Czy produkty o wartości pH są zdrowsze?

Spis treści:

Wideo medyczne: ABSURDY MEDYCZNE CZ.2: ZAKWASZENIE ORGANIZMU
Związek między poziomem pH a zdrowiem ciała
Wpływ alkalicznych napojów o pH i pokarmów na organizm
Mity wokół alkalicznego pH
1. Mit: Zdrowe ciało ma odczyn alkaliczny
2. Mit: Wzorce konsumpcji mogą wpływać na pH krwi i moczu, aby zakwasić się
3. Mit: Kwaśne pokarmy mogą wywoływać osteoporozę
4. Mit: warunki ciała, które są zbyt kwaśne z powodu jedzenia, mogą powodować raka
Zbalansowane poziomy pH są lepsze dla zdrowia

Wideo medyczne: ABSURDY MEDYCZNE CZ.2: ZAKWASZENIE ORGANIZMU

W ciągu ostatnich kilku lat przyjęto założenie, że spożycie alkalicznego pH jest dobre dla zdrowia i może zapobiegać różnym chorobom. Poziom PH (potencjał wodoru) zasadę lub zasadę określa się jako stopień kwasowości, który ma wartość powyżej wartości 7, gdzie wartość pH = 7 wskazuje stan obojętny, a pH <7 oznacza stan kwasowy. Zużycie o alkalicznym pH (w tym jedzenie i napoje) ma wpływ na pH organizmu, im wyższe pH (podstawa) organizmu, tym lepiej. Ale czy to prawda, że alkaliczne pH jest dobre dla zdrowia?

Związek między poziomem pH a zdrowiem ciała

Zasadniczo zużycie alkalicznego pH opiera się na założeniu, że wzór zużycia może wpływać na poziom pH w organizmie. Przyjmuje się, że spożywanie różnych rodzajów mięsa i jaj powoduje kwaśne odżywianie organizmu, podczas gdy spożycie o alkalicznym pH, takie jak owoce, orzechy i warzywa, oraz spożywanie wody o alkalicznym pH może powodować, że pH ciała będzie neutralne lub nawet zasadowe.

Ale w rzeczywistości ciało składa się z różnych narządów, które pełnią role i funkcje, a także zmian w ich odpowiednich poziomach pH, poza tym ogólny stan zdrowia organizmu zależy od adekwatności składników odżywczych, aby wspierać działanie każdego narządu. Na przykład normalne poziomy pH krwi, które wydają się być obojętne wobec zasad w odstępach 7,35 - 7,45, ale są bardzo różne w narządach żołądkowych, które mają pH 2 do 3,5 lub bardzo kwaśne. Zmiany w wartości pH krwi lub żołądka przekraczające normalne limity zakłócają równowagę funkcji organizmu, ale może to być spowodowane jedynie przez pewien stan chorobowy i nie można wpływać na jedzenie spożywane codziennie.

Wpływ alkalicznych napojów o pH i pokarmów na organizm

Ogólnie rzecz biorąc, korzyści płynące z alkalicznych wzorców zużycia pH dla zdrowia ludzkiego ciała nie zostały poparte dowodami z wyników silnych badań naukowych i nadal bardzo niewiele pokazuje, że warunki alkaliczne będą korzystne dla zdrowia organizmu. Jedno badanie in vitro może wykazać potencjalne korzyści z konsumpcji wody, przy pH 8,8, które może działać jako równowaga pH (bufor) na objawy kwasu żołądkowego w chorobie Refluks żołądkowo-przełykowy (GERD) spowodowane przez enzym pepsyny. Niemniej jednak, to badanie jest nadal badaniem na wczesnym etapie, efekt może być również inny, jeśli odbywa się w warunkach normalnego spożycia wody pitnej u ludzi.

Wzór podstawowej konsumpcji zachęca osobę do zwiększania spożycia owoców i różnych warzyw oraz ograniczania żywności z różnych produktów spożywczych fast-food. SPonadto nie zgłoszono żadnych problemów zdrowotnych związanych ze spożywaniem wody pitnej o alkalicznym pH. Tak więc ten schemat konsumpcji wydaje się być bezpieczny i dobry dla zdrowia ze względu na skład spożywanej żywności, ale nie ma nic wspólnego ze zmianami poziomu pH.

Mity wokół alkalicznego pH

Głównym problemem związanym ze spożywaniem alkalicznego pH nie jest brak korzyści, ale z powodu różnych nieodpowiednich mitów i teorii, które nie są poparte danymi naukowymi związanymi z korzyściami alkalicznych wzorców zużycia pH, w tym:

1. Mit: Zdrowe ciało ma odczyn alkaliczny

Jak wyjaśniono wcześniej, pH każdej części ciała ma normalne poziomy. Kwasowe poziomy pH są również potrzebne organizmowi do wykonywania jego funkcji, takich jak żołądek do wykonywania funkcji trawiennych, a kwaśne pH w tkance pochwy służy do zapobiegania różnym infekcjom grzybiczym, które stają się bardziej podatne, gdy poziom pH stanie się zasadowy.

2. Mit: Wzorce konsumpcji mogą wpływać na pH krwi i moczu, aby zakwasić się

W rzeczywistości tak się nie stanie, ponieważ organizm ma swój własny mechanizm utrzymywania równowagi kwasowo-zasadowej, a bez tego mechanizmu stanie się bardzo fatalny dla zdrowia, jeśli pH naszego organizmu będzie zgodne z poziomem pH tego, co konsumujemy. Ciało może utrzymywać pH krwi, tak aby pozostało pomiędzy 7.35 - 7.45, ponieważ kwaśne warunki w krwiobiegu spowodują wiele bardzo dużych obrażeń i bardzo szybką śmierć. Ponadto, mocz jest niekorzystnym wskaźnikiem opisującym zdrowie danej osoby, mocz może stać się kwaśny z powodu różnych substancji, które nie mają nic wspólnego z pH innych narządów.

3. Mit: Kwaśne pokarmy mogą wywoływać osteoporozę

Opierając się na tej teorii, unikanie kwaśnych pokarmów, takich jak mięso, kurczak, wołowina i ryby, które są źródłem białka, a wapń, który można uzyskać ze źródeł żywnościowych z owoców i warzyw, może utrzymać zdrowie kości. Ale w rzeczywistości białko jest jednym z kulturystów, który jest przydatny w utrzymaniu zdrowia kości. Poza tym nie ma dowodów na to, że kwaśne stany, zarówno ze strony jedzenia, jak i chorób ciała, wywołują osteoporozę.

4. Mit: warunki ciała, które są zbyt kwaśne z powodu jedzenia, mogą powodować raka

W rzeczywistości komórki nowotworowe mają odczyn kwaśny i mogą powodować, że poziom pH ciała jest kwaśny, ale to nie oznacza, że kwasowość organizmu powoduje wzrost raka. Ciało również nie stanie się zbyt kwaśne ze względu na schemat konsumpcji, ponieważ ma mechanizm homeostaza kwas i zasada. Ponadto, badanie pokazuje również, że rak może rosnąć nawet w warunkach zasadowych.

Zbalansowane poziomy pH są lepsze dla zdrowia

Oprócz braku silnych dowodów na korzyści z alkalicznych poziomów pH dla organizmu, zmniejszenie źródeł żywności, które są kwaśnymi źródłami, takimi jak mięso i jaja, nie ma negatywnego wpływu na organizm i tylko powoduje, że organizm ma niedobór białka i różnych niezbędnych aminokwasów potrzebnych organizmowi. Alkaliczne poziomy pH z pożywienia i napojów nie mają znaczącego wpływu na zdrowie, ponadto zalecanym spożyciem wody przez WHO jest woda o pH zbliżonym do neutralnego lub około 7. Ekstremalne poziomy pH, zarówno kwaśne, jak i zasadowe, mogą być szkodliwe dla zdrowia.