Spis treści:
- Wideo medyczne: Zapalenie jelita grubego – unikaj tych 8 produktów
- Jak dobre bakterie działają w naszych jelitach
- Dwa rodzaje dobrych bakterii w jelicie
- Lactobacillus
- Bifidobakterium
- Jakie pokarmy zawierają dobre bakterie?
- 1. Jogurt
- 2. Kimchi
- 3. Kiszona kapusta
- 4. Zupa miso
- 5. Herbatka Kombucha
- 6. Ogórki (marynować)
- 7. Ser (miękki ser)
- 8. Tempe
Wideo medyczne: Zapalenie jelita grubego – unikaj tych 8 produktów
Bakterie są znane jako złe mikroby. Jednak nie zrozumcie mnie źle, okazuje się, że organizm sam potrzebuje bakterii. Tak, istnieją dwa rodzaje bakterii, mianowicie dobre bakterie i złe bakterie. Ciało potrzebuje dobrych bakterii lub potocznie nazywanych probiotykami w układzie trawiennym. Probiotyki są korzystne dla układu trawiennego, ponieważ mogą pomóc w utrzymaniu zdrowia jelit.
Jak dobre bakterie działają w naszych jelitach
Wiadomo, że dobre bakterie w organizmie mają pozytywny wpływ na organizm. Dobre bakterie działają na kilka sposobów. Po pierwsze, można zastąpić dobre bakterie, które są tracone w organizmie, szczególnie po przyjęciu antybiotyków. Należy pamiętać, że podczas przyjmowania antybiotyków bakterie w organizmie (zarówno złe, jak i dobre bakterie) zostaną zabite.
Po drugie, mianowicie poprzez zmniejszenie liczby złych bakterii (bakterii, które mogą powodować stan zapalny w układzie pokarmowym), aby zapobiegać chorobom. Obie te metody dają równowagę między dobrymi bakteriami a złymi bakteriami w twoim ciele. Dzięki tej metodzie dobre bakterie w twoim organizmie mogą pomóc w utrzymaniu zdrowia.
Dwa rodzaje dobrych bakterii w jelicie
Dobre bakterie w jelicie są w różnych typach i mają różne funkcje. Niektóre rodzaje bakterii są dobre, a mianowicie:
Lactobacillus
Lactobacillus jest najczęściej spotykaną grupą dobrych bakterii lub probiotyków. Możesz znaleźć te bakterie w jogurcie lub innych sfermentowanych produktach spożywczych. Jeden rodzaj Lactobacillus może pomóc w biegunce i jest również korzystny dla osób mających trudności z trawieniem laktozy lub cukru mlecznego.
Bifidobakterium
W produktach mlecznych można znaleźć rodzaje bakterii bifidobakterii. Ta grupa bakterii może złagodzić objawy zespołu jelita drażliwego i kilka innych zaburzeń związanych z układem trawiennym.
Jakie pokarmy zawierają dobre bakterie?
Probiotyki lub dobre bakterie naturalnie występujące w twoim ciele. Ponadto można zwiększyć ilość dobrych bakterii w organizmie poprzez pokarm, zwykle znajdujący się w żywności, która została poddana procesowi fermentacji.
Niektóre pokarmy zawierające dobre bakterie to:
1. Jogurt
Jest to żywność o zawartości probiotycznej, która jest znana wielu ludziom, zwłaszcza jogurtowi greckiemu (Grecki jogurt). Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus to rodzaj dobrych bakterii do robienia jogurtu. Obie te bakterie mogą przekształcać mleko pasteryzowane w jogurt podczas procesu fermentacji. Ten proces fermentacji sprawia, że jogurt ma charakterystyczny smak i konsystencję.
Należy jednak zachować ostrożność przy wyborze jogurtu. Proces podgrzewania po fermentacji może zabić dobre bakterie w jogurcie. Zalecamy wybór jogurtu zawierającego co najmniej 100 milionów kultur na gram, patrz opis na opakowaniu przy wyborze jogurtu. Ponadto wiele produktów jogurtowych zawiera dużo cukru, syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy i sztucznych słodzików, które niekoniecznie zawierają probiotyki. Dlatego warto wybierać produkty jogurtowe, które mogą korzystnie wpływać na Twoje ciało.
2. Kimchi
Kimchi to koreańska żywność przygotowana z kapusty poddawanej procesowi fermentacji. Ten proces fermentacji wspomagany jest przez bakterie kwasu mlekowego zawarte w samej kapuście. W oparciu o badania, kimchi zawiera probiotyki i jest użyteczny jako przeciwnowotworowy, przeciw otyłości, anty-oksydacji, wzmacniając zdrowie jelita grubego, obniżając poziom cholesterolu, jako przeciwutleniacz i środek przeciwstarzeniowy, poprawiając zdrowie mózgu, układ odpornościowy i zdrowie skóry.
3. Kiszona kapusta
Podobnie jak Kimchi, kapusta kiszona jest europejską żywnością, która jest również wytwarzana z kapusty, która została poddana procesowi fermentacji. Ten proces fermentacji wspomagany jest również bakteriami kwasu mlekowego. Oprócz probiotyków kiszona kapusta zawiera również błonnik, witaminę A, witaminę B, witaminę C, witaminę E, witaminę K, sód, żelazo i mangan.
4. Zupa miso
To jest tradycyjne japońskie jedzenie. Te pokarmy są wytwarzane z pszenicy, soi, ryżu lub jęczmienia, które są fermentowane solą i rodzajem grzyba zwanego koji. Miso zwykle zawiera mikroorganizmy grzybowe Aspergillus oryzae lub drożdże Saccharomyces rouxiijako czynnik powodujący fermentację. Rezultatem jest słona pasta.
5. Herbatka Kombucha
Herbatka Kombucha jest zwykle spożywana przez Azjatów. Jest to napój czarnej herbaty lub zielonej herbaty, który jest fermentowany przez bakterie i żywe drożdże. Ponieważ przez proces fermentacji, oczywiście ta herbata kombucha zawiera wiele dobrych bakterii, które mogą poprawić zdrowie jelit.
6. Ogórki (marynować)
Ogórki, podobnie jak sfermentowane ogórki, zawierają probiotyki, które są korzystne dla trawienia. Kiszony ogórek jest fermentowany przez namaczanie w roztworze soli i wody, a następnie bakterie kwasu mlekowego, które naturalnie zawarte w ogórku pomogą w procesie fermentacji i wytworzą kwaśny smak. Większość pikli zawierają probiotyki, ale niektóre pikle wytwarzane przez dodanie octu i poddawane procesowi ogrzewania mogą zawierać jedynie niewielką ilość probiotyków.
7. Ser (miękki ser)
Chociaż cały ser powstaje w wyniku fermentacji, nie oznacza to, że wszystkie sery zawierają probiotyki. Niektóre miękkie sery (takie jak cheddar i mozzarella) zwykle zawierają wiele probiotyków, które są przydatne w jelitach. Zwłaszcza ser wyprodukowany z surowego mleka krowiego, niepasteryzowanego mleka krowiego lub mleka koziego. Ten miękki ser ma niską kwasowość i duże rezerwy tłuszczu, dzięki czemu może utrzymać mikroby dostępne w przewodzie pokarmowym.
8. Tempe
Ta tradycyjna indonezyjska żywność ma wiele zalet. Chociaż może być tani, ale ma bogatą zawartość, z których jedną jest dobra zawartość bakterii. Tempe powstaje w wyniku fermentacji soi. Ten proces fermentacji sprawia, że Tempeh ma wysoką wartość odżywczą. Tempeh zawiera także wysokie białko i witaminę B12, więc tempeh może być substytutem mięsa dla wegetarian.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ
- Probiotyki i Prebiotyki, jaka jest różnica?
- 10 produktów, które nas wydłużają
- 12 pokarmów, więc nie chorujesz
