniją szybciej w lodówce.
