Spis treści:
- Wideo medyczne: Leap Motion SDK
- Co to jest żelatyna?
- Zalety żelatyny to ...
- 1. Źródło białka zwierzęcego
- 2. Wspomaga trawienie
- 3. Lecz bóle stawów
- 4. Kontroluj poziom cukru we krwi
- 5. Utrzymywanie zdrowia kości
- 6. Popraw jakość snu
Wideo medyczne: Leap Motion SDK
Budyń i żelatyna z pewnością wydają się znajome dla języka. Ale czy wiesz, że okazuje się, że te dwa desery przechowują różne korzyści zdrowotne dzięki głównym składnikom ekspresu, czyli żelatyny. Żelatyna jest inną formą kolagenu.
Co to jest żelatyna?
Żelatyna jest inną postacią żelatyny, którą otrzymuje się w procesie wrzenia kości, chrząstki lub skóry zwierzęcej.
Kolagen jest najobficiej występującym typem włóknistego i nierozpuszczalnego białka w ciele ssaków. Kolagen jest podstawą kości, skóry, ścięgien i więzadeł, aby nadać jej strukturę i siłę. Kolagen występuje również w wielu innych częściach ciała, w tym w naczyniach krwionośnych, rogówkach i zębach. Podobnie jak kolagen jest klejem, który utrzymuje całe ciało razem. Nawet słowo kolagen pochodzi od greckiego "kólla", co oznacza klej.
Po przejściu przez fazę przetwarzania kolagen pokaże swój wygląd jako bezbarwna i pozbawiona smaku substancja. Żelatyna jest tym, co otrzymujemy z tego procesu. Po schłodzeniu żelatyny konsystencja zagęszcza się jak agar. Zasadniczo żelatynę wytwarza się z wieprzowiny. Jednak w Indonezji częściej spotyka się żelatynę wytworzoną z bydła na podstawie halalness.
Żelatyna jest ogólnie dostępna w postaci cienkich przezroczystych arkuszy, takich jak plastik. Aby go przetworzyć, żelatynę należy najpierw rozpuścić w gorącej wodzie, a następnie dodać jako mieszankę sosu, zupy, do momentu deser. Istnieje wiele korzyści, które możemy uzyskać z żelatyny. Co to jest?
Zalety żelatyny to ...
Żelatyna jest tak samo zdrowa jak kolagen, ponieważ zawartość aminokwasów jest taka sama jak kolagenu.
1. Źródło białka zwierzęcego
Ponieważ składa się z części zwierzęcych, żelatyna zawiera dużą ilość białka. Pół szklanki rozpuszczonej żelatyny (120 ml) może zawierać do 2 gramów białka. Większość źródeł białka zwierzęcego zawiera tłuszcze nasycone, które nie są dobre dla zdrowia, podczas gdy żelatyna w ogóle nie zawiera tłuszczu.
2. Wspomaga trawienie
Żelatyna może pomóc w trawieniu. Zawartość glicyny w żelatynie odpowiada za naprawę ścian przewodu pokarmowego. Ponadto żelatyna może również stymulować produkcję kwasu żołądkowego, co poprawia trawienie pokarmu. Bez wystarczającej ilości enzymów trawiennych można doświadczyć chorób żołądkowo-jelitowych, takich jak refluks żołądkowy. Żelatyna rozpuszcza się również w wodzie i ułatwia pokarmowi poruszanie się w przewodzie pokarmowym.
3. Lecz bóle stawów
Zasadniczo żelatyna jest tym samym, co kolagen, który jest użyteczny w łagodzeniu bólu stawów spowodowanego stanem zapalnym. Według amerykańskiej National Library of Medicine, kilka badań wykazało, że żelatyna może zmniejszyć ból i poprawić funkcję stawów u osób z chorobą zwyrodnieniową stawów.
4. Kontroluj poziom cukru we krwi
Badanie z 2002 r. Wykazało, że glicyna, jeden z aminokwasów w żelatynie, może kontrolować poziom cukru we krwi w cukrzycy typu 2. W badaniu powiedziano, że podanie glicyny może zwiększyć skuteczność insuliny.
5. Utrzymywanie zdrowia kości
Lizyna, którą można znaleźć w żelatynie, może wzmocnić kości. Lizyna może pomóc organizmowi wchłonąć wapń, który jest potrzebny kościom do wzmocnienia i zapobiegania stratom. Lizyny nie można wytworzyć samodzielnie, więc można ją uzyskać tylko z pożywienia, a żelatyna jest jedną z nich.
6. Popraw jakość snu
Żelatyna może pomóc ci lepiej spać dzięki zawartej w niej glicynie. Badanie z 2012 roku wykazało, że przyjmowanie glicyny może sprawić, że ciało stanie się świeższe, sprawniejsze i niełatwe do zmęczenia w ciągu dnia. Z drugiej strony, glicyna pomaga uwolnić senną hormonalną melatoninę w nocy, dzięki czemu łatwiej zasypiasz i śpisz zdrowiej bez zakłóceń.
Więc nie wahaj się dodać żelatyny do swojego menu zdrowej żywności!
