Spis treści:
- Wideo medyczne: 5 BŁĘDÓW W ODCHUDZANIU, KTÓRE NISZCZĄ SYLWETKĘ | NIE POPEŁNIAJ ICH!
- 1. Konsumpcja jaj powoduje wzrost poziomu cholesterolu
- 2. Konsumpcja jaj zwiększa ryzyko chorób serca
- 3. Jeśli chcesz jeść jajka, lepiej po prostu zjeść białko
- 4. Jajka mogą powodować zatrucie pokarmowe
- Kiedy należy ograniczyć spożycie jaj?
Wideo medyczne: 5 BŁĘDÓW W ODCHUDZANIU, KTÓRE NISZCZĄ SYLWETKĘ | NIE POPEŁNIAJ ICH!
Jajka są jednym źródłem białka zwierzęcego, które zawiera wiele składników odżywczych. Białka, witaminy, minerały i omega 3 znajdują się w jajach. Czy potrafisz sobie wyobrazić, jak jaja mogą "karmić" pisklęta, nic dziwnego, że jajka są jednym z rodzajów pokarmów, które nazywane są gęstym składnikiem odżywczym. Jednak nie ma kilku mitów, które krążą w sprawie jaj, szczególnie tych związanych ze zdrowiem. Oto kilka mitów na temat jaj i ich wyjaśnienia:
1. Konsumpcja jaj powoduje wzrost poziomu cholesterolu
To nie jest całkowicie błędne. Jajka są bogate w cholesterol, szczególnie w żółtku. Jedno żółtko jaja może zawierać do 186 mg cholesterolu, a zalecana dzienna granica spożycia cholesterolu wynosi 300 mg. Spożycie zaledwie dwóch jaj przekroczyło zalecany limit, nie wspominając o cholesterolu, który dostajemy z innych produktów spożywczych.
Ale jeśli martwisz się o podwyższenie poziomu cholesterolu z powodu jedzenia jajek, to powinieneś również obserwować inne rodzaje spożywanych pokarmów. Nawet jeśli jajka mają wysoki poziom cholesterolu, tłuszcz nasycony odgrywa istotną rolę w zwiększaniu poziomu cholesterolu w organizmie. Tłuszcze nasycone zwykle znajdują się w mięsie, maśle i mleku oraz ich składnikach. Poziom tłuszczów nasyconych w jajach wynosi zaledwie 1,6 grama, stosunkowo niewiele w porównaniu z poziomami tłuszczów nasyconych wołowiny.
Na podwyższony poziom cholesterolu we krwi po spożyciu żywności zawierającej cholesterol w większym stopniu wpływają czynniki genetyczne. Więc jeśli nagle twój poziom cholesterolu wzrośnie, nie spiesz się z obwinianiem jajka.
2. Konsumpcja jaj zwiększa ryzyko chorób serca
Jest to nadal związane z poziomem cholesterolu w jajach. Cholesterol, szczególnie złego cholesterolu lub LDL, jest jednym z największych czynników ryzyka w przypadku chorób serca. Na tej podstawie wiele osób unika żywności, która zawiera cholesterol, ponieważ istnieje obawa, że może zwiększyć ryzyko wystąpienia chorób serca w późniejszym czasie. Ale czy wiesz, że każdy obywatel japoński może spożywać średnio 328 jaj rocznie (co obejmuje dużą ilość w porównaniu do konsumpcji jaj w innych krajach), ale zamiast tego ma średni poziom cholesterolu i mniejszą częstość występowania chorób serca w porównaniu z krajem inne zaawansowane?
Po dalszych badaniach dzieje się tak dlatego, że ogólny wzorzec żywieniowy Japończyków ma zazwyczaj niską zawartość tłuszczów nasyconych w porównaniu z Amerykanami, którzy spożywają jajka razem z boczkiem, masłem i kiełbaskami. Jak wcześniej wyjaśniono, spożycie tłuszczów nasyconych ma większy wpływ na wzrost złego cholesterolu w porównaniu do spożycia cholesterolu znajdującego się w jajach.
3. Jeśli chcesz jeść jajka, lepiej po prostu zjeść białko
Większość witamin i minerałów zawartych w jajach znajduje się w żółtku. Witamina D, witamina A, witamina E, cholina, luteina i zeaksantyna, które działają w celu utrzymania zdrowia i maksymalizacji funkcji organizmu są również przechowywane w żółtkach jaj. W białkach jaj jest większa zawartość białka, około 60% białka znajdującego się w jajach występuje w białku jaja, a 40% w żółtku jaja. Jeśli usuniesz żółtko jaja, wówczas większość witamin i minerałów, które są korzystne dla organizmu, zostanie zmarnowane.
4. Jajka mogą powodować zatrucie pokarmowe
Wiele osób unika jajek z obawy przed objawami alergicznymi, a nawet zatruciem pokarmowym. Jaja są rzeczywiście jednym ze składników, które mogą zostać "zanieczyszczone", zwłaszcza jeśli przetwarzanie nie jest poprawne. Jajka mogą zawierać bakterie salmonelli i mogą powodować choroby, szczególnie w grupach ryzyka, takich jak niemowlęta i dzieci, osoby starsze i kobiety w ciąży. Aby uniknąć zatrucia pokarmowego z powodu jaj, najlepszym sposobem zapobiegania jest gotowanie jaj do momentu ugotowania. Właściwe przechowywanie jaj i unikanie zanieczyszczenia krzyżowego może również zapobiegać zanieczyszczeniu jaj szkodliwymi bakteriami.
Jeśli nie należysz do grupy ryzyka, zazwyczaj nie jest niebezpieczne spożywać półgotowane jajka. Ale jeśli martwisz się o ryzyko, możesz zjeść ugotowane jajko (gdzie żółtko i białko jaja stwardniały).
Kiedy należy ograniczyć spożycie jaj?
Chociaż jaja są jednym z rodzajów zdrowej żywności o dużej zawartości składników odżywczych, ale podobnie jak inne rodzaje żywności, oczywiście istnieją pewne grupy ludzi, którzy powinni ograniczyć spożycie jaj. Osobom, które mają trudności z kontrolowaniem poziomu cholesterolu we krwi lub w wywiadzie z coletersolem zaleca się ograniczenie spożycia cholesterolu, w tym ograniczenie spożycia żółtek jaj. Możesz jeść jajka białe lub jedzenie tylko z białek.
Ponadto osobom chorym na cukrzycę zaleca się zmniejszenie spożycia cholesterolu. Opierając się na badaniu zdrowia pielęgniarek, badaniu przeprowadzonym przez wiele lat dla grupy pielęgniarek, ryzyko chorób serca w przyszłości jest większe u osób cierpiących na cukrzycę i spożywających jedno lub więcej jaj dziennie. Osobom z cukrzycą i chorobami serca zaleca się ograniczenie spożycia żółtek jaj co najmniej 3 razy w tygodniu.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ:
- Różne fakty i mity dotyczące kalorii
- 8 Fałszywe mity o nadciśnieniu
- 6 Fakty i mity na temat żywności ekologicznej
