Spis treści:
- Wideo medyczne: DISNEY: złoczyńcy jako pozytywne postacie 😇 OLSIKOWA RYSUJE
- Dobry rodzaj tłuszczu
- 1. Jednonienasycone kwasy tłuszczowe
- 2. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe
- Zły rodzaj tłuszczu
- 1. Tłuszcz nasycony
- 2. Trans tłuszcz
- Dlaczego tłuszcze zwiększają poziom cholesterolu?
Wideo medyczne: DISNEY: złoczyńcy jako pozytywne postacie 😇 OLSIKOWA RYSUJE
Może znasz rodzaje tłuszczów z nazwami dobrych tłuszczów i złych tłuszczów. Czy wiesz jednak, jaki tłuszcz nazywa się dobrem i złem? Zasadniczo identyfikujemy tłuszcz z tłustymi i smażonymi potrawami. Znamy również tłuszcz w mięsie i wiele innych produktów spożywczych, które zawierają różne rodzaje tłuszczu. Tłuszcz jest również wytwarzany przez organizm z dostępnych nadwyżek kalorii.
Dobry rodzaj tłuszczu
Dobre tłuszcze zwykle znajdują się w tłuszczach nienasyconych. Ten rodzaj nienasyconego tłuszczu można znaleźć w postaci ciekłej w temperaturze pokojowej, takiej jak oliwa z oliwek, olej arachidowy i olej kukurydziany. Nienasycone kwasy tłuszczowe mogą zwiększać dobry poziom cholesterolu we krwi, zmniejszać stan zapalny i stabilizować rytm serca.
Dobre rodzaje tłuszczu obejmują:
1. Jednonienasycone kwasy tłuszczowe
Ten rodzaj tłuszczu znajduje się w różnych produktach spożywczych i olejach, takich jak awokado, oliwa z oliwek, olej rzepakowy i orzechy, takie jak migdały i orzechy laskowe. Te kwasy tłuszczowe pomagają utrzymać poziom cholesterolu HDL i obniżyć poziom cholesterolu LDL. Badania pokazują, że spożywanie pokarmów bogatych w jednonienasycone kwasy tłuszczowe może zwiększać poziom cholesterolu we krwi, co może zmniejszać ryzyko chorób serca. Badania pokazują również, że te kwasy tłuszczowe są użyteczne do kontrolowania poziomu insuliny i poziomu cukru we krwi, co zmniejszy ryzyko cukrzycy typu 2.
2. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe
Tego typu tłuszcze znajdują się w produktach roślinnych, takich jak owoce i warzywa, a także w olejach roślinnych. Te kwasy tłuszczowe pomagają obniżyć poziom cholesterolu LDL. Badania wykazują również, że spożywanie pokarmów bogatych w wielonienasycone kwasy tłuszczowe może zwiększać poziom cholesterolu we krwi, dzięki czemu może zmniejszyć ryzyko chorób serca i cukrzycy typu 2.
Istnieją dwa rodzaje wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, mianowicie kwasy tłuszczowe omega-3 i kwasy tłuszczowe omega-6. Omega-3 i omega-6 nie mogą być wytwarzane przez organizm, dlatego muszą być otrzymywane z pożywienia. Kwasy tłuszczowe omega-3 mogą zmniejszać ryzyko choroby wieńcowej. Omega-3 można znaleźć w różnych rodzajach ryb, w tym łososiu, tuńczyku, makreli, sardynkach i śledziu. Inne źródła omega-3, a mianowicie olej rzepakowy, olej sojowy i orzechy. Tymczasem kwasy tłuszczowe omega-6 można znaleźć w niektórych orzechach i olejach roślinnych, takich jak olej kukurydziany.
Zły rodzaj tłuszczu
Ciało może otrzymywać złe tłuszcze z rodzajów tłuszczów nasyconych i tłuszczów trans. Tłuszcze zawierające wysoki tłuszcz nasycony lub zawierające tłuszcz trans są obecne w postaci stałej w temperaturze pokojowej. Dlatego są one zwykle nazywane tłuszczami stałymi. To źródło tłuszczu znajduje się w tłuszczu mięsnym, maśle i margarynie.
Rodzaje złych tłuszczów, które musimy zmniejszyć, to:
1. Tłuszcz nasycony
Tłuszcze nasycone znajdują się w żywności, takiej jak czerwone mięso, kurczak, produkty mleczne, takie jak ser i lody, mleko kokosowe, masło i margaryna. Tłuszcz nasycony może zwiększać poziom cholesterolu LDL. Ten rodzaj cholesterolu zwiększa ryzyko chorób serca i cukrzycy typu 2.
2. Trans tłuszcz
Ten rodzaj tłuszczu zwykle występuje w małych ilościach w żywności, takiej jak mięso i produkty mleczne. Większość tłuszczów trans można znaleźć w smażonych produktach spożywczych. Produkty do smażenia zawierają tłuszcze trans, ponieważ olej roślinny stosowany do smażenia podlega częściowemu procesowi uwodornienia, który wytwarza tłuszcz trans w tych produktach. Częściowe uwodornienie tłuszczów trans może zwiększyć poziom cholesterolu LDL i obniżyć poziom cholesterolu HDL. Dlatego jedzenie zbyt dużej ilości smażonego jedzenia może mieć negatywny wpływ na zdrowie. Tłuszcze trans mogą zwiększać ryzyko chorób serca. Użycie tłuszczu trans jest zalecane dla nie więcej niż 2% energii uzyskanej z żywności.
Jeśli chcesz zmniejszyć ryzyko chorób serca, powinieneś zmniejszyć spożycie tłuszczów i zastąpić spożycie tłuszczów nasyconych tłuszczem nienasyconym. Ma to na celu obniżenie poziomu złego cholesterolu we krwi.
Dlaczego tłuszcze zwiększają poziom cholesterolu?
Istnieją dwa rodzaje cholesterolu w organizmie, a mianowicie lipoproteiny o niskiej gęstości (LDL) lub powszechnie nazywane złym cholesterolem i lipoproteiny o wysokiej gęstości (HDL) lub powszechnie nazywane dobrym cholesterolem. Za dużo cholesterolu LDL we krwi może powodować gromadzenie się tłuszczu w tętnicach. Może to spowodować zahamowanie przepływu krwi do serca i mózgu, co zwiększa ryzyko chorób serca i udaru mózgu. W przeciwieństwie do cholesterolu LDL, cholesterol HDL ma pozytywny wpływ na organizm. Ten cholesterol przejmie nadmiar cholesterolu w częściach ciała i przekaże go do wątroby w celu usunięcia.
Poziom cholesterolu we krwi zależy w dużym stopniu od spożywanego tłuszczu. Cholesterol jest głównie produkowany w wątrobie z różnych rodzajów tłuszczu, które jesz. Tak więc, jeśli zjesz zbyt dużo jedzenia zawierającego tłuszcz trans, wtedy poziom cholesterolu LDL wzrośnie. Rodzaj spożywanego tłuszczu wpływa na całkowitą ilość cholesterolu HDL i LDL we krwi.
Właściwie cholesterol jest potrzebny organizmowi do różnych funkcji, w tym do trawienia tłuszczu, witaminy D i hormonów, takich jak hormon testosteron i hormon estrogenowy. Cholesterol jest również składnikiem błon komórkowych i mieliny w celu ochrony komórek nerwowych. Dlatego organizm nadal potrzebuje cholesterolu w ilościach wystarczających do wykonania jego funkcji. Chociaż organizm może produkować własny cholesterol zgodnie z jego potrzebami.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ
- Fat Not Enemies: Dlaczego Fat nie można uniknąć
- Tłuszcze: ważne składniki w zbilansowanych pożywkach spożywczych
- Czy znasz różnicę między dobrym tłuszczem a złym tłuszczem?
