Spis treści:
- Wideo medyczne: dr Jerzy Jaskowski - Mleko
- Najpierw dowiedzmy się o zawartości mleka
- Jaki jest związek między mlekiem a cukrzycą?
- Mówi się, że białko mleka wywołuje cukrzycę typu 1 u dzieci
- Uważa się, że tłuszcz mleczny jest dobry dla cukrzyków typu 2
- A co z zawartością cukru w mleku?
- Określ mleko, które jest odpowiednie dla diabetyków
Wideo medyczne: dr Jerzy Jaskowski - Mleko
Czy mleko jest dobre dla osób chorych na cukrzycę? Dwie agencje zajmujące się cukrzycą, The American Diabetes Association (ADA) i Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA), twierdzą, że tak. Jednak niektórzy eksperci twierdzą, że nie. Więc który z nich ma rację?
Najpierw dowiedzmy się o zawartości mleka
Mleko to produkt wytwarzany przez ssaki płci żeńskiej w celu wyżywienia swoich dzieci. Mleko pochodzące od ssaków ma zwykle podobne łodygi. Jednak każdy rodzaj mleka ssaka ma specjalne białko, które jest charakterystyczne dla każdego mleka.
Mleko jest jednocześnie bogate w tłuszcze, białka i węglowodany. W mleku krowim zawiera zwykle 30-35 gramów białka na litr, a większość z nich to kazeina. Ponadto mleko zawiera również inne białka, ale w niewielkich ilościach, na przykład różne rodzaje minerałów, witaminy A, kompleks B, C, D, K i E.
Jaki jest związek między mlekiem a cukrzycą?
Diabetycy nie mogą skutecznie wytwarzać ani wykorzystywać insuliny. Insulina jest hormonem regulującym poziom cukru we krwi. Kiedy insulina nie może prawidłowo funkcjonować, poziom cukru we krwi wzrośnie.
Istnieją 2 rodzaje cukrzycy, mianowicie cukrzyca typu 1 i cukrzyca typu 2. Bez względu na rodzaj cukrzycy muszą zwracać uwagę na ilość spożywanego cukru. Cukier jest rodzajem węglowodanów. Dlatego dla diabetyków bardzo ważne jest obliczenie ilości węglowodanów w spożywanym przez nich jedzeniu.
Diabetycy mają czasem również wysoki poziom cholesterolu i trójglicerydów we krwi. Trójglicerydy to tłuszcze, które mogą zwiększać ryzyko zawału serca. Cukrzyca sprawia również, że niektórzy chorzy są narażeni na ryzyko złamań. Dlatego spożywanie produktów bogatych w wapń może pomóc cierpiącym zachować ich mocne kości. Jednym z tych produktów jest mleko.
Problem polega na tym, że zawartość mleka to nie tylko wapń. Są inne składniki, które mogą pomóc i są również składniki, które faktycznie szkodzą pacjentom z cukrzycą. Zobaczmy jeden po drugim o tych składnikach.
Mówi się, że białko mleka wywołuje cukrzycę typu 1 u dzieci
Istnieją 4 rodzaje białek kazeinowych, a mianowicie kazeina alfa-S1, alfa-S2, beta i kappa. Inne białko mleka jest również znane jako białko serwatkowe.
Warianty beta-kazeiny, znane jako kazeina beta beta, zostały powiązane z cukrzycą typu 1. Szczególnie u dzieci słabych genetycznie, kazeina beta beta może zacząć budować odpowiedź układu odpornościowego na atak komórek beta, które znalezione w samej trzustce. W związku z tym dzieci, które spożywają mleko krowie od dzieciństwa, są bardziej narażone na cukrzycę typu 1.
Ale są też naukowcy, którzy się z tym nie zgadzają. Dla twoich czytelników nigdy nie boli, że będziesz karmić piersią wyłącznie do ukończenia przez dziecko co najmniej pierwszego roku życia, dzięki czemu możesz chronić swoje dziecko przed cukrzycą typu 1 z powodu krowiego mleka.
Uważa się, że tłuszcz mleczny jest dobry dla cukrzyków typu 2
Oto interesująca rzecz. Wiele dobrych składników w mleku ma postać tłuszczu. Witaminy A, D, E i K, a także inne ważne kwasy tłuszczowe, takie jak kwasy linolowy i linolenowy, znajdują się w mleku w postaci tłuszczu mlecznego.
Niektóre badania wykazały, że tłuszcz z mleka może chronić Cię przed rozwojem cukrzycy typu 2. W badaniu opublikowanym w Annals of Internal Medicine w grudniu 2010 r. Naukowcy monitorowali 3736 mężczyzn przez 10 lat i stwierdzili, że mężczyźni, którzy zawierały poziomy cukru we krwi, zawierały wysokie kwasy tłuszczowe z pełnotłusty (który pochodzi z produktów na bazie mleka), istnieje ryzyko, że zostanie trafiony typem 2 60% mniej niż u mężczyzn, którzy nie mają wysokiego poziomu kwasów tłuszczowych we krwi.
Niektóre badania pokazują również, że spożywanie produktów na bazie mleka obniża ryzyko wystąpienia insulinooporności, zespołu metabolicznego i cukrzycy. Naukowcy przewidują, że kwasy tłuszczowe w produktach na bazie mleka, zwane kwasami trans-palmitoleinowymi, chronią przed chorobami już wspomnianymi.
Kwas trans-palmitolowy jest również powiązany i może obniżać wskaźnik masy ciała, obniżać poziomy triglicerydów, zmniejszać poziomy protestów C-reaktywnych (przyczyny stanu zapalnego), zmniejszać poziomy insuliny i zmniejszać obwód talii.
A co z zawartością cukru w mleku?
Cukier w mleku jest znany jako laktoza. Laktoza sprawia, że mleko ma słodki smak i stanowi 40% całkowitej ilości kalorii w mleku. Oczywiście laktoza może zwiększyć poziom cukru we krwi. W twoim organizmie istnieje enzym zwany laktazą, który przekształca laktozę w glukozę i galaktozę. Ponieważ proces ten wymaga czasu, eksperci stwierdzają, że laktoza jest przekształcana w cukier we krwi w stosunkowo wolnym czasie, lub innymi słowy, laktoza ma niski indeks glikemiczny (GI).
Jednak nawet jeśli laktoza ma mały GI, laktoza nadal wyzwala insulinę tak samo, jak inne składniki, które mają duży GI. Eksperci doszli do wniosku, że jest to spowodowane połączeniem pracy laktozy i innych aminokwasów w białku serwatki. To właśnie powoduje, że eksperci zalecają diabetykom unikanie mleka lub innych produktów na bazie mleka.
Określ mleko, które jest odpowiednie dla diabetyków
Widząc zalety i wady, które zostały wyjaśnione wcześniej, trudno jest ustalić, czy mleko jest bezpieczne do picia przez diabetyków, czy też nie. Można jednak wybrać niektóre produkty mleczne, które są odpowiednie do danej sytuacji, na przykład wybierając mleko, które nie zawiera cukru, ponieważ w rzeczywistości inne składniki mleka mogą być dla Ciebie przydatne.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ:
- 4 Negatywne oddziaływania mleka, które mogą się zdarzyć
- Czy cukrzyca może wywoływać impotencję?
- 7 Chorób, które zwykle atakują cukrzycę
