Spis treści:
- Wideo medyczne: Oto Dlaczego NIE Powinniśmy Myć Kurczaka Przed Smażeniem
- Mycie surowego mięsa z kurczaka zwiększa ryzyko rozprzestrzeniania się infekcji
- Jeśli nie umyte, jak mogą umrzeć bakterie w mięsie kurczaka?
Wideo medyczne: Oto Dlaczego NIE Powinniśmy Myć Kurczaka Przed Smażeniem
Możesz być przyzwyczajony do mycia surowych składników żywności przed gotowaniem. Mycie owoców i warzyw jest rzeczywiście najlepszym krokiem do spłukiwania resztek brudu i pestycydów, które wciąż mogą być przyczepione. Ale wiesz,okazuje się, że nie wszystkie składniki żywności można umyć przed gotowaniem? Mycie surowego mięsa z kurczaka jest szkodliwe dla zdrowia. Dlaczego tak jest?
Mycie surowego mięsa z kurczaka zwiększa ryzyko rozprzestrzeniania się infekcji
W surowym kurczaku występuje wiele bakterii.Bakterie zwykle występujące w mięsie kurcząt to Campylobacter, główna przyczyna infekcji żołądkowo-jelitowych, takich jak biegunka.
Dlatego, aby uniknąć skurczowej biegunki (lub, co gorsza, zatrucia pokarmowego), możesz pomyśleć o jej umyciu przed przetworzeniem. Z drugiej strony bakterie i bakterie chorobowe, które są płukane, mogą w rzeczywistości przenieść się do innych części kuchni, naczyń kuchennych dookoła niej, a nawet wylądować na ubraniach.
Ponieważ, kiedy myjesz surowe mięso, nie zdajesz sobie sprawy, że woda piorąca, która faktycznie transportuje bakterie z mięsa, będzie wszędzie poplamiona. Chociaż liczba bakterii, które się poruszają, może nie być zbyt duża, wciąż wystarcza, abyś był podatny na infekcję.
Jeśli nie umyte, jak mogą umrzeć bakterie w mięsie kurczaka?
Nie musisz obawiać się zatrucia, jeśli nie myjesz surowego kurczaka wodą. Jeśli prawidłowo gotujesz kurczaka, bakterie i zarazki pozostaną zagubione i umrą. Bakterie nie mogą żyć w wysokich temperaturach, więc aby wszystkie zarazki w mięsie kurczaka umarły, wystarczy gotować je w temperaturze co najmniej 75 stopni Celsjusza.
Nie tylko, jak gotować, ale warto zwrócić uwagę na to, aby gotować mięso z kurczaka, aby nie było zanieczyszczone bakteriami i zarazkami:
- Nie rozcieńczaj mrożonego mięsa drobiowego w temperaturze pokojowej. Jeśli mięso z kurczaka jest jeszcze zamrożone, należy przenieść mięso z zamrażarki na spód lodówki. Upewnij się, że mięso jest szczelnie zamknięte. Pozostawienie mięsa na zewnątrz przyciągnie tylko bakterie do wzrostu w mięsie.
- Upewnij się, że naczynia do gotowania są czyste. Zwykle zanieczyszczenie bakteriami jest bardzo łatwe ze względu na używanie nieczystych naczyń kuchennych. Umyć naczynia do gotowania, takie jak noże i deski do krojenia, po użyciu ich do cięcia dowolnych składników żywności. Jeśli nie, spowoduje to zakażenie krzyżowe, które następnie powoduje, że bakterie przywierają do pokarmu.
