Cukier kontra sztuczne słodziki, które jest zdrowsze?

Spis treści:

Wideo medyczne: SŁODZIKI VS CUKIER
Czym jest cukier?
Czym są sztuczne słodziki?
Co jest lepsze?
Plus minus cukier
Zalety sztucznych substancji słodzących w porównaniu do cukru pudru
Brak sztucznych słodzików

Wideo medyczne: SŁODZIKI VS CUKIER

Rosnąca liczba osób dotkniętych chorobami zwyrodnieniowymi, takimi jak choroby serca, udar mózgu, cukrzyca, musimy być bardziej ostrożni co do tego, co jemy. Jednym rodzajem pożywienia, które jest plagą, jest cukier. Nadmierne spożycie cukru może powodować przyrost wagi, aw przyszłości zwiększać ryzyko wystąpienia problemów zdrowotnych. Dzięki tym odkryciom ograniczanie spożycia cukru może być jednym z twoich wyborów na zdrowsze życie.

Czym jest cukier?

Cukier, którego używasz codziennie do jedzenia i picia, to trzcina cukrowa. Cukier ten jest otrzymywany z roślin trzciny cukrowej, które są przetwarzane i ogrzewane. Rezultatem tego procesu są kryształy lub więcej, które znasz jako cukier. Limit spożycia cukru w ciągu dnia według Ministerstwa Zdrowia wynosi 4 łyżki stołowe, co odpowiada 148 kaloriom.

Czym są sztuczne słodziki?

Więc co to jest sztuczny słodzik? Według Agencji ds. Żywności i Leków (BPOM) sztuczne słodziki są rodzajem substancji słodzącej, której surowców nie można znaleźć w przyrodzie i produkować w procesach chemicznych. Przykładami sztucznych słodzików są aspartam, cyklamat, sukrolosa i sacharyna. Ten rodzaj sztucznego słodzika jest powszechnie stosowany w żywności przetworzonej, takiej jak syrop, napój gazowany, dżem i specjalnej żywności przeznaczonej dla diabetyków lub specjalnej żywności dietetycznej. Jeśli widzisz produkt ma etykietę bez cukru, spróbuj sprawdzić kompozycję. Zwykle są w nim dodatkowe sztuczne słodziki.

Sztuczne słodziki są regulowane przez BPOM. Na przykład aspartam, limit konsumpcji na dzień wynosi 40 mg / kg. Oznacza to, że jeśli zważysz 60 kg, limit spożycia aspartamu w ciągu dnia wynosi 2400 mg. Dla porównania, jeden napój gazowany zawiera około 180 mg aspartamu. W ten sposób za dzień możesz spożywać około 13 puszek sody oczyszczonej.

Co jest lepsze?

Aby odpowiedzieć na to pytanie, należy najpierw poznać pozytywne i negatywne skutki cukru i sztucznych substancji słodzących.

Plus minus cukier

Cukier ma najlepszy smak w porównaniu ze sztucznymi słodzikami. Pozostaje kilka rodzajów sztucznych słodzików po smaku jak na przykład gorzki smak. Cukier jest również uzyskiwany z naturalnych składników, a mianowicie z trzciny cukrowej, więc jest mniej prawdopodobne, że spowoduje alergie lub inne reakcje. Podczas gdy sztuczne słodziki, na przykład aspartam, zawierają fenyloalaninę, która jest bardzo niebezpieczna dla osób cierpiących na fenyloketonurię.

Jednak cukier zawiera kalorie. Każda łyżka cukru zawiera około 37 kalorii. Jeśli używasz dwóch łyżek stołowych do zrobienia ulubionej herbaty, wtedy całkowita ilość spożywanych kalorii wynosi już 74 kalorie, tylko z cukru. I często nie jesteśmy świadomi, ile cukru spożywamy. Może to spowodować zwiększenie masy ciała, po którym nastąpi zwiększone ryzyko innych chorób. Nie tylko choroby zwyrodnieniowe, jesteś również podatny na ból zęba.

Zalety sztucznych substancji słodzących w porównaniu do cukru pudru

Podczas gdy na sztucznych słodzikach większość nie ma kalorii. Lub nawet jeśli zawiera kalorie, ilość jest bardzo mała. Rodzaj sztucznego słodzika, który zawiera kalorie, jest klasą substancji słodzących pochodzących od alkoholi, takich jak manitol, sorbitol i ksylitol. Dzięki wielu kaloriom prawie prawie nieistniejącym sztuczne słodziki są często stosowane w produktach przeznaczonych specjalnie dla tych, którzy są na diecie. Dla porównania, jeśli ważysz około 55 kg i parzysz kawę za pomocą dwóch saszetka sztuczne słodziki, możesz spożywać około 116 filiżanek kawy, aby osiągnąć maksymalne zużycie sztucznych słodzików w ciągu jednego dnia. Jest to spowodowane słodyczą sztucznych słodzików, która jest znacznie wyższa niż zwykły cukier. Na przykład aspartam, poziom słodyczy wynosi 200 razy w porównaniu z sacharozą lub granulowanym cukrem. Porównaj ile kalorii spożywasz, jeśli zaparzysz 116 filiżanek kawy za pomocą cukru. Stosowanie sztucznych słodzików może wyraźnie zmniejszyć ilość spożywanego kalorii z cukru.

Poza sztucznymi substancjami słodzącymi tendencja nie zwiększa poziomu cukru we krwi, ponieważ nie zawiera węglowodanów. W przeciwieństwie do cukru, który należy do grupy węglowodanów i może wyzwalać pracę insuliny po spożyciu. Tak więc sztuczne środki słodzące często znajdują się w specjalnych produktach dla diabetyków.

Brak sztucznych słodzików

Ale sztuczne słodziki nie zawsze mają pozytywną reakcję. Około 1970 r. Przeprowadzono badania dotyczące sacharyny i raka. Po przetestowaniu na myszach stwierdzono, że myszy, którym podawano sacharynę w dużych dawkach, miały raka pęcherza. W innym badaniu z 2005 r., Cytowanym przez CNN, stwierdzono, że szczury otrzymujące dużą dawkę aspartamu (mniej więcej równoważne spożywaniu 2000 puszek sody oczyszczonej) miały wysokie ryzyko wystąpienia białaczki. Ale ogólne badania dotyczące sztucznych słodzików wciąż nie są znane, czy dają one ten sam efekt ludziom.

Nie tylko związane z rakiem, sztuczne słodziki są również związane z przyrostem masy ciała. Mimo że ma bardzo małą ilość kalorii, stosowanie sztucznych słodzików, które nieustannie sprawi, że nasze kubki smakowe staną się "odporne" na słodycz. Możesz stracić pożądanie w przypadku takich produktów, jak warzywa i owoce, które są rzeczywiście zdrowe, ale nie za słodkie. Ponadto, ponieważ już czujesz, że jesz mniej, używając nieskalowych słodzików w swojej kawie, po czym dasz nagroda siebie, jedząc kawałek ciasta lub pączka. Twoje ciało czuje, że nie uzyskało prawdziwego cukru, więc szukasz cukru z innych pokarmów.

I tak, jak cytuje Harvard Health Publication, dr Ludwig, profesor zdrowia dziecięcego stwierdza, że istnieje możliwość, że sztuczne słodziki stymulują tworzenie nowych komórek tłuszczowych, dzięki czemu mogą powodować przyrost wagi.

Konieczne są dalsze badania dotyczące sztucznych słodzików i ich wpływu na zdrowie. Jego stosowanie może pomóc zwłaszcza tym, którzy mają określone schorzenia, takie jak cukrzyca i otyłość. Ale niezależnie od tego, jaki rodzaj słodzika wybierzesz, używaj go w wystarczającej ilości.