Spis treści:
- Wideo medyczne: WEGAŃSKIE BURGERY z quinoa i tofu! Najlepsze burgery roślinne | Savory or Sweet?
- Czym jest komosa ryżowa?
- Jakie są składniki odżywcze w komosach?
- Jakie są korzyści z komosa ryżowego dla zdrowia?
- Jak korzystać z Quinoa?
- Wniosek
Wideo medyczne: WEGAŃSKIE BURGERY z quinoa i tofu! Najlepsze burgery roślinne | Savory or Sweet?
Wraz z rosnącą świadomością ludzi co do znaczenia zdrowego stylu życia coraz częściej pojawiają się różne produkty żywnościowe, o których twierdzi się, że są dobre dla zdrowia. Jednym z produktów spożywczych, które omówimy przy tej okazji, jest quinoa.
Czym jest komosa ryżowa?
Quinoa to ziarno pochodzące z roślin Chenopodium quinoa. Ta roślina istnieje już około 5000 lat temu. Rośliny te pochodzą z andyjskiego regionu Peru, Ekwadoru, Boliwii i Kolumbii. Obecnie głównymi krajami produkującymi komosa na świecie są Peru, Boliwia i Stany Zjednoczone (Kolorado i Nevada). Hodowla Quinoa została również szeroko rozwinięta w innych krajach, takich jak Holandia, Włochy, Anglia, Szwecja, Dania, Francja, Kenia, region Himalajski i północne Indie. Istnieje kilka rodzajów komosy ryżowej, niektóre są białe / kość słoniowa, czerwony / fioletowy lub brązowo-czarny. Komosa ryżowa krążąca w Indonezji to zazwyczaj biało-czerwona komosa ryżowa.
Jakie są składniki odżywcze w komosach?
Quinoa jest bogata w białko, nienasycony, bogaty w błonnik i zawiera różne minerały i witaminy, których potrzebuje organizm.
Białko w komosach jest wyższe w porównaniu z innymi produktami nasiennymi. Ale wyższość komosy ryżowej polega bardziej na jakości jej zawartości białka. Białka powstają z aminokwasów. Osiem niezbędnych aminokwasów, które są uważane za bardzo ważne dla dzieci i dorosłych, a mianowicie izoleucyna, leucyna, lizyna, metionina, fenyloalanina, treonina, tryptofan, i walina znalezione w komosach. Niezbędna zawartość aminokwasów lizyna w innych produktach bijirin niskie. Niezbędna zawartość aminokwasów metionina i cysteina w większości roślin strączkowych jest również niski.
Połowa tłuszczów zawartych w quinoa to niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe omega 3 (linoleniczny) i niezbędne kwasy tłuszczowe omega 6 (linoleiczny) Linolenic i linoleic są nazywane niezbędnymi kwasami tłuszczowymi, ponieważ nie mogą być wytwarzane przez organizm.
Zawartość włókien w komosach jest wyższa niż w innych nasionach, ale mniejsza w porównaniu z zawartością włókien w orzechach.
Quinoa zawiera wiele minerałów, takich jak żelazo, miedź, mangan i fosfor. Witaminy bogate w komosy ryżowe to witamina B (ryboflawina, kwas foliowy) i witamina E. Witamina E działa jako przeciwutleniacz.
Jakie są korzyści z komosa ryżowego dla zdrowia?
Ponieważ nie zawiera glutenu, komos może być stosowany jako substytut węglowodanów u pacjentów celiakia lub nietolerancja glutenu.
Quinoa jest również dobra dla diabetyków. Wysoka zawartość błonnika w komosach powoduje spowolnienie tempa uwalniania cukru do naczyń krwionośnych, co pomaga w pracy insuliny w organizmie. Ponadto włókno może sprawić, że ciało poczuje się szybciej i ułatwi pracę przewodu pokarmowego (zapobiegając zaparciom).
Zawartość lizyny w komosach pomaga leczyć mięśnie ciała.
Minerały miedzi i manganu pomagają organizmowi zwalczać wolne rodniki i utrzymywać siłę kości. Żelazo i fosfor są ważne w procesie tworzenia energii.
Jak korzystać z Quinoa?
W Indonezji quinoa można znaleźć w dużych supermarketach i sklepach internetowych, które sprzedają zdrowe składniki żywności. Przed użyciem należy spłukać komosę najpierw, aby usunąć saponiny z powierzchni. Saponiny powodują gorycz po zjedzeniu komosy ryżowej. Inną opcją jest zakup komosy ryżowej spłukanej przed zapakowaniem.
Jak gotować komosa ryżowa jest prawie taka sama jak gotowanie ryżu. Do przygotowania 1 szklanki komosy potrzebne są 2 szklanki wody. Po wymieszaniu komosy z wodą gotować przez około 15 minut, aż cała woda się pochłonie. Ponieważ smakuje bez smaku, quinoa może być stosowana w różnych rodzajach potraw, czy to mieszaninie warzyw na przekąski, główne produkty spożywcze zamiast ryżu, składniki deserowe, czy jako dodatek do przekąsek.
Wniosek
Quinoa zawiera wiele składników odżywczych. Komosa ryżowa może być stosowana jako uzupełnienie innych produktów spożywczych, dzięki czemu składniki spożywanego przez nas jedzenia stają się bardziej zrównoważone, a adekwatność odżywcza organizmu staje się bardziej optymalna.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ:
- Czy dieta bezglutenowa jest naprawdę zdrowsza?
- 6 Fakty i mity na temat żywności ekologicznej
- 4 mity, które są błędne wokół jedzenia jaj
