Spis treści:
- Wideo medyczne: Hymn Świeżaków
- Skąd pochodzi kolorowy kalafior?
- Jak się czujesz?
- Korzyści zdrowotne związane z kolorowym kalafiorem
Wideo medyczne: Hymn Świeżaków
Zasadniczo kalafior jest żółtawy lub zielonkawy. Czy wiesz jednak, czy różnorodność kalafiora ma teraz inne kolory, które są bardziej atrakcyjne? Tak, nie magia nie jest magią, wprowadź fioletowy i pomarańczowy kalafior.
Ale spokój, oba są naturalnymi odmianami kalafiora zamiast genetycznie modyfikowanych produktów lub celowo barwionych niebezpiecznych barwników. Jaka jest różnica między tą kolorową kapustą a zwykłym kalafiorem? Czytaj dalej, aby znaleźć odpowiedź.
Skąd pochodzi kolorowy kalafior?
Ta purpurowa i pomarańczowa odmiana kalafiora jest naturalna, nie z barwników spożywczych ani farb barwionych tkaninami. Nie jest też "zmutowanym" produktem wytwarzanym przez inżynierię genetyczną. Kolorowy kalafior ma piękny kolor i przyciąga serce antocyjanu.
Antocyjany są flawonoidami przeciwutleniającymi, które wchodzą w skład grupy fenolowych przeciwutleniaczy, które występują również w kapuście purpurowej, purpurowej marchwi i purpurowych jagodach. Korzyścią jest ochrona naczyń krwionośnych przed zniszczeniem i zapobieganie zniszczeniu kolagenu, białka potrzebnego do zdrowej i promiennej skóry.
W przeciwieństwie do kalafiora purpurowego, ten pomarańczowy kalafior został po raz pierwszy odkryty w 1970 roku i pochodzi z inżynierii genetycznej wśród składników roślinnych, które zawierają dużo beta-karotenu lub witaminy A. Zawartość witaminy A w pomarańczowym kalafiorze jest o 25% wyższa niż białej kapusty. Jasne kolory pomarańczowego kalafiora pochodzą z karotenoidów, które są ważnymi składnikami odżywczymi, które pomagają utrzymać skórę, błony śluzowe i oczy zdrowe.
Jak się czujesz?
Kolorowy kalafior ma w zasadzie taką samą charakterystykę, jak biały kalafior pod względem tekstury i smaku. Pod względem smaku, kalafior pomarańczowy ma przezwisko kapusta cheddar. Mimo to, smak tego kalafiora nie jest jak ser, ale ta kapusta ma lekko słodki i nieco bardziej teksturowany smak kremowy i miękki w porównaniu ze zwykłą białą kapustą. Nie różni się niczym od kalafiora pomarańczowego, kalafior purpurowy ma łagodny smak i jest lekko słodki z nutą aromatycznych ziaren.
Za pomocą tej kapusty można wytwarzać różne produkty spożywcze. Ta kolorowa kapusta może być przetwarzana przez gotowanie na parze, gotowanie, pieczenie, zupę lub przetwarzanie tłuczone kalafior. Zagraj w swoje kreacje i spraw, aby te kolorowe kapusty zostały przetworzone na bardziej interesujące i smaczne, gdy je zjesz.
Korzyści zdrowotne związane z kolorowym kalafiorem
Bogata zawartość antocyjanów i karotenoidów w pomarańczowym i fioletowym kalafiorze jest uważana za jeden z najważniejszych składników odżywczych dla zdrowia oczu. Nawet badania pokazują, że antocyjanina może pomóc złagodzić niektóre stany zapalne, takie jak reumatoidalne zapalenie stawów, ze względu na silne właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające.
Pamiętaj jednak, że karotenoidy mogą rozpuszczać się w tłuszczach, co oznacza, że możesz uzyskać korzyści zdrowotne tylko wtedy, gdy żywność zawierająca karotenoidy zawiera również pewne zdrowe tłuszcze.
Zarówno zwykły kalafior (biały), fioletowy, jak i pomarańczowy, wszystkie z nich oferują dobre korzyści dla poprawy zdrowia. Niektóre korzyści zdrowotne wynikające z kalafiora, oprócz tych wymienionych powyżej, mają na celu promowanie trawienia, pomagają zmniejszyć wagę, zwiększyć wytrzymałość kości, zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka i wiele więcej.
