Spis treści:
- Wideo medyczne: 👌Erytrol – najlepszy słodzik?
- Jaka jest różnica między gotowaniem ze sztucznymi substancjami słodzącymi a cukrem?
- Jakie rodzaje sztucznych słodzików można wykorzystać do gotowania?
Wideo medyczne: 👌Erytrol – najlepszy słodzik?
Obecnie wielu z nich rezygnuje z używania czystego cukru do sztucznych słodzików. Tak, sztuczne słodziki są uważane za rozwiązanie dla diabetyków lub osób, które przyjmują zdrowy styl życia, ale nadal chcą spróbować różnych słodkich pokarmów lub napojów. Czy nadal można używać sztucznych słodzików do przyrządzania posiłku? Czy w procesie gotowania można stosować wszystkie rodzaje sztucznych słodzików?
Jaka jest różnica między gotowaniem ze sztucznymi substancjami słodzącymi a cukrem?
Jeśli jesteś chory na cukrzycę lub masz większe ryzyko zachorowania na cukrzycę - z powodu dziedziczności - a następnie nie zaleca się spożywania cukru, nie martw się, że nie będziesz mógł jeść smacznych i słodkich pokarmów, jak wcześniej. Mimo że porcja nie może być taka, jak dawniej, ale nadal można poczuć różnorodność ulubionych potraw, zastępując zawartość cukru sztucznymi słodzikami.
Istnieją różne rodzaje sztucznego cukru i prawie wszystko, czego można użyć do przyrządzenia posiłku lub przygotowania ulubionego ciasta. Jednak są pewne rzeczy, które należy wziąć pod uwagę, jeśli chcesz używać sztucznych słodzików w swojej kuchni, a mianowicie:
- W wypiekach użycie sztucznych słodzików zmieni kolor Twojej kuchni. Jeśli wcześniej używałeś cukru w wypiekach, to karma tworzy karmel i w krótkim czasie jest brązowa, ale nie dzieje się tak z żywnością ze sztucznym cukrem. Jedzenie zmieszane ze sztucznym cukrem zajmuje więcej czasu, aby utworzyć karmel i zmienia kolor potrawy na brązowy.
- Jeśli zrobisz ciasto - na przykład babeczkę lub gąbkę - używając tego zamiennika cukru, objętość ciasta nie rozszerzy się idealnie, jak podczas używania zwykłego cukru.
- Sztuczny cukier może również zmieniać teksturę żywności, zwłaszcza ciast.
- Smak posmak zmiany w jedzeniu, nie takie same, gdy używasz cukru.
- Czas potrzebny do przyrządzenia posiłku za pomocą sztucznych słodzików będzie różnił się od żywności zawierającej cukier.
- Żywność wykorzystująca sztuczną mieszankę cukrową podczas procesu gotowania może nie przetrwać tak długo, jak żywność zawierająca naturalne cukry, ponieważ naturalne cukry mogą również działać jako środki konserwujące żywność.
Jakie rodzaje sztucznych słodzików można wykorzystać do gotowania?
Chociaż prawie wszystkie rodzaje słodzików można wykorzystać do gotowania, istnieje wiele substancji słodzących, które nie mogą znieść ciepła, więc tylko pogorszy to jakość słodzika. jednym z przykładów jest aspartam.
Aspartam jest najbardziej niestabilnym środkiem słodzącym, jeśli jest podgrzewany w wysokich temperaturach, więc ten rodzaj substancji słodzącej nie nadaje się do gotowania. Zmienia się nie tylko jakość, jeśli używasz aspartamu podczas gotowania, ten sztuczny cukier zmieni smak potraw na mniej smaczny. Podczas gdy sacharyna i sukraloza są najbardziej niezawodnymi rodzajami sztucznego cukru w procesie gotowania. Oba rodzaje sztucznego cukru utrzymują ciepło i łatwo mieszają się z gotowanym jedzeniem.
