Spis treści:
Wideo medyczne: NAJOSTRZEJSZY BURGER NA ŚWIECIE CHALLENGE (BURGER OSTRY JAK MACZETA z M22 KRAKÓW) | [Epic Hot Meal]
Żyjemy w społeczeństwie, w którym ludzie myślą, że żywność dla dzieci musi być słodka i łagodna. Wiele dzieci jest gotowych na stały pokarm od 4 do 6 miesięcy, a rodzice często sięgają po tradycyjne pokarmy stałe, takie jak płatki dla niemowląt i inne owsiki dla dzieci. Nijakie jedzenie nie jest złe dla dzieci, ale spożywanie zbyt dużej ilości pokarmu może uniemożliwić im uzyskanie ważnych składników odżywczych i sprawić, że dzieci staną się wybredne.
Dr David Ludwig, specjalista od żywienia pediatrycznego z Bostońskiego Szpitala Dziecięcego, cytuje NBC News, że wiele badań pokazuje, że ryż i inne zboża pszenne, które przechodzą skomplikowane procesy produkcyjne, mogą być jedną z najgorszych pokarmów dla niemowląt. "To jedzenie w pewnych aspektach niewiele różni się od dodawania cukru do mleka w proszku. Szybko trawią organizm w cukrze, zwiększają poziom cukru we krwi i insulinę "i mogą powodować późniejsze problemy zdrowotne, w tym otyłość" - powiedział.
Czy małe dzieci mogą jeść ostre potrawy?
W rzeczywistości nie tylko musi dawać dzieciom słodki pokarm, ponieważ obawiają się alergii lub powodują bóle żołądka. "Pomysł, że dzieci powinny jeść tylko żywność bez smaku, jest mitem, który w jakiś sposób stał się naszą normą kulturową", powiedziała Susanna Block, pediatra z Seattle i właściciel World Baby Foods, firmy produkującej żywność dla niemowląt, zgłoszonej przez Baby Center. "Nie ma absolutnie żadnej nauki za tym."
Dlatego nie bój się próbować dostarczać pikantnych potraw dla dzieci. "Dzieci również chcą jeść dobre jedzenie, tak samo jak dorośli" - powiedziała Kristi Raja, starszy dietetyk w Texas Children's Hospital i rzecznik prasowy Akademii Dietetyki i Żywienia.
Przyprawianie dziecięcej żywności ziołami i przyprawami może pomóc wzbogacić jego paletę języka, aby rozpoznać i otrzymać różne smaki, gdy się zestarzeje, dając mu również dobre właściwości przeciwutleniające - o ile wiesz, jakie są granice.
Kiedy możesz zacząć podawać dzieciom pikantne jedzenie?
Istnieje różnica między korzennymi i aromatycznymi przyprawami. Zioła aromatyczne - takie jak cynamon, gałka muszkatołowa, czosnek, kurkuma, imbir, kolendra i kminek - mogą zostać wprowadzone do dziecka wcześnie, nawet po osiągnięciu 6 miesięcy. Na przykład, posyp szczyptę cynamonu w owsie swojego malucha lub dodaj niewielką ilość tłuczonego czosnku do wklejenia w późniejszym lunchu. (Nie dodawaj soli ani cukru!)
Ale poczekaj co najmniej rok, zanim wprowadzisz mocniejsze przyprawy w diecie Twojego dziecka, takie jak curry lub chili. Dzieci w wieku poniżej jednego roku właśnie przyzwyczajały się do podstawowych pokarmów i nadal są bardzo podatne na reakcje pokarmowe i wrażliwość. Pikantny smak pikantnego jedzenia nie jest częścią smaku, ale obejmuje stymulację receptorów bólowych, a dziecko może mieć silniejszą i bardziej obcą reakcję na stymulację, co może wywołać niechęć.
Na języku i w jelicie znajdują się receptory bólu stymulowane pikantnym i gorącym pokarmem - w szczególności potencjalnym przejściowym receptorem waniloidowym-1 (TRPV-1) w jelicie. Kapsaicyna - aktywny składnik chili, który sprawia, że czuje się ostry - działa poprzez stymulację receptorów bólowych. Stwarza to odczucie ciepła na języku, ból w jelicie, a u niektórych osób ból i ciepło wokół okolicy odbytu podczas ruchów jelit. Osoby z zespołem nadwrażliwości jelita grubego (IBS) mogą mieć złą reakcję na ostre potrawy w wyniku stymulacji receptorów. Eksperci gastroenterologii twierdzą, że receptory bólu u dzieci są bardziej aktywne niż dorośli.
Z drugiej strony, psycholog behawioralny Alexandra W Logue, cytowany przez Independent, twierdzi: "Ból, który towarzyszy pikantnym jedzeniom, wydaje się niebezpieczny, ale w rzeczywistości jest bezpieczny." Ponadto wielu ekspertów twierdzi, że dzieci powyżej 6 miesięcy mogą poradzić sobie prawie większość doznań smakowych, z kilkoma ograniczeniami: Bądź ostrożny, jeśli masz alergię na rodzinną historię; wprowadzaj po jednym posiłku na raz i obserwuj je w poszukiwaniu potencjalnych problemów; i upewnij się, że twoje jedzenie nie sprawia, że się dusi.
A co, jeśli matka karmiąca je ostro?
Mit, który mówi: "dzieci mogą poczuć, co je matki" jest rzeczywiście poparty dowodami naukowymi. Dzieci w łonie matki i karmione wyłącznie piersią mogą czuć - i przystosowywać się do tego, co jesz.
Niektórzy eksperci uważają, że podniosłeś tolerancję swojego dziecka na ostre rzeczy, a bardziej prawdopodobne jest, że polubisz pikantne jedzenie po odstawieniu od piersi, jeśli podczas karmienia piersią będziesz jeść pikantne potrawy. Dzieje się tak dlatego, że mleko matki może zmieniać smak, w zależności od diety matki. Ślady i pokarmy, które lubisz, są wchłaniane do mleka.
Wprowadzaj stopniowo dzieci z pikantnym jedzeniem
Nie ma konkretnej listy przypraw, których małe dzieci powinny unikać. Jeśli dziecko wykazuje negatywną reakcję, nietolerancję, zamieszanie lub nie lubi, gdy jest wprowadzane do ostrego jedzenia, unikaj jedzenia.
Gdy wprowadzisz mocny aromat przypraw, przygotuj małe porcje jedzenia, które Twoje dziecko może tolerować. W ten sposób, jeśli skarży się na ból brzucha, będziesz w stanie zidentyfikować przyczynę - i będziesz w stanie jej uniknąć w przyszłości.
Zastanów się również, jak twój maluch zwykle reaguje na nowe pokarmy. Jeśli Twoje dziecko jest wrażliwe na nowe pokarmy, kontynuuj je przez jakiś czas z smaczniejszym smakiem. Chociaż rzadko wywołuje alergie pokarmowe, ostre potrawy mogą podrażniać układ trawienny i powodować refluks żołądkowy.
Ale nie ma powodu, aby nie oferować pikantnej żywności dla dzieci i myślę, że coś ostrego wiąże się z większym ryzykiem krzywdzenia niemowląt niż dorosłych. Zdolność trawienia normalnego dziecka zaraz po urodzeniu, tak aby różnica w apetycie była jedynie różnicą w smaku i jego zdolności do żucia. Po przyzwyczajeniu się do stałego pokarmu, będą w porządku z pikantnym jedzeniem. Dla większości osób, które doświadczają niestrawności podczas jedzenia pikantnych potraw, przyprawy na ogół nie są główną przyczyną, ale są oleje zawarte w pikantnych potrawach.
Z punktu widzenia bezpieczeństwa, należy stosować świeże przyprawy, które nie były przechowywane na półce przez trzy lub pięć lat. Ludzie mają tendencję do przechowywania przypraw kuchennych na półce przez długi czas, a potem są rzeczy, które się w nich rozwijają. Jeśli chcesz zapewnić dziecku pikantne jedzenie, sprawdź datę ważności.
Oczywiście ostateczna decyzja dotyczy wyboru każdego z rodziców. Jeśli martwi cię myśl o dostarczaniu jajek balado maluchowi, nie jesteś sam. Rób to, co uważasz za dobre dla Ciebie i Twojego dziecka.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ:
- Różne zalety liści kale, zielony bogaty w wartości odżywcze
- Sposoby serwowania Tofu lub Tofu jako jedzenia dla dzieci
- Pokarmy, których należy unikać, gdy dzieci są zaparowane
