Spis treści:
- Wideo medyczne: Co by było, gdyby połknął was wieloryb?
- Poznaj enzymy trawienne
- Różne rodzaje enzymów w trawieniu
- 1. Usta
- 2. Żołądek
- 3. Trzustka
- 4. Jelita cienkie
Wideo medyczne: Co by było, gdyby połknął was wieloryb?
Czy kiedykolwiek myślałeś o tym, w jaki sposób pokarm jest trawiony w organizmie, gdy jesteś już pełny? Proces trawienia pokarmu w organizmie kontrolowany jest przez grupę enzymów trawiennych. Trawienie enzymatyczne rozpoczyna się od jamy ustnej i przechodzi do jelita, gdzie cała żywność zostanie przekształcona w cząstki, które są prostsze, a następnie uwalniane przez organizm. Każdy organ w układzie trawiennym ma enzym, który wykonuje swoje własne funkcje.
Poznaj enzymy trawienne
Metabolizm organizmu jest kontrolowany przez grupę enzymów trawiennych, które są wytwarzane przez różne narządy układu pokarmowego. Enzymy trawienne odgrywają rolę w regulowaniu i utrzymywaniu funkcji układu trawiennego.
Wszystkie enzymy trawienne są hydrolazami, które są reakcjami chemicznymi, które obejmują dodawanie cząsteczek wody w celu rozbicia wiązań chemicznych i enzymów.
Enzymy trawienne działają jak katalizatory (przyspieszając szybkość reakcji chemicznych) dla węglowodanów, białek i tłuszczów w prostszej formie. Ponadto, enzymy trawienne obejmują enzymy pozakomórkowe, które mieszają się z pokarmem podczas przechodzenia przez jelito.
Trawienie pokarmu zależy od różnych rodzajów enzymów hydrolazowych wytwarzanych przez komórki wyściółki jelita i pokrewnych narządów, takich jak trzustka. Ostatecznym celem jest rozbicie dużych cząsteczek pokarmowych na bardzo małe jednostki. Następnie te proste formy mogą być łatwo i szybko wchłaniane przez ścianę jelit i do krwioobiegu, który ma być transportowany do wątroby i do innych części ciała.
Enzymy trawienne dzieli się zasadniczo na cztery grupy, w tym:
- Enzymy proteolityczne: rozkładają białka na aminokwasy
- Enzymy lipolityczne: rozkładają tłuszcz na kwasy tłuszczowe i glicerol
- Enzymy amylolityczne: rozkładają węglowodany i skrobię na cukry proste
- Enzymy nukleolityczne: rozkładają kwasy nukleinowe na nukleotydy
Różne rodzaje enzymów w trawieniu
Twój układ trawienny rozkłada składniki odżywcze, które spożywasz w żywności, zamieniając je w prostą formę, którą twoje komórki, tkanki i narządy używają jako paliwo i dla setek funkcji metabolicznych.
Złożenie tego skomplikowanego procesu zajmuje kilka godzin, produkując proste cukry, kwasy tłuszczowe, glicerol i aminokwasy. Po przełamaniu jedzenia na małe kawałki poprzez żucie go, specjalne enzymy wykonane z przewodu pokarmowego pracują, aby zakończyć proces.
1. Usta
Jama ustna zawiera gruczoły ślinowe (ślinę). Gruczoły ślinowe wydzielają enzymy lizozymu, betainy, bromelainy i amylazy.
Enzym lizozymu ma właściwości antybakteryjne, które mogą zapewnić ochronę przed bakteriami. Enzym betainowy działa w utrzymaniu bilansu płynu komórkowego jako osmolitu. Bromelaina ma właściwości przeciwzapalne.
Podczas gdy enzym amylazowy jest enzymem trawiennym, który działa na skrobię w żywności, rozkładając ją na mniejsze formy węglowodanów. Enzym amylazy wytwarzany jest przez gruczoły ślinowe w jamie ustnej, które rozpoczynają proces trawienia, rozkładając skrobię podczas żucia pokarmu i przekształcając go w maltozę - mniejszy węglowodan.
Kiedy skrobiowe pokarmy, takie jak ryż lub ziemniaki, zaczynają pękać w ustach, możesz wykryć smak, który jest lekko słodki po uwolnieniu maltozy.
2. Żołądek
Żołądek wydziela kwas solny (HCl), który może zabijać bakterie i zapewnia kwasowe środowisko dla aktywności enzymatycznej enzymu proteazy.
Enzymy proteazy to enzymy rozkładające białka na mniejsze cząsteczki, takie jak aminokwasy. W przewodzie pokarmowym powstaje wiele enzymów proteazowych, ale istnieją trzy główne enzymy proteazy, pepsyna, trypsyna i chymotrypsyna. Jednak to, co wytwarza organ żołądkowy, to enzym pepsyny.
Specjalne komórki w żołądku wytwarzają nieaktywne enzymy, pepsynogeny, które zamieniają się w pepsynę, gdy kontaktujesz się z kwaśnym środowiskiem w żołądku. Pepsyna rozkłada pewne wiązania chemiczne w białkach, wytwarzając mniejsze cząsteczki zwane peptydami.
Ponadto komórki w twoim żołądku wytwarzają również inne enzymy, reninę, żelatynę i lipazę żołądkową. Renin zmienia białko w mleku, przekształcić go w mniejszą cząsteczkę zwaną peptydem, który jest następnie całkowicie strawiony przez pepsynę.
Żelatynaza trawi żelatynę i kolagen (dwa duże białka w mięsie) do średnich związków, których trawienie jest następnie uzupełniane przez pepsynę, trypsynę i chimotripsynę, wytwarzając aminokwasy. Lipaza żołądkowa w szczególności trawi tłuszcz mleczny w pokarmie.
3. Trzustka
Trzustka to narząd przewodu pokarmowego, który jest głównym źródłem enzymu lipazy. Lipaza jest enzymem rozkładającym tłuszcz na mniejsze cząsteczki zwane kwasami tłuszczowymi i glicerolem. Trzustkowy enzym lipazy działa w twoim jelicie cienkim.
Najpierw żółć jest wytwarzana w twoim sercu i uwalniana do jelita w celu przekształcenia tłuszczu spożywczego w małe tłuste skrzepy. Następnie globulki tłuszczu są przekształcane w kwasy tłuszczowe i glicerol przez lipazę trzustkową, która jest również nazywana steapsin.
Kwasy tłuszczowe i glicerol są małymi cząsteczkami o dużej gęstości energii używanymi przez wszystkie komórki. Przepływ kwasów tłuszczowych i glicerolu we krwi i naczyniach limfatycznych może dotrzeć do wszystkich części ciała.
Komórki w trzustce tworzą także inny rodzaj amylazy, zwanej amylazą trzustkową. Ten enzym, który przechodzi przez kanał, aby dotrzeć do jelita cienkiego. Amylaza trzustkowa kończy trawienie węglowodanów, produkuje glukozę, małe cząsteczki, które są wchłaniane do krwi i przenoszone przez całe ciało.
Trzustka wytwarza także inną grupę enzymów proteazowych, trypsynę i chymotrypsynę. Oba te enzymy są uwalniane do jelita cienkiego przez przewód trzustkowy. Kiedy strawne jedzenie częściowo przesuwa się z żołądka do jelita, trypsyna i chymotripsyna odgrywają rolę w trawieniu białka, wytwarzając proste aminokwasy, które są wchłaniane do krwioobiegu.
Ponadto trzustka tworzy także grupę innych enzymów, w tym:
- Fosfolipaza: upraszcza fosfolipidy do kwasów tłuszczowych.
- Karboksypeptydaza: rozkłada białko na aminokwasy.
- Elastaza: rozkłada białko elastyny.
- Nuklease: rozkłada kwasy nukleinowe na nukleotydy i nukleozydy.
4. Jelita cienkie
Jelito cienkie tworzy grupę enzymów rozkładających produkty trawione przez trzustkę. Komórki wyściełające jelita tworzą enzymy zwane maltazą, sukrazą i laktazą, z których każda może przekształcić pewne rodzaje cukru w glukozę.
- Sukrase: rozkłada sacharozę na disacharydy i monosacharydy.
- Maltaza: rozkłada maltozę na glukozę.
- Laktaza: rozkłada laktozę na glukozę i galaktozę.
