Spis treści:
- Wideo medyczne: INDONEZJA - BALI - KOPI LUWAK - NAJDROŻSZA KAWA ŚWIATA #40
- Czym jest kawa cyweta?
- Różnica między kawą cywes a inną kawą
- Czy kawa z cywtu jest zdrowsza niż inne rodzaje kawy?
Wideo medyczne: INDONEZJA - BALI - KOPI LUWAK - NAJDROŻSZA KAWA ŚWIATA #40
Kawa Luwak to najdroższa kawa na świecie. Ponieważ uważa się, że ta kawa jest bardzo rzadka i smakuje tak typowo. Ze względu na swój znak towarowy kawa ta jest często prawdziwą pamiątką z Indonezji. Cena kawy cygańskiej jest droga, ale czy rzeczywiście jest ona porównywalna do jej przydatności dla zdrowia? Aby dowiedzieć się, czy kawa cywetowa jest zdrowsza niż inne rodzaje kawy, rozważ następujące wyjaśnienie.
Czym jest kawa cyweta?
Kawa Luwak produkowana jest na Sumatrze przy użyciu metody, która wcale nie jest powszechna. Ziarna kawy Luwak pozyskiwane są z odchodów cyweta, które są rodzajem dzikiego cyweta, który żyje w lesie lub na plantacji kawy. Sumatra jest rzeczywiście znana jako obszary produkcji kawy Robusta i Arabica.
Cisy, które wędrują wokół plantacji kawy, często jedzą wiśnie wyhodowane z roślin kawowych. Wiśnie zostaną strawione przez mangustę, a następnie nasiona wiśni (ziaren kawy), które nie zostaną zniszczone w układzie pokarmowym cyweta, wyjdą wraz z kałem.
Ziarna kawy, które wyjdą z odchodów cyweta, będą dalej przetwarzane. Rodzaj ziaren kawy zależy od czereśni, które cywet zjada, może być robusta lub arabica. Jednak większość kawy cywetów dostępnych obecnie na rynku pochodzi z kawy Arabica. Nasiona zostaną oczyszczone i wysterylizowane, a następnie upieczone, aby kawa była gotowa do sprzedaży i dystrybucji.
Różnica między kawą cywes a inną kawą
Inne rodzaje kawy są przetwarzane bezpośrednio z roślin. Ziarna kawy zostaną oddzielone od owoców i przetworzone w taki sposób. Podczas kawy cyweta przechodzi przez bardziej skomplikowany etap. Ponieważ proces jest inny, smak i faktura drogiej kawy różni się od innych rodzajów kawy. Kawa Luwak jest lżejsza, nie ostra jak w przypadku innych kaw. Ponadto moczenie jest również bardziej aromatyczne.
Niektórzy uważają, że smak i aromat kawy civet jest bardziej apetyczny, ponieważ mangusta jest bardzo dobra w wyborze wiśni z roślin kawowych. Uważa się, że Civet może wybierać tylko najlepsze i dojrzałe wiśnie. Ponadto uważa się, że enzymy, które pomagają mango strawić kawę, zmniejszają kwasowość kawy. To sprawia, że smak nie jest tak ostry.
Czy kawa z cywtu jest zdrowsza niż inne rodzaje kawy?
Według testu laboratoryjnego przeprowadzonego w Kanadzie, kawa cywetowa z Indonezji zawiera mniej białka niż inne rodzaje kawy. To dlatego, że białko w kawie zostało strawione i wchłonięte przez mangustę. Ponieważ białko ulega zmniejszeniu, zmniejsza się również typowy gorzki smak kawy.
Proces trawienia mangusty powoduje zmniejszenie kofeiny i kwasowości. Nie oznacza to jednak, że cała kawa cyberska ma niską zawartość kofeiny i jest bezpieczna dla żołądka. Ponieważ każdy ziaren kawy spożywane przez cyweta ma inną zawartość kofeiny. W porównaniu z innymi rodzajami kawy, takimi jak kawa Aceh, kawa Toraja, kawa etiopska lub kawa kenijska, różnica w zawartości nie jest tak duża.
Powinniście więc mądrze spożywać kawę z cybetu. Unikaj picia kawy z cywli więcej niż 3 filiżanki dziennie. Do skutków ubocznych picia kawy typu civet należą lęk, niepokój, bezsenność, nudności, biegunka, bóle głowy i kołatanie serca.
