Spis treści:
- Porównaj fasolę po bretońsku i surowe ziarna
- Widziane z wartości odżywczej
- Sądząc po współczynniku smaku
- Oglądane z zawartości bakterii
- Wniosek
Orzeszki ziemne może być zdrową przekąską tak długo, jak jesz w odpowiedni sposób. Wiele badań wykazało również, że spożywanie orzechów ma wiele korzyści zdrowotnych, w tym obniżenie poziomu cholesterolu, ciśnienia krwi i poziomu cukru we krwi. Następnie wśród dwóch najpopularniejszych sposobów na jedzenie orzechów, który z nich jest zdrowszy? Prażone orzeszki ziemne lub surowa fasola? Znajdź odpowiedzi w tym artykule.
Porównaj fasolę po bretońsku i surowe ziarna
Widziane z wartości odżywczej
100 gram surowych orzeszków ziemnych zawiera około 500-600 kalorii. Fasolka po bretońsku z pewnością zawiera dużo tłuszczu i kalorii niż surowe ziarna, ponieważ przeszły proces gotowania z olejem i (może trochę) solą. Ponadto niektóre przeciwutleniacze i zawartość witamin w orzechach są również tracone podczas pieczenia.
Sądząc po współczynniku smaku
Chociaż surowa fasola może być również zanieczyszczona, ale większość ludzi woli fasolkę po bretońsku, ponieważ jej smak jest bardziej pikantny i chrupiący. Podczas gdy surowe ziarna mają bardzo lekki i prosty smak. To sprawia, że ludzie często czują się znudzeni podczas jedzenia.
Oglądane z zawartości bakterii
Surowe ziarna mogą zawierać potencjalnie niebezpieczne bakterie,jak Salmonella i E. Coli. Jeśli gleba, w której rośnie ziarno, jest skażona bakteriami, ziarna łatwo ulegną zanieczyszczeniu bakteriami. Nie tylko to, że woda zanieczyszczona podczas zbiorów lub po zbiorze również zwiększy ryzyko wystawienia surowej fasoli na działanie bakterii.
Jedno z badań wykazało, że prawie 1 procent próbek z różnych orzechów zawartych Salmonella, z najwyższym poziomem zanieczyszczenia w orzechach makadamia i najniższym w orzechach laskowych. Jednak kwota Salmonella niski wykryty. Może to nie powodować choroby u zdrowych ludzi.
Proces prażenia uniemożliwia bakteriom łatwe wpływanie na fasolkę po bretońsku. W rzeczywistości ilość skażenia może zostać utracona, jeśli ziarna - niezależnie od sposobu, w jaki są spoglądane, są czyszczone i przetwarzane prawidłowo, aby ziarna były bezpieczne dla zdrowia.
Wniosek
Surowe fasolki i fasolka po bretońsku oferują wiele różnych korzyści zdrowotnych. Surowe ziarna są bardzo zdrowe, ale ryzyko zakażenia bakteriami również jest wysokie. Jednak surowe ziarna nie spowodują choroby, jeśli proces czyszczenia zostanie wykonany we właściwy sposób.
Z drugiej strony pieczona fasola jest wolna od niebezpieczeństw bakterii, ale może zawierać mniej przeciwutleniaczy i witamin. Ponadto, zdrowa zawartość tłuszczu może również zostać uszkodzona w wyniku procesu utleniania podczas palenia. Jednak ryzyko będzie zależeć od temperatury i długości czasu pieczenia i rodzaju użytych ziaren.
Ogólnie rzecz biorąc, jeżeli ziarna są pieczone w niskich lub średnich temperaturach, zawartość składników odżywczych w nich nie zostanie znacznie zmniejszona.
