Spis treści:
- Żywność na cukrzycę powinna być taka, która ma niski indeks glikemiczny
- Które pokarmy dla cukrzyków są najbardziej zdrowe między ryżem a kukurydzą a ziemniakami?
- Zwróć także uwagę na ładunek glikemiczny
- Kukurydza jest najzdrowszym podstawowym pokarmem dla osób chorych na cukrzycę
- Alternatywne źródła węglowodanów, które są zdrowsze niż ryż i ziemniaki
Posiadanie cukrzycy sprawia, że musisz być bardziej ostrożny przy wybieraniu jedzenia, które spożywasz. Selektywna selekcja żywności ma na celu utrzymanie stabilności poziomu cukru we krwi, tak aby cukrzyca nie ulegała pogorszeniu i powodowała komplikacje. Jednym z pokarmów dla diabetyków, na które należy zwrócić uwagę, jest podstawowe pożywienie.
Żywność na cukrzycę powinna być taka, która ma niski indeks glikemiczny
Indeks glikemiczny jest standardowym pomiarem tego, jak szybko węglowodany w żywności są przekształcane w cukier (glukozę) do wykorzystania jako energia. Ten rozmiar to skala od 0-100. Na przykład cukier ma wskaźnik liczby glikemicznej wynoszący 100. Oznacza to, że węglowodany w czystym cukrze są bardzo szybko przekształcane przez organizm w energię.
Numery IG wpływają również na to, jak szybko organizm produkuje insulinę. Im niższa wartość IG w żywności, tym mniejszy wpływ na zwiększenie insuliny i cukru we krwi. Z tego powodu osobom chorym na cukrzycę zaleca się spożywanie pokarmów o niskim IG. Wysokie wartości indeksu glikemicznego występują zwykle w węglowodanowych źródłach żywności.
Problem polega na tym, że większość podstawowych źródeł żywności w Indonezji to żywność bogata w węglowodany. Na przykład ryż, ziemniaki i kukurydza. Potem, między ryżem, ziemniakami i kukurydzą, która z nich jest najzdrowsza? Czy istnieją inne podstawowe alternatywy dla diabetyków?
Które pokarmy dla cukrzyków są najbardziej zdrowe między ryżem a kukurydzą a ziemniakami?
Zanim "dotknięcie młotka" określi, który z najzdrowszych źródeł pokarmu dla diabetyków, należy najpierw przyjrzeć się numerom IG z ryżu, kukurydzy i ziemniaków. Pamiętaj, że im wyższy indeks glikemiczny, tym wyższa jest zdolność do zwiększania poziomu cukru we krwi.
W oparciu o tabelę wartości IG z Harvard Medical School, na 150 gramów zwykłego białego ryżu ma indeks glikemiczny wynoszący 72. Tymczasem w tej samej porcji wartość IG ziemniaków wynosi 82, a kukurydza 48.
Indeks glikemiczny jest nazywany wysokim, jeśli jest powyżej liczby 70, średnia, jeśli jest w zakresie 56-69, a niski, jeśli jest poniżej 55. Sądząc z powyższych danych, można wywnioskować, że kukurydza jest podstawową żywnością, która ma najniższą wartość IG wśród wszystkie trzy.
Zwróć także uwagę na ładunek glikemiczny
Obciążenie glikemiczne wpływa również na poziomy cukru we krwi. Obciążenie glikemiczne skupia się bardziej na tym, ile węglowodanów absorbuje organizm z pożywienia. Oznacza to, że im więcej spożywanych jest posiłków zawierających węglowodany, tym większy ładunek glikemiczny otrzymujesz.
Aby określić ładunek glikemiczny żywności, musimy znać indeks glikemiczny i ilość węglowodanów zawartych w żywności. Na przykład: 100 gram gotowanej marchewki, zawierającej 10 gramów węglowodanów. Marchew ma indeks glikemiczny wynoszący 49, więc ładunek glikemiczny marchewki wynosi 10 x 49/100 =4,9.
Następnie, jakie jest porównanie ładunku glikemicznego między ryżem, ziemniakami i kukurydzą? Obciążenie glikemiczne 150 gramów białego ryżu wynosi 29, a ziemniaków 21 i kukurydzy 14.
Zasadniczo, niższy ładunek glikemiczny żywności, tym lepiej dla cukru we krwi. Z powyższej informacji wynika, że ponownie kukurydza ma najniższy poziom zarówno w wartościach IG, jak iw obciążeniu glikemicznym.
Kukurydza jest najzdrowszym podstawowym pokarmem dla osób chorych na cukrzycę
Badania medyczne mówią teraz, że regularne spożywanie kukurydzy może pomóc organizmowi lepiej kontrolować poziom cukru we krwi.
Raport z Asian Journal, profesor z University of Philippines Los Banos, Dr. Artemio Salazar wyjaśnił, że kukurydza może być dobrym źródłem dla diabetyków. Wynika to z faktu, że kukurydza ma wyższą zawartość amylozy niż ryż. Fibra z kukurydzy będzie wolniej trawiona przez organizm, dzięki czemu poziom cukru we krwi będzie lepiej kontrolowany.
Więc, czy w ogóle unikasz jedzenia ryżu i ziemniaków, jeśli masz cukrzycę? Eits. Niekoniecznie.
Alternatywne źródła węglowodanów, które są zdrowsze niż ryż i ziemniaki
Chociaż biały ryż ma dość wysoką wartość GI, nie musisz jeść ryżu, jeśli masz cukrzycę. Poza tym, że trzeba zwracać uwagę na porcje (więcej w przepisach dotyczących jedzenia ryżu dla diabetyków), rodzaj ryżu również okazuje się ważny, aby pamiętać, jeśli nadal chcesz jeść ryż.
Niektóre rodzaje ryżu mają niższy indeks glikemiczny niż inne rodzaje ryżu. Jako zdrowszą alternatywę dla białego ryżu, możesz go użyć brązowy ryż (Wartość IG 50) lub Ryż basmati (Wartość IG 63). Oba znajdują się w średniej grupie glikemicznej, która jest bezpieczniejsza dla cukru we krwi. Na podstawie badań naukowców z Harvardu regularne spożywanie brązowego ryżu pomaga zmniejszyć ryzyko cukrzycy o 20 procent.
Owsianka owsiana (płatki owsiane) Możesz także zastąpić ryż, ponieważ zawiera 55 indeks glikemiczny, który jest niski. Wysoka zawartość błonnika owsianego pomaga również spowolnić tempo wchłaniania węglowodanów w organizmie. To z pewnością ma korzystny wpływ na kontrolowanie poziomu cukru we krwi.
Poza tym, słodkie ziemniaki Można go konsumować jako substytut zdrowszego ziemniaka, ponieważ ma wartość IG 70. Słodkie ziemniaki są dobre do spożycia, ponieważ zawierają beta-karoten, który jest dobry do zapobiegania różnym chorobom. Słodkie ziemniaki zawierają więcej błonnika niż ziemniaki, więc jedzenie słodkich ziemniaków nie podniesie nagle poziomu cukru we krwi.
