Spis treści:
- Wideo medyczne: Co by było, gdybyś codziennie jadł fast food?
- Jaki jest związek między tłuszczem nasyconym a zdrowiem serca?
- Czy spożywanie tłuszczów nasyconych może zwiększyć ryzyko chorób serca?
- Czy tłuszcz nasycony jest bezpieczny do spożycia?
Wideo medyczne: Co by było, gdybyś codziennie jadł fast food?
Często przypomina się wam, aby nie przejadać żywności zawierającej dużo tłuszczów nasyconych. Ponieważ wielu twierdzi, że tłuszcz nasycony może powodować choroby serca. Jak jednak tłuszcz nasycony może powodować choroby serca? A może to tylko mit? Zobacz wyjaśnienie poniżej.
Jaki jest związek między tłuszczem nasyconym a zdrowiem serca?
Spożywanie nadmiernej ilości tłuszczów nasyconych może zwiększyć poziom Cholesterol LDL aka złego cholesterolu. Za dużo cholesterolu LDL we krwi może powodować gromadzenie się tłuszczu w tętnicach. Może to spowodować zahamowanie przepływu krwi do serca i mózgu, co zwiększa ryzyko choroba serca i udar.
Poziom cholesterolu we krwi znacznie wpływa na spożywany tłuszcz. Cholesterol jest głównie produkowany w wątrobie z różnych rodzajów tłuszczu, które jesz. Tak więc, jeśli zjesz zbyt dużo jedzenia, które zawiera tłuszcze nasycone, wtedy poziom cholesterolu LDL wzrośnie.
Dlatego należy zastąpić spożycie tłuszczów nasyconych tłuszczami nienasyconymi, węglowodanami pszennymi lub białkami roślinnymi. Zalecana dieta powinna nadal zastępować tłuszcz nasycony tłuszczem nienasyconym lub wszystkimi węglowodanami pszenicy, aby temu zapobiec choroba niedokrwienna serca.
Na podstawie badań opublikowanych w czasopiśmie BMJ w Wielkiej Brytanii zespół badawczy przeanalizował dane z dwóch badań przeprowadzonych w Stanach Zjednoczonych, w których uczestniczyło ponad sto tysięcy osób w latach 1984-2012.
Wyniki jego badań wykazały, że najczęściej spożywanymi głównymi nasyconymi kwasami tłuszczowymi były kwas laurynowy, kwas mirystynowy, kwas palmitynowy i kwas stearynowy. Wszystkie te nasycone kwasy tłuszczowe dostarczają około 9-10% całkowitej energii uczestnikom badania. Najwyraźniej każdy nasycony kwas tłuszczowy wiąże się ze zwiększonym ryzykiem choroby niedokrwiennej serca.
Czy spożywanie tłuszczów nasyconych może zwiększyć ryzyko chorób serca?
Badania opublikowane w Roczniki chorób wewnętrznych wspomina, że tłuszcz nasycony nie jest jedyną przyczyną chorób serca. Dlaczego wielu uważa, że tłuszcze nasycone zagrażają sercu?
W rzeczywistości, sugestia, aby zmniejszyć spożycie tłuszczów nasyconych, takich jak ser, masło lub czerwone mięso, pochodzi z oryginalnych badań University of Minnesota w latach pięćdziesiątych Ancel Benjamin Keys.
Badania przeprowadzone w siedmiu krajach wykazały, że tłuszcze nasycone mogą zwiększać poziom złego cholesterolu we krwi, co może zwiększać ryzyko chorób serca. Od tego czasu założenie, że tłuszcz nasycony jest przyczyną chorób serca, rozprzestrzeniło się szeroko na całym świecie.
Jednak badania były szeroko krytykowane. Jedno z nich, przeprowadzone badania nie wylosowały losowo kraju, który ma zostać poddany analizie, ale raczej wybrały kraje, które udowodniły hipotezę. Te kraje to Jugosławia (obecnie podzielona na Serbię, Chorwację, Republikę Macedonii, Bośnię i Hercegowinę oraz Słowenię), Finlandię i Włochy. Nie uwzględniono krajów, w których wiadomo, że konsumują najwięcej tłuszczu, takich jak Francja, Szwajcaria, Szwecja i Niemcy. W rzeczywistości częstość występowania chorób serca jest stosunkowo niewielka.
Czy tłuszcz nasycony jest bezpieczny do spożycia?
Inne badania w Akademia żywienia i dietetyki Faktem jest, że obecnie dowody na to, że tłuszcze nasycone powodują choroby serca, nie są wystarczająco silne. Dlatego należy nadal spożywać tłuszcze nasycone.
Większość pokarmów bogatych w tłuszcze nasycone pochodzi ze źródeł zwierzęcych, w tym mięsa i mleka. Naukowcy przetestowali ryzyko obecności tłuszczów nasyconych u 38 mężczyzn otyłość. Uczestnicy zostali podzieleni na dwie grupy, pierwsza grupa przeprowadziła dietę bogatą w tłuszcz i niską zawartość węglowodanów. Druga grupa miała dietę ubogą w tłuszcz i bogatą w węglowodany. To badanie było prowadzone przez 12 tygodni.
Najwyraźniej wynikiem nie była różnica w ryzyku chorób serca z obu grup, a mianowicie tych, którzy jedli dużo tłuszczu i trochę tłuszczu.
Niezależnie od tego, czy związek pomiędzy spożywaniem tłuszczów nasyconych a chorobą serca jest poprawny czy nie, ważna jest dieta o zrównoważonym odżywianiu. Spożywanie zbyt dużej ilości tłuszczu może powodować otyłość. Tak jest w przypadku spożywania zbyt dużej ilości węglowodanów.
W gruncie rzeczy wszystko, co jest nadmierne, nie jest dobre dla twojego ciała. Aby osiągnąć zdrowe życie, należy od tej pory stosować dietę o zrównoważonym odżywianiu i aktywnym życiu.
