Spis treści:
- Wideo medyczne: | ZDROWA KUCHNIA | #RYŻ BIAŁY CZY BRĄZOWY ?
- Dlaczego unika się białego ryżu u osób chorych na cukrzycę?
- Inne źródło węglowodanów oprócz białego ryżu
- 1. Czerwony ryż
- 2. Chleb pełnoziarnisty (cała pszenica)
- 3. Owies
- 4. Ziemniaki
Wideo medyczne: | ZDROWA KUCHNIA | #RYŻ BIAŁY CZY BRĄZOWY ?
Biały ryż jest jednym z podstawowych pożywienia mieszkańców Indonezji. W rzeczywistości większość mieszkańców Indonezji nie czuje, że jedli, jeśli nie spożyli białego ryżu. Nic dziwnego, że Indonezja jest jednym z krajów o największym spożyciu białego ryżu na świecie.
Jednak obecnie niektórzy ludzie próbują zastąpić biały ryż innymi pokarmami. Zwykle unikają białego ryżu, ponieważ chcą schudnąć lub dla osób cierpiących na cukrzycę, aby utrzymać poziom cukru we krwi. Biały ryż może przyczynić się do przybierania na wadze, ale to wszystko zależy od tego, ile konsumujesz w ciągu dnia.
Dlaczego unika się białego ryżu u osób chorych na cukrzycę?
Biały ryż jest jednym pokarmem, który zawiera wysoki indeks glikemiczny. Wysoki indeks glikemiczny sprawia, że biały ryż jest łatwy i szybki do rozbicia na cukry, które będą wchłaniane przez organizm. To powoduje, że poziom cukru we krwi u diabetyków szybko rośnie, co może przynieść niepożądane skutki u osób z cukrzycą.
Inne źródło węglowodanów oprócz białego ryżu
Dla tych z was, którzy próbują uniknąć białego ryżu z codziennego menu, oto alternatywy dla innych źródeł węglowodanów, które są lepsze niż biały ryż.
1. Czerwony ryż
Czerwony ryż ma wyższą witaminę B i błonnik niż biały ryż. W 1 filiżance (50 gramów ryżu) brązowy ryż ma zawartość błonnika 3,5 grama, natomiast biały ryż ma zawartość włókna 0,6 grama. Wysoka zawartość błonnika w brązowym ryżu wydłuży czas i nie poczuje głodu tak szybko, że nie przejadacie się. Ponadto brązowy ryż ma również niższą kaloryczność w porównaniu do białego ryżu. Z powodu tych zalet, brązowy ryż może pomóc ci, którzy są w programie odchudzania.
Ponadto, brązowy ryż jest również dobry dla diabetyków ze względu na wysoką zawartość błonnika, a także ma niski indeks glikemiczny, który pomaga osobom z cukrzycą w utrzymaniu poziomu cukru we krwi. Kolejną zaletą brązowego ryżu, który jest wysokiej zawartości nasyconych tłuszczów, które mogą pomóc utrzymać poziom cholesterolu we krwi.
2. Chleb pełnoziarnisty (cała pszenica)
Chleb jest jednym z alternatywnych opcji poza ryżem. Jednak, jeśli chcesz uzyskać więcej korzyści, wybierz chleb pszenny zamiast białego chleba. Chleb pszenny może być właściwym wyborem dla tych, którzy odchudzają się, ponieważ zawartość kalorii jest niższa niż białego ryżu. Chleb pszenny ma również niższy indeks glikemiczny niż biały ryż. Pomaga to szybko zapobiec wzrostowi poziomu cukru we krwi, a także zapobiega szybszemu przyspieszaniu głodu.
Ponadto chleb pszenny zawiera także minerały wapnia, magnezu, fosforu i cynku, a także zawiera witaminę E i kwas foliowy. Kwas foliowy służy do usuwania z krwi homocysteiny, co może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Chleb pszenny zawiera również więcej błonnika niż biały ryż.
3. Owies
Owies to jeden rodzaj pełnoziarnistej pszenicy, który może pomóc w zmniejszeniu ryzyka wysokiego ciśnienia krwi, wysokiego poziomu cholesterolu, cukrzycy, chorób serca, otyłości i raka. Owies zawiera mniej kalorii i węglowodanów, ale zawiera więcej białka niż biały ryż. Ponadto owies zawiera również witaminę B6, tiaminę, niacynę i kwas foliowy. Owies są również dobrym źródłem ryboflawiny. Ryboflawina odgrywa ważną rolę w przekształcaniu węglowodanów w energię, tworząc czerwone krwinki, a także wspiera wzrost. Owsy zawierają również taką samą ilość cynku jak brązowy ryż.
Ponadto owies zawiera również wapń, żelazo, magnez i fosfor. Wapń jest ważny dla wytrzymałości kości, żelazo odgrywa ważną rolę w tworzeniu czerwonych krwinek, a fosfor odgrywa ważną rolę w funkcjonowaniu mięśni i nerwów oraz w magazynowaniu energii. Nie mniej ważne jest to, że owies zawiera również błonnik. Włókno jest bardzo pomocne w układzie trawiennym, a także minimalizuje ryzyko wysokiego cholesterolu, chorób serca i otyłości.
4. Ziemniaki
Ziemniaki są również jednym z produktów, które mogą zastąpić biały ryż. Ziemniaki mają niższe kalorie niż biały ryż, ale są wyższe niż brązowy ryż. Ziemniaki zawierają również błonnik wyższy niż biały, zwłaszcza jeśli są spożywane ze skórą. Skórka ziemniaka może zwiększyć zawartość błonnika. Ponadto ziemniaki zawierają również witaminę B6, tiaminę, ryboflawinę, kwas foliowy i witaminę C. Kolejną zaletą ziemniaków są 5 razy więcej minerałów wapniowych, 2 razy więcej fosforu i 14 razy więcej potasu niż biały ryż. Białe ziemniaki i ryż zawierają taką samą ilość cynku i magnezu.
Kolejną zaletą innych ziemniaków jest to, że ziemniaki mają niższy indeks glikemiczny niż biały ryż, ale wskaźnik glikemiczny jest znacznie wyższy w ziemniakach niż brązowy ryż. Gotowane ziemniaki są lepsze niż biały ryż, ponieważ zawierają więcej witamin i minerałów, ale jeśli doda się olej, masło, ser i inne, zdecydowanie zwiększy to liczbę kalorii z ziemniaków.
To różnorodność alternatywnych wyborów żywieniowych, które są lepsze niż biały ryż, który można spożywać codziennie. Po kolei, aby się nie nudzić. Powodzenia!
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ:
- 9 Błędnych mitów na temat cukrzycy typu 2
- 3 sposoby na obniżenie masy ciała bez posiadania napiętej diety
- Znać trzy rodzaje węglowodanów
