Spis treści:
- Wideo medyczne: 928-2 A Gift of Love: Simple and Nutritious Cooking with Supreme Master Ching Hai, Multi-subtitles
- Czym jest mleko parujące?
- Zawarte w nim składniki odżywcze
- Zawiera dużo białka
- Zawiera dużo wapnia
- Weź to mleko do swojej diety
- Nadal czai się niebezpieczeństwo nietolerancji laktozy
- Unikaj parowania mleka, jeśli masz alergię na mleko krowie
- Chodź, przygotuj własne mleko do parowania w domu
Wideo medyczne: 928-2 A Gift of Love: Simple and Nutritious Cooking with Supreme Master Ching Hai, Multi-subtitles
Mleko parujące to mleko o gęstej teksturze. Jednak ten rodzaj mleka różni się od słodzone skondensowane mleko. Mleko parujące wykonane z mleka krowiego i bez dodatku cukru. Zwykle to mleko jest częściej stosowane jako dodatkowy składnik w naczyniu lub jako mieszanina do mieszaniny ciastek. Jakie są więc inne zalety tego mleka parującego?
Czym jest mleko parujące?
Mleko parujące to mleko krowie, z którego 60 procent jest usuwane ze świeżego mleka przez ogrzewanie. Podgrzane mleko wyparuje, tak że zawartość wody staje się mniejsza, aby ostatecznie zagęścić. To mleko może być przechowywane przez długi czas i niełatwe do zepsucia.
W tym podgrzanym mleku zawartość laktozy, minerałów, tłuszczu, wapnia i witamin jest utrzymywana przez cały ten proces. Ponadto kolor mleka do odparowywania nie jest zbyt biały, a nawet ma tendencję do żółknięcia. Jest to spowodowane tworzeniem się karmelu z ciepła podczas procesu parowania.
Możesz użyć tego mleka, dodając do niego wodę. Ta metoda pojawiła się dawno temu, przed wynalezieniem lodówki lub innej chłodziarki. Ta metoda jest sposobem przechowywania mleka, aby uczynić go bardziej trwałym bez zmniejszania poziomu składników odżywczych w nim.
Zawarte w nim składniki odżywcze
Cytowane z Livestrong30 ml mleka odparowującego zawiera 40 kalorii i 2 gramy tłuszczu, z czego 1,5 grama tłuszczu stanowi nasycony tłuszcz. To już spełnia około 7 procent dziennego spożycia tłuszczów nasyconych.
Ważne jest ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych. Ma to na celu utrzymanie prawidłowego ciśnienia krwi i poziomu cholesterolu, zgodnie z Harvard School of Public Health. W 30 ml tego mleka jest również zawartość 10 miligramów cholesterolu, co stanowi około 3 procent dziennego limitu.Ale jeśli spożywasz niskotłuszczowe mleko do parowania, zawiera ono zwykle tylko 2% tłuszczu i 5 miligramów cholesterolu na każde 30 ml tego.
Zawiera dużo białka
Podobnie jak zwykłe świeże mleko, mleko to zawiera również dużo białka. Białko służy do zwiększenia energii i utrzymania komórek, tkanek i mięśni w organizmie zdrowe. Według Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorób, 30 ml mleka odparowującego zawiera 2 gramy białka. Jedzenie tego mleka może pomóc w osiągnięciu dziennego zapotrzebowania na białko ciała wynoszącego 4 procent.
Zawiera dużo wapnia
Chociaż nie zawiera tyle wapnia, co w zawartości świeżego mleka, to mleko z odparowania może być nadal dodatkiem do dziennego spożycia wapnia. Ponieważ każde 30 ml tego rodzaju mleka, które jest wolne lub zawiera tłuszcz, zawiera 80 mg wapnia, jedną trzecią dziennej ilości wapnia, jakiej potrzebujesz.
Weź to mleko do swojej diety
Zaletą korzystania z tego mleka jest możliwość wprowadzenia go do diety. Mleko parujące może być przechowywane przez długi czas. Ale po otwarciu dobrze jest spożywać go bezpośrednio. Nie zamykaj się, a potem weź to później.Możesz wybrać mleko o niskiej zawartości tłuszczu lub bez puszki. Wszystko zależy od Twoich potrzeb żywieniowych. Użyj tego mleka w mieszaninie kawy, herbaty, kuchni, ciast, zupy lub innych przepisów kulinarnych.
Nadal czai się niebezpieczeństwo nietolerancji laktozy
Pomimo tego, że została podgrzana i wysterylizowana, mleko z odparowania wciąż zawiera pewną ilość laktozy. Laktoza jest jedną z cząsteczek cukru składającą się z kombinacji dwóch mniejszych cząsteczek cukru, mianowicie glukozy i galaktozy. Laktoza znajduje się w mleku lub innych produktach na bazie mleka.
Wchłanianie laktozy w organizmie wymaga enzymu laktazy, enzymu znajdującego się w jelicie. Enzym ten rozkłada laktozę na glukozę i galaktozę, które następnie zostają wchłonięte w jelicie cienkim.
Nietolerancja laktozy to stan, w którym organizm nie jest w stanie prawidłowo wchłonąć laktozy. Może to być spowodowane zakłóceniem produkcji enzymów laktazy w twoim ciele. Jeśli masz taki stan, kiedy spożywasz różnorodne produkty mleczne, twoje ciało będzie nietolerancyjne lub nie będziesz w stanie go prawidłowo przyjąć. Zwłaszcza jeśli spożywasz zbyt dużo produktów mlecznych.
Zamiast wchłoniętej przez organizm, połknięta i niestrawna laktoza spowoduje różne reakcje lub objawy zaburzeń trawiennych. Na przykład wzdęcia, bóle brzucha lub nudności.
Unikaj parowania mleka, jeśli masz alergię na mleko krowie
Alergia na mleko to nadmierna reakcja układu odpornościowego na białko w mleku. Gdy białko w mleku jest trawione, białko to może stymulować reakcje alergiczne, począwszy od łagodnych reakcji (takich jak pojawianie się wysypki, swędzenia i obrzęku) do ciężkich reakcji (takich jak trudności w oddychaniu i utrata przytomności).
Alergie w mleku krowim często występują u niemowląt i małych dzieci. Ta alergia występuje u dzieci z wysokim poziomem przeciwciał przeciwko krowie mleko we krwi. Wrażliwość na mleko krowie różni się bardzo u każdego dziecka z alergią na mleko. Niektóre dzieci mają ciężką reakcję po strawieniu odrobiny mleka. Inne mogą mieć lżejszą reakcję po strawieniu większej ilości mleka.
Chodź, przygotuj własne mleko do parowania w domu
W rzeczywistości możesz zrobić własne mleko w domu. Jaki materiał jest potrzebny? Potrzebujesz tylko 5 filiżanek mleka krowiego. Następnie wykonaj poniższe czynności.
- Do miski wlać 5 szklanek mleka.
- Następnie zmniejsz o 2 filiżanki. Odstawić 2 filiżanki zredukowanego mleka
- Użyj pałeczek drewnianych lub zanurzonych szaszłyków w garnku z 3 szklankami mleka.
- Oznaczyć, jaka jest głębokość mleka w patelni przez drewniany kij lub pałeczkę z ołówkiem.
- Dodaj pozostałe 2 szklanki mleka i pozostaw drewniane pałeczki na patelni
- Gotować mieszając mleko
- Jeśli mleko zmniejszyło się do znaku na drewnianych pałeczkach lub mleko zagęściło się, wyłącz kuchenkę.
- Mleko jest gotowe do spożycia przez następny tydzień i nie zapomnij go przechowywać w lodówce.
