Spis treści:
- Wideo medyczne: Uważaj na te produkty! Zamiast pomóc mogą zaszkodzić.
- Co to jest zatrucie białkiem?
- Przyczyna nadmiaru białka
- Jakie jest zalecane dzienne spożycie białka?
- Jak radzisz sobie z zatruciem białkiem?
Wideo medyczne: Uważaj na te produkty! Zamiast pomóc mogą zaszkodzić.
Białko jest jednym z trzech rodzajów makroelementów, które są przydatne do optymalnego wykonywania funkcji organizmu. Jednakże, jeśli nadmiar białka, szczególnie bez tłuszczu lub węglowodanów, może to faktycznie zaszkodzić ciału. Zbyt dużo białka może przekształcić się w toksyny w organizmie, szczególnie dla osób, które są na diecie wysokobiałkowej, która wymaga specjalnego nadzoru. Więc jakie jest niebezpieczeństwo? Dowiedz się więcej o zatruciu białkiem poniżej.
Co to jest zatrucie białkiem?
Zatrucie białkami to stan, w którym organizm ma nadmiar białka, ale przez długi czas nie ma wystarczającej ilości tłuszczu i węglowodanów. Ten stan jest również nazywany "głodem królika" lub mal de caribou.
Termin ten zaczął się, gdy odkrywcy z Ameryki musieli przetrwać tylko poprzez jedzenie chudego mięsa jak mięsa króliczego. Pomimo tego, że białko ma wystarczającą ilość kalorii, organizm nadal cierpi z powodu niedożywienia, zwłaszcza tłuszczu i węglowodanów. W rezultacie potrzeby żywieniowe stają się niezrównoważone.
Białka składają się z aminokwasów, które będą metabolizowane przez wątrobę i nerki. Proces metabolizmu białka jest procesem rozkładania białek, które są używane do zastąpienia białek w ciele.Gdy białko jest nadmierne, organizm doświadcza podwyższonych poziomów amoniaku, mocznika i aminokwasów, które następnie stają się truciznami we krwi. Chociaż sklasyfikowane jako rzadkie, to zatrucie białkiem może być śmiertelne.
Przyczyna nadmiaru białka
Objawy przedmiotowego i podmiotowego odczuwania nadmiaru białka w organizmie są następujące:
- Nudności
- Ból głowy
- Nastrój huśtawki
- Zmęczenie
- Niskie ciśnienie krwi
- Głód i pragnienie różne pokarmy
- Biegunka
- Tętno zwalnia
- Odwodnienie
Objawy te ustępują, gdy zredukujesz zawartość białka w żywności i zastąpisz go spożyciem tłuszczu lub węglowodanów. Jeśli jednak pozostanie na kilka tygodni, zatrucie białkiem może zagrażać życiu.
Aby optymalnie funkcjonować, organizm potrzebuje makro i mikroelementów. Odżywianie makr jest składnikiem odżywczym, który produkuje kalorie w organizmie, a mianowicie białko, węglowodany i tłuszcz. Podczas gdy mikroskładniki odżywcze są niezbędne dla organizmu, ale nie dostarczają kalorii, a mianowicie witamin i minerałów.
Jeśli te dwa składniki są zbyt małe lub zbyt duże, funkcje ciała zostaną zakłócone. Mimo, że organizm pobiera wystarczającą ilość kalorii z tylko jednego rodzaju makroelementu, organizm nadal potrzebuje innych składników odżywczych, aby funkcje cielesne działały w równowadze.
Nadmiar białka definiuje się jako spożycie białka, które stanowi ponad 35 procent całkowitej liczby kalorii lub 175 gramów białka na każde 2000 kalorii. Liczba ta jest uwzględniona w dystrybucji dopuszczalnych makroelementów (AMDR), która jest odniesieniem do potrzeb żywieniowych organizmu, które są wykorzystywane w celu zmniejszenia ryzyka rozwoju chorób przewlekłych.
Spożycie białka przekraczające tę liczbę (ponad 35 procent kalorii) nie zapewni takich samych korzyści dla organizmu, powoduje zatrucie białkiem. Jednak zależy to również od wzrostu i masy ciała, poziomu aktywności fizycznej i stanu zdrowia danej osoby.
Jakie jest zalecane dzienne spożycie białka?
Zapotrzebowanie na białko dziennie dla każdej osoby jest z pewnością inne. Jest to dostosowane do Twojej wagi i wzrostu, wieku, stanu zdrowia i aktywności fizycznej każdego dnia. Jednak proste dzienne zapotrzebowanie na białko jest w zakresie 0,8-1 grama na kilogram (kg) wagi ciała. Tak więc, jeśli ważysz 60 kg, twoje dzienne zapotrzebowanie na białko wynosi około 48-60 gramów.
Zgodnie z zalecanym przez Ministerstwo Zdrowia wskaźnikiem Adekwatności Żywienia dorosłe kobiety o normalnym stanie odżywienia potrzebują 56-59 gramów białka dziennie. Podczas gdy dorośli mężczyźni o normalnym stanie odżywienia potrzebują 62-66 gramów białka dziennie.
Aby dowiedzieć się dokładnie, ile białka potrzebuje dziennie, skonsultuj się bezpośrednio z lekarzem lub dietetykiem. Tymczasem, aby zapewnić dziecku zapotrzebowanie na białko, porozmawiaj z pediatrą lub dietetykiem dziecięcym.
Jak radzisz sobie z zatruciem białkiem?
Zasadniczo zatrucie białkiem występuje, ponieważ organizm ma nadmiar białka i jednocześnie brakuje tłuszczu i węglowodanów. Dlatego kzmniejszyć spożycie białka o nie więcej niż 2 gramy na kilogram masy ciała i dodać spożycie tłuszczów i węglowodanów z diety. W ten sposób można leczyć zatrucie białkiem w organizmie, jednocześnie zwiększając zapotrzebowanie na błonnik.
Dla tych z was, którzy prowadzą dietę wysokobiałkową, właściwie nie trzeba się martwić. Większość diet wysokobiałkowych, takich jak dieta Atkinsa, ketogenna i paleo, zachęca zarówno do przyjmowania dużej ilości tłuszczu, jak i do spożywania pewnych węglowodanów. To nie pozwala na zatrucie białkiem, ponieważ jest już spożycie tłuszczu i węglowodanów. Jednak ze względu na wiele diet, które oferują wysokie białko, pozostaje to przedmiotem troski.
Tak więc, zdecydowanie odradza ci się usuwanie tłuszczów i węglowodanów w diecie na rzecz białka. Dlatego znajdź dietę, która najlepiej odpowiada warunkom twojego ciała, najpierw skonsultuj się z lekarzem lub dietetykiem.
